Sushi Mizutani - Sushi Mizutani - Wikipedia

Sushi Mizutani
Restaurace informace
Založeno12. ledna 2005 (2005-01-12)[1]
Zavřeno29. října 2016 (2016-10-29)
Vlastník (majitelé)Hachiro Mizutani
ŠéfkuchařHachiro Mizutani
Typ jídlaSushi
Kodex oblékáníObchodní příležitostné
Hodnocení2 hvězdy Michelin (Průvodce Michelin )[2]
adresa uliceBudova 8-7-7 Ginza Juno 9F
MěstoTokio
Poštovní směrovací číslo104-0061
ZeměJaponsko
Souřadnice35 ° 40'06 ″ severní šířky 139 ° 45'40 ″ V / 35,6684143 ° N 139,7611232 ° E / 35.6684143; 139.7611232
RezervacePožadované

Sushi Mizutani (鮨 水 谷) byl slavný sushi restaurace v Ginza, Chuo, Tokio, Japonsko. Vlastnil ji a provozoval sushi mistr Hachiro Mizutani.[3] Vzhledem k jeho věku, nemoci a plánovanému uzavření Trh Tsukiji, Mizutani odešel do důchodu a zavřel restauraci. Poslední den služby byl 29. října 2016.[4]

Restaurace

Restaurace neměla zavedené menu a seděla maximálně 10 patronů najednou. Šéfkuchař Mizutani byl známý tím, že byl vážnější než jeho protějšky, a byl citován šéfkuchařem, David Kinch, jako osobní favorit.[5]

Kelly Wetherille z CNN považoval Sushi Mizutani za jednu z nejlepších pěti restaurací v Tokiu, což mu dalo špičkové vyznamenání.[6]

Kontroverze

V dubnu 2015 byl Sushi Mizutani obviněn diskriminace cizinců čínský novinář Mo Bangfu když bylo oznámeno, že se pokusil provést rezervaci v restauraci a byl odmítnut, protože nebyl Japonec. Mo Bangfu vyjádřil své zklamání Nikkan Gendai noviny a dodal, že považuje „vědomé oddělení Japonců a cizinců za diskriminační“. Restaurace odpověděla prohlášením, že cizinci s větší pravděpodobností opustí své rezervace a vyžadují, aby si rezervovali prostřednictvím hotelové recepce nebo společnosti vydávající kreditní karty. Tvrdili, že svou politiku nepovažují za diskriminační.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ http://www.satonao.com/list/sushi/mizutani.html
  2. ^ A b „Sushi house s hvězdou Michelin odmítá zahraniční rezervace“. news.com.au. AFP. 28.dubna 2015. Citováno 29. dubna 2015.
  3. ^ Kinch, David (2015-02-19). „V Asii chutná moře“. New York Times. Citováno 2015-04-04. Hachiro Mizutani
  4. ^ http://blog.livedoor.jp/shuto_saito/archives/48175827.html
  5. ^ Brennan, Emily (5. listopadu 2013). „Ochutnávka Tokia s poznámkami šéfkuchaře“. New York Times. Citováno 2015-04-04.
  6. ^ Kelly Wetherille (2012-01-30). "Nejlepší sushi restaurace v Tokiu". Cestování CNN. Citováno 2015-04-04.