Shishamo - Shishamo
| Shishamo | |
|---|---|
 | |
| Jedlé grilované shishamo | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Animalia |
| Kmen: | Chordata |
| Třída: | Actinopterygii |
| Objednat: | Osmeriformes |
| Rodina: | Osmeridae |
| Rod: | Spirinchus |
| Druh: | S. lanceolatus |
| Binomické jméno | |
| Spirinchus lanceolatus (Hikita, 1913) | |
Shishamo (柳葉 魚, doslova „Willow Leaf Fish“)nebo Spirinchus lanceolatus, je anadromní Ryba (koruška ) původem z Hokkaido, Japonsko.[1]
Popis
Tato ryba má v průměru délku 15 centimetrů, maximální zaznamenaná délka je 70 cm.[1] Na zádech je obvykle tmavá se stříbrně bílou spodní stranou.
Etymologie
Říká se, že ryba připomíná a vrba list a jeho japonský název to odráží; shishamo, je odvozen z Ainu název stejné ryby, Susam, o kterém se předpokládá, že je odvozen od sloučeniny Ainu susu "vrba" + šunka "list", proto jeho název v čínské postavy (柳葉 魚 jukujikun, kde znaky nemají fonetický vztah ke slovu).[2][3][4]
Použití potravin
v japonská kuchyně, tato ryba je grilovaná nebo smažená celá a podává se s jikrami neporušená.
Kvůli poklesu úlovků v posledních letech byly učiněny pokusy o komerční chov ryb v Japonsku.[5]
Reference
- ^ A b "Souhrnná stránka Spirinchus lanceolatus". FishBase. Citováno 2019-04-09.
- ^ „第 ２２ 話 北海道 に し か い な い 魚「 シ シ ャ モ 」“.地方 独立 行政 法人 北海道 立 総 合 研究 機構. Citováno 2013-09-21.
- ^ „ア イ ヌ 伝 説 神 か ら の 贈 り も の 【し し ゃ も】“. APNA 食品 図 鑑. Citováno 2013-09-21.
- ^ „鵡 川 し し ゃ も「 楊 の 葉 に 命 を 与 え た の は 神 様 」“.北海道 む か わ 町. Citováno 2016-02-09.
- ^ Tokunaga, Saki (2014-01-13). „Expert na ryby chující vzácné„ shishamo'". The Japan Times Online. ISSN 0447-5763. Citováno 2019-04-09.
 | Tento článek o japonské kuchyni je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Osmeriformessouvisející článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |