Smokie (jídlo) - Smokie (food)

A Západoafrický kouř je jídlo připravené podle vyfukování the rouno z nestažené kůže starého těla ovce nebo koza.

  Západní Afrika (Podoblast OSN )
  Maghrebu, samostatný region.

Právní status

Prodej afrických odrůd kouřů je v mnoha západních zemích nezákonný.[kde? ] Někdy jsou však k dispozici na internetu Černý trh ve městech s velkými emigrantů Západoafrický muslimský populace. Tento zákaz je z velké části způsoben obavou z možnosti přenosu klusavka a bovinní spongiformní encefalopatie (BSE, choroba šílených krav), smrtící, degenerativní prion nemoci které se šíří požitím nervové a mozkové tkáně infikovaných kopytníci jako jsou ovce, krávy a kozy. Kromě toho porážení jatečně upraveného těla kopytníků neporušenou a nesterilizovanou kůží značně zvyšuje riziko indukce fekálních koliformních bakterií, jako je E-coli nebo Salmonella do masa, a proto je ve Velké Británii zákonem zakázán.[Citace je zapotřebí ] Toto riziko se zvyšuje, protože kouřové produkty se obvykle vyrábějí v skrytých (a často velmi nehygienických) zabíjeních a manipuluje se s nimi bez řádných hygienických postupů. Použité kozy a ovce jsou navíc tradičně stará, opotřebovaná nebo chromá zvířata zakoupená levně z farem na výrobu mléka a vlny a nejsou určena k lidské spotřebě.

Jelikož proces výroby kouře vyžaduje, aby kůže a vlna z jatečně upraveného těla byly ponechány na místě a spáleny v jednom kuse, mícha není odstraněn z jatečně upraveného těla před spotřebou. Spotřebitelé (ať jsou jakkoli opatrní) tedy mohou nevědomky pohltit tkáně z nervový systém, potenciálně se vystavující klusavce nebo prionům BSE. Z tohoto důvodu zákony Spojeného království přísně zakazují prodej masa skotu nebo ovcí se stále připojeným nervovým systémem a kůží.

Odhalit

Dne 29. Března 2005 a znovu dne 6. Dubna 2005 BBC televizní program Hlídací pes zveřejnil prodej kouřových výrobků ve městě Londýn,[1] dva roky po Chartered Institute of Environmental Health (CIEH) řekl na konferenci o jejich výrobě v Wales.[2]

Dne 17. září 2012 BBC Londýn Televizní zprávy vysílaly exkluzivní reportáž reportéra Guy Lynn. Tajně zaznamenali nelegální prodej kouřů na trhu Ridley Road v Dalstonu v Hackney. Na zprávu reagovalo široce odsouzené a šokované, že se nedělá jen málo pro zabránění nedovolenému obchodu.

Legalizační hnutí

Někteří věří[lasičková slova ] že maso s připevněnou kůží a kožešinou může obsahovat více bakterií, a pokud by bylo zabito v legálním a dobře udržovaném zařízení pod odborným dohledem, byla by minimalizována možnost bakteriální kontaminace.

The Farmářský svaz Walesu vyzval k legalizaci kouřů v EU Spojené království s uvedením, že neexistuje žádný lékařský důkaz, že by maso mohlo být škodlivé.[3][4]

Viz také

Reference

  1. ^ [1] Archivováno 15. Dubna 2005 v Wayback Machine
  2. ^ "'Smokieovy gangy ohrožují obchod s masem “. BBC novinky. 2003-11-24. Citováno 2012-03-09.
  3. ^ „FUW podporuje sondu k legalizaci kouřů“ (Tisková zpráva). Farmářský svaz Walesu. 30. června 2004. Archivovány od originál dne 25. dubna 2005.
  4. ^ „Výzva farmářů k legalizaci“ kouřů'". BBC novinky. 14. ledna 2004. Citováno 9. března 2012.

externí odkazy