Specifikovaný rizikový materiál - Specified risk material
Specifikovaný rizikový materiál (SRM) je obecný termín určený pro tkáně přežvýkavec zvířata, která nemohou být kontrolována a předávána pro lidské jídlo, protože to určili vědci BSE -způsobující priony soustředit se tam. Tento termín byl zmiňován ve Spojeném království Specifikovaná objednávka rizikového materiálu 1997 (S.I. 1997/2964 ), v Ministerstvo zemědělství USA a v Kanadská agentura pro kontrolu potravin Regulační reakce na první potvrzený případ BSE v USA v prosinci 2003.[1][2][3]
Mohou zahrnovat mozky, oči, míchu a další orgány; přesná definice se liší podle jurisdikce. Podle nových předpisů USA (69 FR 1862, 12. ledna 2004) jsou SRM: mozek, lebka, oči, trigeminální ganglia, mícha, páteř (s některými výjimkami), hřbetní kořenová ganglia (DRG) skotu ve věku 30 měsíců a staršího a na mandlích a distálně ileum tenkého střeva veškerého skotu.
BSE
Bylo zjištěno, že infekční agens BSE se koncentruje ve specifických tkáních skotu infikovaného BSE.
BSE SRM
BSE SRM |
---|
distální ilieum páteř kabel obratel sloupec lebka mozek oko mandle |
The Spojené státy (USA) je považována za zemi se zanedbatelným rizikem BSE a Kanada je považována za zemi s kontrolovaným rizikem BSE, jsou SRM definovány jako: lebka, mozek, trigeminální ganglia (nervy spojené s mozkem a blízké zevní části lebky), oči, mícha, distální ileum (část tenké střevo ) a hřbetní kořenová ganglia (nervy spojené s míchou a blízko k páteř ) skotu ve věku od 30 měsíců. Dne 12. Ledna 2004 byla Potravinářská a inspekční služba potravin USDA zveřejnila nová pravidla zakazující dodávat lidské potraviny těmto materiálům.
V zemích klasifikovaných jako neurčené riziko kód OIE doporučuje odstranění SRM následovně: mandle a střeva u skotu všech věkových skupin; mozek, oči, mícha, lebka a páteř ze zvířat starších dvanácti měsíců.
V Evropská unie (E.U.), SRM jsou ze zákona vyloučeny z potravinového řetězce pro člověka a zvířata.
Odstranění SRM BSE
The Světová organizace pro zdraví zvířat (OIE) stanovila doporučení a pokyny pro odstraňování SRM na základě úrovně rizika. Ve Spojených státech., mandle jsou odstraněny z dobytka všech věkových skupin. SRM musí být při porážce odstraněny a zlikvidovány jako nepoživatelný materiál. Během vykostění musí být odstraněna ganglia hřbetních kořenů a u zvířat starších 30 měsíců páteř (kromě obratlů ocasu, příčných výběžků bederní a hrudní obratle a křídla křížová kost ) je odstraněn, aby se zajistilo, že jsou dorzální kořenová ganglia extrahována celá.
Viz také
- Pokročilé zotavení masa (AMR)
- Mechanicky oddělené maso (MSM)
Reference
- ^ Mekonnen, T. H .; Mussone, P. G .; Stashko, N .; Choi, P. Y .; Bressler, D. C. (2013). "Obnova a charakterizace proteinového materiálu získaného z termálních a alkalických hydrolyzovaných specifikovaných rizikových materiálů". Procesní biochemie. 48 (5–6): 885. doi:10.1016 / j.procbio.2013.04.015.
- ^ Somerville, R. A .; Fernie, K .; Smith, A .; Andrews, R .; Schmidt, E .; Taylor, D. M. (2009). "Inaktivace činidla TSE novým biorefinovacím systémem". Procesní biochemie. 44 (9): 1060. doi:10.1016 / j.procbio.2009.06.002.
- ^ Zpráva CRS pro kongres: Zemědělství: Glosář pojmů, programů a zákonů, vydání 2005 - objednávkový kód 97-905 Archivováno 10.08.2011 na Wayback Machine