Rouille - Rouille

Rouille omáčka
O hasičském člunu viz Rouille (loď, 1929).
O pevnosti v Nové Francii viz Fort Rouille.

Rouille (výrazný[ʁuj], francouzština 'rez') je a omáčka který se skládá z olivový olej s strouhanka, česnek, šafrán a kajenský pepř.[1] Podává se jako ozdoba Ryba, Ryba polévka a zejména bouillabaisse. Rouille se nejčastěji používá v kuchyni Provence.

Viz také

Reference

  1. ^ Sharon Tyler Herbst. The New Food Lover's Companion, druhé vydání. 1995. Citováno v Encyklopedie potravinářské sítě pro „rouille“ Archivováno 2008-12-02 na Wayback Machine.