Shaun Rankin - Shaun Rankin

Shaun Rankin (narozen 1972) je Angličan Britský kuchař, restauratér a televizní osobnost. Jeden mu byl udělen Michelinská hvězda pro restauraci Bohemia v roce 2005. Rankin v současné době provozuje Shaun Rankin v Grantley Hall v Yorkshire.

raný život a vzdělávání

Shaun Rankin se narodil v roce 1972 ve městě [Ferryhill] Hrabství Durham, Severovýchodní Anglie. Rankin vyrostl v Severní Yorkshire, opouštět střední školu v 16 letech a zahájit tříleté učení v Mayfair Hotel v Londýně. Poté navštěvoval kurz vaření na Thames Valley University, Slough. V roce 1992 se vrátil do Yorkshiru, aby se stal šéfkuchařem v Black Bull Inn v Moultonu. Brzy začal získávat zkušenosti po celém světě, včetně Charlieho Trottera v Chicagu a Frasera v západní Austrálii.[1]

Kariéra

Rankin se přestěhoval v roce 1994 do práce v Longueville Manor. Po osmi letech v Longueville - a hotelové sesterské restauraci Sumas - byl požádán, aby vedl otevření Čech v St. Helier, hlavním městě Jersey. V roce 2005 byla restaurace oceněna hvězdou Michelin.

V roce 2009 Rankin reprezentoval jihozápad ve čtvrté sérii Great British Menu BBC Two a vyhrál show s pokrmem „Treacle Tart s krémem sraženým v Jersey a malinovým zvlněním coulis“. Od svého účinkování v národní televizi se několikrát objevil v populární kuchařské show Sobotní kuchyně. V roce 2010 uvedl Rankin ve spolupráci s Cimandisem na Normanských ostrovech vlastní sortiment potravin. Rovněž se pustil do více televizních prací a natáčel svou první sérii „Shaun Rankin's Island Feast“ s Channel Television ITV cestujícími po Jersey, Guernsey, Alderney, Sarkovi a Hermovi.[2]

Rankin uvedl v roce 2010 svou debutovou knihu receptů „Shaun Rankin's Seasoned Islands“. Obsahovala více než 75 receptů a snímků Normanských ostrovů, kde sídlí. Kniha (vydavatel Rafinerie ) se během prvních šesti měsíců prodalo přes 5 000 kopií. Jeho recepty se objevují také v „Yes Chef!“, „Nigel Haworth's Obsession“ a vedle Michel Roux Jr a Raymond Blanc v „The Good Food Guide Recipes“.

V červnu 2011 Rankin reprezentoval Británii v Tasmánii na hlavním festivalu jídla Savor Tasmánie. Objevil se také na britských potravinářských akcích, jako jsou Taste London, Southampton Boat Show a Dorset Seafood Festival, kde také představil pop-up restauraci v The Dorchester v Londýně.[3]

V lednu 2013 opustil Rankin po devíti letech Čechy jako šéfkuchař, aby se soustředil na otevření vlastního podniku. V květnu 2013 otevřel velmi očekávanou restauraci „Ormer“ v centru St. Helier v Jersey. Pojmenována po lahůdce z mořských plodů původem z Normanských ostrovů „Ormer“ byla oceněna hvězdou Michelin do čtyř měsíců od otevření.[4] V lednu 2014 byl Ormer akreditován 3 rozetami AA, později v tomto roce byl podnik oceněn jako „Best Newcomer“ na prestižním ocenění Food and Travel Magazine Awards 2014. Restaurace byla také vybrána do užšího výběru „Food of Travel Magazine“ - Mimo Londýn 2016.

V prosinci 2013 Shaun otevřel vlastní lahůdky „Don Street Deli“ sousedící s restaurací Ormer v Jersey. Deli nabízí luxusní maloobchodní výrobky a nabídky řemeslných potravin. V prosinci 2014 byl Shaun vybrán, aby založil nabídku jídel a nápojů elitního klubu členů 12 Hay Hill v Londýně Mayfair.

V březnu 2016 zahájil Shaun partnerství s Flemings Mayfair hotel v rámci programu renovace za 15 milionů liber. Restaurace butikového hotelu s krytem 85, Ormer Mayfair, byla otevřena 20. září 2016.[Citace je zapotřebí ]

Shaun a Ormer Mayfair vystupovali na mistrovství Velké Británie v roce 2017, kdy se restaurace stala místem pro program. Soutěžící byli podrobeni testu v profesionální kuchyni pod vedením Shauna Rankina.

V listopadu 2017 byl Shaun odstraněn z Ormer Jersey jeho vlastníky a oznámil, že odejde z Jersey, aby se soustředil na Ormer Mayfair.[5][6]

Osobní život

Rankin má dva syny.[7]

Rankin je britský velvyslanec celebrit v Teenage Cancer Trust, který pomáhá získávat finanční prostředky pro charitu a konzultovat otázky související s potravinami pro mladé pacienty s rakovinou a jejich rodiny. V roce 2011 byl jmenován velvyslancem The Jersey Royal Company.[8]

Televizní vystoupení

  • Velké britské menu (BBC Two, 2009)
  • Sobotní kuchyně (BBC jeden)
  • Shaun Rankin's Island Feast (ITV, listopad 2010)
  • Seznamte se, co jíte (Channel 4, June 2016)
  • MasterChef UK (BBC One, duben 2017)

Bibliografie

  • Shaun Rankin's Seasoned Islands ' (2010), ISBN  978-0956679604

Reference

  1. ^ skvělí kuchaři. „Shaun Rankin Chef - Great British Chefs“. Skvělí britští kuchaři. Citováno 10. června 2016.
  2. ^ Jersey, návštěva. "Shaun Rankinův ostrovní svátek". Citováno 11. června 2016.
  3. ^ „About - Shaun Rankin“. Shaun Rankin. Citováno 11. června 2016.
  4. ^ „U stolu se Shaunem Rankinem | Beyond Bespoke“. Beyond Bespoke. 8. května 2016. Citováno 11. června 2016.
  5. ^ „Shaun Rankin opustil Jersey poté, co byl‚ odstraněn 'z Ormeru “. dreseveningpost.com. Citováno 7. ledna 2018.
  6. ^ Brown, David (21. listopadu 2017). „Televizní šéfkuchař Shaun Rankin klesl o michelinskou restauraci Ormer v Jersey“. Časy. ISSN  0140-0460. Citováno 7. ledna 2018.
  7. ^ [1]
  8. ^ Jersey, návštěva. "Shaun Rankinův ostrovní svátek". Citováno 11. června 2016.