Shree Thaker Bhojanalay - Shree Thaker Bhojanalay

Vstup do Shree Thaker Bhojanalay

Shree Thaker Bhojanalay je a Bombaj stravovací dům, který slouží a Gujarati thali.[1] Je umístěn v Fanaswadi, Kalbadevi.[1] To bylo založeno v roce 1945 Maganlal Purohit.[2][3] Vlastníkem je Gautam Purohit, který je také hlavním kuchařem.[4] Bhojanalay je místo Alice Waters údajně jedl jowar bhakri poprvé.[5]

Nabídka a prostředí

Potravinová kritička Meera Sodhi zmiňuje bosé číšníky, kteří přemlouvají patrony, aby jedli více, což jí podle ní připomínalo její matku.[6] Kunal Vijaykar charakterizuje „neomezená thali „jídlo zde jako„ královské “, které zahrnuje sklenici podmáslí bez dna, sortiment různých druhů farsanských a jiných předkrmů, dhokly v různých barvách, bhaji z brambor, pískavice řecké seno, chilli a další, sladká a horká čatní, rotlis, rotlas , bhakris a bhakras, puris a puran polis, se zeleninovými a pulzními přípravky z tykve z láhve, břečťanu tykev, kravského hrášku, zeleného gramu, jak suchého, tak s omáčkou, kořeněného, ​​sladkého nebo surového, sladkého dal, kadhi, rýže z nedostatku pulao khichdi, papad, nálev a minimálně dvě sladkosti.[1] Rahul Akrekar popisuje jídlo jako jednoduché a upřímné.[7] Nabídky byly nazvány tak četné, že jeden ztrácí počet.[8] Další píše, že thali zahrnuje „neomezené množství farsanu, zeleniny, rotis, pulao, dal, kadhi, podmáslí a krémové shrikhand“.[9] Christien Manfield považuje prostředí za „skromné“, jako u „dělnické jídelny“, kde „přátelský personál trvá na neustálém doplňování talířů“, a bezkonkurenční výběr bhakris a rotis s hlavními a přílohami jako kukuřice dhokla, aloo rasawala a zeleninové pulao.[10] Průvodce Penguin Food po Indii říká čtenářům, že místo je „těžké najít“ a vchod „špinavý“, ale jídlo dobré, rané zimní thali undhiyu, zeleninový salát, rýže pomalu vařená s kořením, dahi, bhakris z kukuřice a proso, kheer a chaas.[11]

Reakce potravinových kritiků

Christine Manfield shledává „skrytý klenot“ města Bhojanalay, který slouží tomu, co je považováno za jeden z nejlepších vegetariánských thali v Bombaji. Elle píše, že Bhojanalay je nezbytnou restaurací vegetariánů v Bombaji, jednom z 8 nejvíce vegetariánských měst na světě.[12] Ashwin Sanghi nazývá Bhojanalay thali, mumbijskou nejlepší gudžarátskou thali.[9] Rachel Goenka zmiňuje Bhojanalay jako jeden, který je určující součástí rozmanité kultury jídla v Bombaji.[13] Bhojanalay byl vybrán mezi tři nejlepší v kategorii TripAdvisor 2016 Travellers 'Choice Awards v kategorii místní kuchyně.[14] Bhojanalay najde zmínku v Průvodce jídlem tučňáka po Indii.[11] Funkce Bhojanalay na různých seznamech „nejlepší v Bombaji“, například

  • "11 míst, která musíte jíst v Bombaji, pokud je nedělní brunch to, co hledáte"[15]
  • „7 must visit Gujarati - Rajasthani Thali Restaurants“[2]
  • „Kunal Vijayakar vybírá nejlepší místa k vychutnání neomezené thali v Bombaji“[1]
  • „Tady je 22 nejlepších Thalisů v Bombaji na nejvyšší svátek!“[16]
  • „Jídlo: 5 restaurací v Bombaji, které servírují rty Gujarati thalis“[17]

Pokrytí v médiích

Bhojanalay vystupoval v ABP Majha program "Chavdar Chavistha".[3]

Reference

  1. ^ A b C d „Kunal Vijayakar vybírá nejlepší místa k vychutnání neomezené thali v Bombaji“. Hindustan Times. 21. dubna 2017. Citováno 9. července 2017.
  2. ^ A b „6 musí navštívit restaurace Gujarati - Rajasthani Thali | Tiskový deník zdarma“. www.freepressjournal.in. Citováno 9. července 2017.
  3. ^ A b Abp Majha (1. října 2016), Název: गुजराती थाळीची मेजवानी, vyvoláno 9. července 2017
  4. ^ „Seznamte se s lidmi, kteří stojí za některými ikonickými pokrmy v Bombaji“. Hindustan Times. 8. října 2016. Citováno 9. července 2017.
  5. ^ Sanghvi, Roshni Bajaj. „Alice Waters, průkopnice hnutí z farmy na stůl, má pro Indii vynikající nápad.“. Přejděte na. Citováno 9. července 2017.
  6. ^ Sodha, Meera (27. července 2016). „Východ slunce k západu slunce, Bombaj je rájem vegetariánů“. Opatrovník. Citováno 9. července 2017.
  7. ^ Makhija, Prerna (3. dubna 2015). „Otázky a odpovědi: Rahul Akerkar“. Živá máta. Citováno 9. července 2017.
  8. ^ „Neomezená láska k Thalis v Bangalore, Bombaji a Chennai“. Huffington Post Indie. Citováno 9. července 2017.
  9. ^ A b „Procházka jídlem v Bombaji mého dětství: Ashwin Sanghi“. Hindustan Times. 27.dubna 2016. Citováno 9. července 2017.
  10. ^ „Průvodce stravováním v Bombaji“. Gurmánský cestovatel. 14. ledna 2015. Citováno 9. července 2017.
  11. ^ A b Brien, Charmaine O '(15. prosince 2013). Penguin Food Guide to India. Penguin UK. ISBN  9789351185758.
  12. ^ "#WorldVegetarianDay: 8 de las ciudades más vegetarianas del mundo | Aktuální". Publimetro. 9. července 2017. Citováno 9. července 2017.
  13. ^ „Bombajský potravinářský průmysl byl kaleidoskopem chutí: Rachel Goenka“. Hindustan Times. 22. července 2016. Citováno 9. července 2017.
  14. ^ „Restaurace Udaipur označena za nejlepší indickou kuchyni pro místní kuchyni“. UdaipurTimes.com. 22. října 2016. Citováno 9. července 2017.
  15. ^ „11 míst, kde se musíte najíst v Bombaji, pokud je po vás nedělní brunch“. indiatimes.com. Citováno 9. července 2017.
  16. ^ „Tady je 22 nejlepších Thalisů v Bombaji na nejvyšší svátek! | Blog HungryForever Food“. www.hungryforever.com. Citováno 9. července 2017.
  17. ^ „Jídlo: 5 restaurací v Bombaji, které servírují rty Gujarati thalis“. polední. Citováno 9. července 2017.