Sirio Maccioni - Sirio Maccioni
Sirio Maccioni | |
|---|---|
| narozený | 5. dubna 1932 |
| Zemřel | 20. dubna 2020 (ve věku 88) |
| Kulinářská kariéra | |
Současná restaurace
| |
Předchozí restaurace
| |
| webová stránka | lecirque |
Sirio Maccioni (5. dubna 1932 - 20. dubna 2020) byl Ital restauratér a autor známý pro otevření Le Cirque.[1]
Životopis
Maccioni začínal v Oscar's Delmonico, Delmonico's. Majitel Oscar Tucci jednou prohlásil: „Sirio as Tonym Mayem budou jedni z největších restaurátorů, kteří vyjdou z Delmonico "Maccioni byl uveden v Le Cirque: Stůl v nebi, americký dokumentární film z roku 2007.[2]
Na Affreschi Toscani mu byla udělena cena Impresario dell’Anno (Podnikatel roku). Maccioni byl známý pro Le Cirque, jeho oceněná vlajková loď francouzštiny restaurace a další podniky v New York City, Las Vegas, Dominikánská republika, Nové Dillí a Abu Dhabi, které byly provozovány s jeho manželkou Egidianou „Egi“ a syny Mariem, Marcem a Maurem.
V červnu 2004 Maccioni vydal svou autobiografii, Sirio: Příběh mého života a Le Cirque s Bloomberg L.P. kritik restaurace Peter Elliot. V televizi byl uváděn jako hostující soudce Nejlepší kuchař, 48. výroční Miss Universe Průvod a jako sám v Charlie Rose, Za zavřenými dveřmi a Jezte tento New York.[3] Maccioni a jeho rodina byli také vystupováni v zákulisním dokumentárním filmu Le Cirque: Stůl v nebi, který podrobně popisuje přesun Le Cirque z roku 2006 z hotelu Palace do budovy Bloomberg na východní 58. ulici[4] Maccioni a několik receptů z jeho restaurací jsou uvedeny v Egidiana Maccioni’s Rodinná kuchařka Maccioni.[5] V roce 2012 autorem je Sirio Maccioni Stůl v Le Cirque s Pamela Fiori publikoval Rizzoli.
Maccioni byl připsán jako tvůrce těstoviny primavera, ačkoli toto přičítání bylo zpochybněno.[6]
Osobní život
Maccioni byl ženatý s Egidianou Maccioni a pár měl tři syny: Mario, absolvent Newyorská univerzita Marco, absolvent Cornell University School of Hotel Administration a Mauro, absolvent Columbia University.[7][8][9]
Restaurace
- Le Cirque poprvé otevřen u Mayfair Hotel v roce 1974. Zavřelo se a znovu otevřelo jako Le Cirque 2000 na Helmsley Palace Hotel v roce 1997. Nejnovější instalace byla otevřena v roce 2006 v Bloomberg Tower budova v One Beacon Court (151 East 58th Street).
- Le Cirque na Bellagio Hotel
- Le Cirque New Delhi (The Leela, New Delhi)[10]
- Le Cirque Cafe (58th St./Third Ave.)
- The Beach Club by Le Cirque (Casa de Campo, Dominikánská republika)
- Circo New York (120 West 55th street, mezi Sixth & Seventh Aves.)
- Circo Las Vegas na Bellagio (hotel a kasino)
- Circo Abu Dhabi
- Sirio Ristorante (The Aria Resort and Casino)[11]
- Sirio Ristorante ve společnosti The Pierre Hotel
Ocenění
- Ocenění Impresario dell ‘Anno (Podnikatel roku) na Affreschi Toscani Toskánsko.
- 1995 - Sirio Maccioni považován New York Landmarks Conservancy za „Living Landmark“,[12][13]
- 2000: Cena Joe Baum za celoživotní přínos iniciativy The Food Allergy Initiative.[14]
- 2002 - otec roku, národní výbor ke Dni otců[15]
- 2003 - Dobré jídlo Legenda Vítěz Národní zprávy o restauraci
- 2007: Průvodce Michelin Jedna hvězdička pro Le Cirque v Las Vegas.
- 2012: Sirio Maccioni oceněn na festivalu Palm Beach Food & Wine Festival. http://www.palmbeachdailynews.com/news/lifestyles/food-cooking/the-legend-of-le-cirque-alums-to-honor-sirio-macci/nTHyB/
- 2013: Sirio Maccioni udělil první „Euro Toques Italia International Award“ sdružení Eurotoques Italy v Montecatini Terme. https://www.youtube.com/watch?v=n_buHXouYZc
- 2013: Sirio Maccioni a rodina uvedeni do restaurace „Síň slávy“ časopisu Esquire v roce 2013 http://www.esquire.com/blogs/food-for-men/maccioni-family-1113
- 2013: Sirio Maccioni obdrží ve státě Nevada cenu „Pioneer Award“ udělovanou státem Best of Silver State Awards.
- 2014: Cena Nadace Jamese Bearda, Celoživotní dílo [13]
Reference
- ^ Bruni, Frank (6. února 2008). „Na obranu dekadence“. The New York Times. Citováno 24. února 2008.
- ^ „Le Cirque: Stůl v nebi“. The New York Times. 2008-12-26.
- ^ „Sirio Maccioni: kuchař a kulinářská osobnost“. Nycwineandfoodfestival.com. 17. 09. 2007. Archivovány od originál dne 28. 12. 2010. Citováno 2008-10-22.
- ^ Grove, Lloyd. „Svět podle Siria Maccioniho“. Portfolio.com. Citováno 2008-10-23.
- ^ Rodinná kuchařka Maccioni. Egi Maccioni (autor), Peter Kaminsky (autor), Elizabeth Zeschin (fotografka). Vydavatel: Harry N. Abrams (1. října 2003) ISBN 1-58479-288-4
- ^ https://www.cbc.ca/news/canada/nova-scotia/pasta-primascotia-anyone-1.358767
- ^ Hamlin, Suzanne (10.01.1996). „Passing the Toque: For a new generation, Hospitality Is Destiny (Vydáno 1996)“. The New York Times. ISSN 0362-4331. Citováno 2020-10-16.
- ^ „Báječní chlapci Maccioni“. Odlety. Citováno 2020-10-16.
- ^ Dai, Serena (2020-04-20). „Legendární restaurátor Le Cirque Sirio Maccioni zemřel“. Eater NY. Citováno 2020-10-16.
- ^ Theleela.com
- ^ „Arialasvegas.com“. Archivovány od originál dne 13. 4. 2010. Citováno 2010-05-05.
- ^ Seznam živých památek[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ A b Sirio Maccioni jmenován nositelem ceny Beard Foundation Lifetime Achievement Award za rok 2014
- ^ LaVecchia, Gina (02.02.2000). „Maccioni oceněn cenou Joe Baum“. Citováno 2008-10-22.
- ^ Maccioni z Le Cirque 2000 byl jmenován vítězem legendy za skvělé jídlo z roku 2003