Malát sodný - Sodium malate

Malát sodný
Jména
	Název IUPAC 2-hydroxybutandioát disodný
	Ostatní jména Malát disodný
Identifikátory
Číslo CAS	676-46-0 ;
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek;
ChEBI	CHEBI: 91260 ;
ChEMBL	ChEMBL182856 ;
ChemSpider	8407 ;
Informační karta ECHA	100.010.571
Číslo E.	E350i (antioxidanty, ...)
PubChem CID	8736;
UNII	2EFF9N315F ;
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID7046831 ;
	InChI InChI = lS / C4H6O5.2Na / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 Klíč: WPUMTJGUQUYPIV-UHFFFAOYSA-L ; InChI = 1 / C4H6O5.2Na / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 Klíč: WPUMTJGUQUYPIV-NUQVWONBAU;
	ÚSMĚVY [Na +]. [Na +]. [0-] C (= 0) CC (0) C ([0- -)) = O;
Vlastnosti
Chemický vzorec	C4H4Na2Ó5
Molární hmotnost	178.051 g · mol−1
	Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
	ověřit (co je ?)
	Reference Infoboxu

Malát sodný je sloučenina se vzorcem Na₂(C₂H₄O (COO)₂). To je sodík sůl z kyselina jablečná. Jako přísada do potravin má Číslo E. E350.^[1]

Vlastnosti

Malát sodný je bílý krystalický prášek bez zápachu. Je volně rozpustný ve vodě.^[2]

Používá se jako regulátor kyselosti a ochucovadlo.^[2] Chutná podobně jako chlorid sodný (stolní sůl ).^[3]

^ Současné přísady schválené EU a jejich čísla E., Agentura pro potravinové standardy, 11. ledna 2017
^ ^A ^b Smíšený výbor odborníků FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky. Setkání, Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů. (2006). Kompendium specifikací potravinářských přídatných látek. Řím, Itálie: Organizace OSN pro výživu a zemědělství. str. 49–50. ISBN 92-5-105559-9.
^ Whitmore, Frank C. (2012). Organic Chemistry, Volume One: Part I: Alifatic Compounds (2. vyd.). Mineola, New York: Dover Publications. p. 397. ISBN 9780486311159.

Tento článek o organická sloučenina je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Jména

Název IUPAC 2-hydroxybutandioát disodný
Ostatní jména Malát disodný
Identifikátory
Číslo CAS	676-46-0^Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChEBI	CHEBI: 91260^N
ChEMBL	ChEMBL182856^Y
ChemSpider	8407^Y
Informační karta ECHA	100.010.571
Číslo E.	E350i (antioxidanty, ...)
PubChem CID	8736
UNII	2EFF9N315F^Y
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID7046831
InChI InChI = lS / C4H6O5.2Na / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / q; 2 * + 1 / p-2^Y Klíč: WPUMTJGUQUYPIV-UHFFFAOYSA-L^Y InChI = 1 / C4H6O5.2Na / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 Klíč: WPUMTJGUQUYPIV-NUQVWONBAU
ÚSMĚVY [Na +]. [Na +]. [0-] C (= 0) CC (0) C ([0- -)) = O
Vlastnosti
Chemický vzorec	C₄H₄Na₂Ó₅
Molární hmotnost	178.051 g · mol⁻¹
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je ^YN ?)
Reference Infoboxu