Hodnota sytosti - Satiety value

Hodnota sytosti je stupeň, ve kterém jídlo dává člověku pocit jídla uspokojení, přesný kontrastní pocit hlad. Koncept hodnoty sytosti a indexu sytosti byl vyvinut společností Australan výzkumná pracovnice a lékařka Susanna Holt.^[1]^[2] Nejvyšší hodnota sytosti se očekává, když jídlo, které zůstane v žaludek po delší dobu produkuje největší funkční aktivitu orgánu.^[3]^[4] Omezení příjmu potravy po dosažení hodnoty sytosti pomáhá snižovat obezita problémy.^[5]^[6]

Potraviny s největším nasycením na kalorii jsou často:

jistě vysoký inhibitory proteinázy které potlačují chuť k jídlu - např. brambory^[7]^[8]
vysoko protein (trávení trvá déle než u jiných zdrojů energie) - např. maso
nízko glykemický index (ve kterém sacharidy trávit déle) - např. oves
vysoko v vlákno (trávení trvá déle než u potravin s nízkým obsahem vlákniny) - např. ovoce
nízký obsah kalorií (strávení na kalorie trvá déle) - např. zelenina
pevná látka (jejíž trávení trvá déle než u tekutých potravin, i když tekutiny mají na krátkou dobu vysokou sytost)^[9]

Potraviny s velkou hodnotou sytosti (o kolik jsou sytější než bílý chléb) zahrnují:

Vařené brambory 3x
Ling ryby 2x
Kaše / ovesné vločky 2x
Pomeranče 2x
Jablka 2x
Hnědé těstoviny 2x
Hovězí maso 2x

Viz také

Očekávané nasycení hodnoty pro potraviny
Hypotéza o využití bílkovin
Polyfágie

Reference

^ Holt, SH; Miller, JC; Petocz, P; Farmakalidis, E (1995). "Index sytosti běžných potravin". Eur J Clin Nutr. 49 (9): 675–690. PMID 7498104.
^ „Hodnota sytosti a index sytosti“. HealthRecon.
^ Mattes, Richard (leden 2005). "Polévka a sytost". Fyziologie a chování. Elsevier. 83 (5): 739–747. doi:10.1016 / j.physbeh.2004.09.021. PMID 15639159.
^ Bolton, R. P .; Heaton, K. W .; Burroughs, L. F. (únor 1981). „Role vlákniny v sytosti, glukóze a inzulínu: studie s ovocem a ovocnými šťávami“. American Journal of Clinical Nutrition. Americká společnost pro klinickou výživu, Inc. 34 (2): 211–217. doi:10.1093 / ajcn / 34.2.211. PMID 6259919.
^ Duncan, KH; Bacon, Ja; Weinsier, R L (květen 1983). „Účinky diety s vysokou a nízkou hustotou energie na sytost, příjem energie a dobu stravování obézních a neobézních subjektů“. American Journal of Clinical Nutrition. Americká společnost pro klinickou výživu, Inc. 37 (5): 763–767. doi:10.1093 / ajcn / 37.5.763. PMID 6303104.
^ Rolls, B J (duben 1995). "Sacharidy, tuky a sytost". American Journal of Clinical Nutrition. Americká společnost pro klinickou výživu, Inc. 61 (4): 960S - 967S. doi:10.1093 / ajcn / 61.4.960S. PMID 7900695.
^ AJ, Hill; SR, Peikin; CA, Ryan; JE, Blundell (1990). „Orální podávání inhibitoru proteinázy II z brambor snižuje u člověka příjem energie“. Fyziologie a chování. 48 (2): 241–6. doi:10.1016 / 0031-9384 (90) 90307-p. PMID 2255726.
^ S, Komarnytsky; Kuchař; Já, Raskin (2011). „Inhibitory bramborové proteázy inhibují příjem potravy a zvyšují hladinu cirkulujícího cholecystokininu mechanismem závislým na trypsinu“. International Journal of Obesity. 35 (2): 236–43. doi:10.1038 / ijo.2010.192. PMC 3033477. PMID 20820171.
^ Holt, S. H .; Miller, J. C .; Petocz, P .; Farmakalidis, E. (září 1995). „Index sytosti běžných potravin“ (PDF). Evropský žurnál klinické výživy. 49 (9): 675–690. PMID 7498104.

Další čtení

Grimes, D. S .; Gordon, C. (1978). "Hodnota sytosti celozrnného a bílého chleba". Lancet. 312 (8080): 106. doi:10.1016 / s0140-6736 (78) 91421-6. PMID 78273.
Merrill, E. P .; et al. (2002). "Srovnání míry sytosti". Chuť. 39 (2): 181–183. doi:10.1006 / appe.2002.0496. PMID 12354688.
Rolls, Barbara J .; Hetherington, Marion; J. Burley, Victoria (1988). „Specifičnost sytosti: Vliv potravin s různým obsahem makroživin na vývoj sytosti“. Fyziologie a chování. Elsevier. 43 (2): 145–153. doi:10.1016/0031-9384(88)90230-2. PMID 3212049.
Brunstrom, J.M .; et al. (2008). „Měření‚ očekávané sytosti 'v řadě běžných potravin pomocí metody stálých podnětů “. Chuť. 51 (3): 604–14. doi:10.1016 / j.appet.2008.04.017. PMID 18547677.

Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

[1] Holt, SH; Miller, JC; Petocz, P; Farmakalidis, E (1995). "Index sytosti běžných potravin". Eur J Clin Nutr. 49 (9): 675–690. PMID 7498104.

[2] „Hodnota sytosti a index sytosti“. HealthRecon.

[3] Mattes, Richard (leden 2005). "Polévka a sytost". Fyziologie a chování. Elsevier. 83 (5): 739–747. doi:10.1016 / j.physbeh.2004.09.021. PMID 15639159.

[4] Bolton, R. P .; Heaton, K. W .; Burroughs, L. F. (únor 1981). „Role vlákniny v sytosti, glukóze a inzulínu: studie s ovocem a ovocnými šťávami“. American Journal of Clinical Nutrition. Americká společnost pro klinickou výživu, Inc. 34 (2): 211–217. doi:10.1093 / ajcn / 34.2.211. PMID 6259919.

[5] Duncan, KH; Bacon, Ja; Weinsier, R L (květen 1983). „Účinky diety s vysokou a nízkou hustotou energie na sytost, příjem energie a dobu stravování obézních a neobézních subjektů“. American Journal of Clinical Nutrition. Americká společnost pro klinickou výživu, Inc. 37 (5): 763–767. doi:10.1093 / ajcn / 37.5.763. PMID 6303104.

[6] Rolls, B J (duben 1995). "Sacharidy, tuky a sytost". American Journal of Clinical Nutrition. Americká společnost pro klinickou výživu, Inc. 61 (4): 960S - 967S. doi:10.1093 / ajcn / 61.4.960S. PMID 7900695.

[7] AJ, Hill; SR, Peikin; CA, Ryan; JE, Blundell (1990). „Orální podávání inhibitoru proteinázy II z brambor snižuje u člověka příjem energie“. Fyziologie a chování. 48 (2): 241–6. doi:10.1016 / 0031-9384 (90) 90307-p. PMID 2255726.

[8] S, Komarnytsky; Kuchař; Já, Raskin (2011). „Inhibitory bramborové proteázy inhibují příjem potravy a zvyšují hladinu cirkulujícího cholecystokininu mechanismem závislým na trypsinu“. International Journal of Obesity. 35 (2): 236–43. doi:10.1038 / ijo.2010.192. PMC 3033477. PMID 20820171.

[9] Holt, S. H .; Miller, J. C .; Petocz, P .; Farmakalidis, E. (září 1995). „Index sytosti běžných potravin“ (PDF). Evropský žurnál klinické výživy. 49 (9): 675–690. PMID 7498104.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]