Soldaditos de Pavía - Soldaditos de Pavía
 Soldaditos de Pavía | |
| Chod | Tapas |
|---|---|
| Místo původu | Španělsko |
| Region nebo stát | Andalusie, Madrid |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Treska, pečená červená paprika |
Soldaditos de Pavía (rozsvíceno Pavia ) jsou pokrm ze smažené tresky zabalený v plátku pečené červené papriky. Miska se nachází v Andaluská kuchyně a běžné v tapas bary v Madrid, hlavní město Španělsko. Treska je marinována v a paprika a citronová šťáva směs.[1] Před smažením lze kousky tresky vložit do studené kořeněné vody a odstranit, když voda začne vřít.[2] Říká se, že je to oblíbené jídlo velikonoční v kuchařské knize z roku 1905 od Manuel Maria Puga y Parga.[3]
Název pokrmu může být převzat z oranžovo-červených uniforem Husaři s odkazem na podobnost s červenou paprikou.[1][pochybný ]
Reference
- ^ A b „Soldaditos de Pavía“. Ochutnejte Atlas.
- ^ „Soldaditos de Pavía“. ABC de Sevilla.
- ^ Moreno, Maria Paz. Madrid: Kulinářská historie. Rowman & Littlefield. str. 155.
 | Tento Španělská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |