Steven Raichlen - Steven Raichlen

Steven Raichlen
Steven Raichlen s Ribs.png
Steven Raichlen drží talíř hovězího žebra během zasedání Barbecue University
narozený (1953-03-11) 11. března 1953 (věk 67)
Nagoya, Japonsko
obsazeníKulinářský spisovatel, kuchař, hostitel televize a romanopisec
Manžel (y)Barbara Raichlen

Steven Raichlen (narozen 11. března 1953[1]) je americký kuchařský spisovatel, televizní moderátor a romanopisec.

Časný život

Raichlen se narodil v Nagoya, Japonsko.[2] Vyrostl v Baltimore, Maryland, USA.[3]

Vzdělávání

V roce 1975 Raichlen získal titul bakaláře francouzské literatury Reed College.[4] Získal stipendium Thomase J. Watsona Foundation ke studiu středověké kuchyně v Evropě a bylo mu nabídnuto Fulbrightovo stipendium studovat srovnávací literaturu. Trénoval na Le Cordon Bleu a školy vaření v La Varenne v Paříž.[5]

Psaní

Od roku 1998 se Raichlenovy knihy zaměřují na kulturu a praxi globálního grilování. Mezi jeho 31 knih patří Grilování Bible (1998, revidováno v roce 2008), Jak grilovat (2001), BBQ USA, Zdravé latinskoamerické vaření, Projekt Smoke a Projekt Fire. Jeho knihy byly přeloženy do 17 jazyků. Raichlen také napsal Planetové grilování!, příběh jeho cest do více než 50 zemí při hledání nejlepšího grilování, publikoval Workman Publishing v roce 2010.[6]

Raichlen napsal pro The New York Times, Cestovatel z National Geographic, Jídlo a víno, Dobrou chuť a Vážený pan časopisy.[4]

Raichlen je znám svou další kariérou mistrů grilování díky jeho psaní, včetně Wayna Marka Schafera, z Baltimoreovy slávy Pit Beef Big Fat Daddy's, který byl uveden v Raichlenově článku NY Times a 425 ohnivých receptů rezervovat.[7]

V roce 2012 vydal svůj první román, Island Apart, o rozvíjejícím se vztahu poustevníka Chappaquiddicka s pacientem s rakovinou.[8]

Televizní kariéra

Raichlen vytvořil televizní show Univerzita grilování (aka BBQ U), který se vysílal čtyři sezóny od roku 2003 do roku 2006 Americká veřejnoprávní televize. Od roku 2008 do roku 2010 hostil Primal Grill, opět v americké veřejnoprávní televizi. Primal Grill zaměřeno na „návody“ vaření na živém ohni, přičemž pro každou techniku ​​byly použity různé grily. V roce 2015 vytvořil Projekt Smoke ve veřejnoprávní televizi se zaměřením na tradiční a špičkové techniky v uzeném jídle.[9] a v poslední době Steven Raichlen's Project Fire. Raichlen také hostí televizní pořady ve francouzském jazyce Le Maitre du Grill a Les Incontourables du BBQ na Zeste v Quebecu. Jeho Steven Raichlen Grills Itálie show byla zahájena dne Kanál Gambero Rosso v Itálii v roce 2018.

Bojoval a porazil Železný kuchař Rokusaburo Michiba v „bitvě bohů grilování“ v japonské televizi.

Objevil se v mnoha televizních programech a sítích včetně Dobré ráno, Amerika, The Today Show, CBS dnes ráno, Discovery Channel, Oprah, Regis & Kelly, Pohled a CNN.[4][5]

Jiná práce

Raichlen je zakladatelem Barbecue University, která nabízí třídenní intenzivní kurzy vaření na ohni v Broadmoor Resort v Colorado Springs.[10]

Ceny a vyznamenání

Raichlen získal za své kuchařské knihy pět ocenění Jamese Bearda. Vysoce chutné a nízkotučné vaření získal v roce 1993 cenu za nejlepší lehkou a zdravou kuchařskou knihu a jeho následná činnost, Velmi chutné, nízkotučné vegetariánské vaření, získal v roce 1996 cenu za nejlepší vegetariánskou kuchařku.[5] V roce 1999 Zdravé latinskoamerické vaření získal cenu za Zdravé zaměření.[Citace je zapotřebí ] Získal také rok 2001 James Beard Foundation / Cena KitchenAid Book pro jeho Zdravé židovské vaření[5][11] Jeho 780stránková kniha, BBQ USA, získal v roce 2004 cenu Nástroje a techniky.[12]

V roce 2015 byl Raichlen uveden do Barbecue Hall of Fame.[13] V roce 2003 dobrou chuť jmenoval Raichlen „učitelem vaření roku“, téhož roku Grilování Bible, na základě svých čtyř let výzkumu, když cestoval 150 000 mil přes 25 zemí na pěti kontinentech, vyhrál IACP Julia Child Cena.[5]

Osobní život

Raichlenova manželka je Barbara Raichlen. Žijí v Coconut Grove, Florida[14] a Martha's Vineyard, Massachusetts.[8]

Publikace

Literatura faktu

  • Škola vaření školy Taste of the Mountain Cooking School ISBN  978-0671544287 Poseidon Press, 1986
  • Oslava ročních období: Almanach kuchařů ISBN  978-0671624989 Poseidon Press, 1988
  • Vaření Stevena Raichlena s vysokou chutí a nízkým obsahem tuku. ISBN  978-0944475317. 1992.
  • Miami Spice: Nová floridská kuchyně. ISBN  1-56305-346-2. 1993.
  • Karibská spížová kuchařka: koření a pochutiny ze země koření a slunce. ISBN  978-1885183101. 1995.
  • Vegetariánské vaření Stevena Raichlena s vysokou chutí a nízkým obsahem tuku. ISBN  0-14-024124-8. 1995.
  • Kuře Stevena Raichlena s vysokou chutí a nízkým obsahem tuku. ISBN  978-0670865802. 1996.
  • Kuchařská kniha těstovin s nízkým obsahem tuku a těstovinami Stevena Raichlena. ISBN  978-0670865819. 1996.
  • Kuchařská kniha italského jídla Stevena Raichlena s vysokou chutí a nízkým obsahem tuku. ISBN  978-0670874439. 1997.
  • Předkrmy Stevena Raichlena s vysokou chutí a nízkým obsahem tuku. ISBN  978-0670871353. 1997.
  • Dezerty Stevena Raichlena s vysokou chutí a nízkým obsahem tuku. ISBN  978-0670871360. 1997.
  • Grilování! Bible. ISBN  1-56305-866-9. 1998.
  • Mexické vaření s vysokou chutí a nízkým obsahem tuku Stevena Raichlena. ISBN  978-0670883882. 1999.
  • Grilování! Bible: Omáčky, tření a marinády, lýka, másla a glazury. ISBN  0-7611-1979-5. 2000.
  • Zdravé latinskoamerické vaření Stevena Raichlena: 200 prskajících receptů z Mexika, Kuby, Karibiku, Brazílie a dalších zemí. ISBN  0-87596-498-2. 2000.
  • Zdravé židovské vaření. ISBN  978-0670893126. 2000.
  • Jak grilovat: Kompletní ilustrovaná kniha technik grilování, Bible o grilování! Kuchařka. ISBN  9780761120148. 2001.
  • Kuře na pivo: a 74 dalších neobvyklých receptů na grilování. ISBN  0-7611-2016-5. 2002.
  • BBQ USA: 425 ohnivých receptů z celé Ameriky. ISBN  978-0761120155. 2003.
  • Velká kuchařská kniha Stevena Raichlena: 440 neodolatelných a zdravých receptů z celého světa. ISBN  978-1579123291. 2003.
  • Vnitřní grilování. ISBN  978-0761133353. 2004.
  • To nejlepší z univerzity grilování od Stevena Raichlena. DVD / Video. 2005.
  • Raichlen na žebra, žebra, odporná žebra. ISBN  0-7611-4211-8. 2006.
  • Planetové grilování! ISBN  9780761148012. 2010.
  • Odvážné a zdravé příchutě: 450 receptů z celého světa ISBN  978-1579128555. 2011.
  • Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys ISBN  978-0761166443. 2014.
  • Projekt Smoke ISBN  9780761181866. 2016.
  • Projekt Fire ISBN  9781523502769. 2018.

Beletrie

  • Island Apart ISBN  9780765332387, 2012.

Reference

  1. ^ BBQ Stevena Raichlena USA: 425 ohnivých receptů z celé Ameriky omezený náhled na Knihy Google
  2. ^ „Steven Raichlen“. encyclopedia.com. Citováno 18. dubna 2020.
  3. ^ Sullivan, Kate. Licence na grilování, Fredericksburg.com, 8. 8. 2008, vyvoláno 21. 9. 2008
  4. ^ A b C Grilování Bible
  5. ^ A b C d E Hvězdní kuchaři
  6. ^ Barber, Cathy (18. května 2010). „Stevena Raichlena„ Planet Barbecue! “ odhaluje fascinující svět grilu “. Ranní zprávy z Dallasu. Citováno 31. srpna 2012.
  7. ^ Článek New York Times s filmem Big Fat Daddy's
  8. ^ A b Larsen, Peter (20. června 2012). „Expert na grilování, Steven Raichlen, přináší do O.C. první román.“ Orange County Register. Citováno 31. října 2013.
  9. ^ „Projekt kouře Stevena Raichlena“. WGBY-TV. Citováno 17. října 2015.
  10. ^ Webové stránky grilování Bible
  11. ^ James Beard Archivováno 2007-08-18 na Wayback Machine
  12. ^ www.ecookbooks.com[trvalý mrtvý odkaz ]
  13. ^ Schairer, Marilyn (26. května 2016). „BBQ Master Class s projektem Smoke Stevenem Raichlenem“. Zprávy WGBH. WGBH. Citováno 31. srpna 2019.
  14. ^ „O Stevenovi Raichlenovi“. Barbeque University. Archivovány od originál dne 18. 8. 2013. Citováno 31. října 2013.

externí odkazy