Restaurace Talvo - Restaurant Talvo

Hlavní vchod do Talvo s jeho typickým engadin Sgrafitové ozdoby na jeho fasádě. Historický statek byl postaven v roce 1658.

The Restaurace Talvo je tradiční gurmánská restaurace v historické budově u Přes Gunels ve vesnici Champfèr v Engadin v Švýcarsko. Po určitou dobu byla restaurace kdysi spravována Badrutt's Palace Hotel.

The Talvo se proslavil v šedesátých a sedmdesátých letech, kdy mezinárodní Sada trysek objevil St. Moritz a jeho okolí jako jejich oblíbený zimní cíl. Lidé jako Gunther Sachs, Brigitte Bardot, Gianni Agnelli a Shah z Írán, Mohammad Reza Pahlavi, byli pravidelnými návštěvníky Talvo. Íránský šáh vlastnil sídlo v St. Moritzu v oblasti známé jako Suvretta, poblíž hotelu Suvretta House. Když jdete do Talvo, šach byl vždy doprovázen jeho osobní strážci a policisté švýcarské federální policie.[1][2]

Dějiny

Velký bývalý statek, který je nyní známý jako Talvo, (Románský jazyk v idiomu Putèr: stodola ), byl postaven v roce 1658. Od roku 1880 do roku 1887 to byla místní školní budova pro sedm žáků obce a jejich učitele, pana Luzi Battaglia. Poté byl dům až do roku 1949 ve vlastnictví rodiny Waltherů. Proto byl dům také známý jako Chesa Walther. Dům obývali všichni čtyři generace rodiny Waltherů. Všichni byli farmáři. Poslední generace rodiny Waltherů však také začala pronajímat pokoje turistům.[1][3]

Prodej Chesa Walther Dr. Eduardu Morgerovi z Curychu

Největší změna v historii domu nastala, když byla nemovitost prodána společnosti gynekolog Dr. Eduard Morger z Rüschlikon na západním pobřeží Curyšské jezero. Ve stejné době, kdy koupil historické Chesa Walther, Dr. Morger koupil vše ve všech následujících vlastnostech:

  • The Chesa Walther, nyní známý jako Talvo
  • The Hotel Bristol
  • The Villa Granita
  • The Villa Nice

Toto velké nabytí nemovitostí jednou osobou bylo široce diskutováno v Engadin v době, kdy.[1]

Přestavba Chesa Walther na Restaurant Talvo

S podstatným množstvím peněz převedl Dr. Morger Chesa Walther do restaurace Talvo v roce 1954 Talvo byl také vybaven 30 lůžky pro hosty.

Během několika málo let Talvo se stal jedním z nejoblíbenějších míst pro Après-ski-společnost, ale bylo to také oblíbené u milovníků umění. Dr. Morger, také vášnivý sběratel umění, zařídil Talvo s uměleckými díly z vlastní sbírky, mimo jiné s obrázky Ferdinand Hodler, Alexandre Calame, Pietro Chiesa (1876–1959), Gottardo Segantini (1882–1974) a Hermann Gattiker (1865–1950).[4][5]

V průběhu let rodina Morgerových neustále zlepšovala Talvo a jeho infrastruktura. V roce 1960 byla na jižní straně domu postavena nová terasa.[6] Pouze o rok později byla uvedena do provozu vylepšení suterénu a přízemí.[7] Dne 10. října 1968 a 3. prosince 1968 vydal stavební úřad města St. Moritz stavební povolení paní Yvonne Winterberg-Morgerové, dceři Dr. Morgera a jejího manžela, Enno Winterberga, na nejvýznamnější stavební úpravy budovy od přeměny na restauraci v roce 1954: přístavba na jižní straně řeky Talvo pro zvětšení hlavní části restaurace. Přístavba byla postavena místní stavební firmou Dipl. Ing. - ETH / SIA Andrea Pitsch od St. Moritzu.[4][5][8]

Od Jöhriho Talva k Talvu od Dalsassa

Na začátku 90. let Talvo koupili Roland a Brigitte Jöhri. Spravovali restauraci sami a zavolali jí Jöhriho Talvo. Roland Jöhri se stal jedním z nejslavnějších kuchaři ve Švýcarsku a znovu Talvo se stala jednou z nejslavnějších restaurací v oblasti St. Moritz. V roce 2011 Roland a Brigitte Jöhri odešli do důchodu. Ve stejném roce Jöhri’s prodal Talvo k prvnímu Švýcarský národní radní a majitel Stadler Rail, Peter Spuhler, a Michael Pieper, majitel Franke.

1. prosince 2011 proslulý kuchař Martin Dalsass a jeho manželka Lorena převzali vedení Talvo, které následně přejmenovali na Talvo od Dalsass. Restaurace získala 18 bodů Gault Millau a jedna hvězdička Průvodce Michelin.[9][10][11]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo v Champfèr-St. Moritzi. 2013, S. 1.
  2. ^ Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo v Champfèr-St. Moritzi. 2013, S. 3.
  3. ^ Plan für das Grundbuch der Gemeinde St. Moritz, Mutation 5320, 5. März 2013.
  4. ^ A b Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo v Champfèr-St. Moritz. 2013, S. 2.
  5. ^ A b Baubewilligung Nr. 275, erteilt am 8. April 1954 durch die Baubehörde St. Moritz an Dr. med. Vyd. Morger, Kasernenstrasse 3, Curych 4.
  6. ^ Baubewilligung Nr. 664, erteilt am 30. Juni 1960 durch die Baubehörde St. Moritz.
  7. ^ Baubewilligung Nr. 737, erteilt am 27. April 1961 durch die Baubehörde St. Moritz.
  8. ^ Baubewilligung Nr. 1005/68, postaven v 10. října 1968 bzw. 3. prosince 1968 durch die Baubehörde St. Moritz an Fam. Winterberg-Morger.
  9. ^ Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo v Champfèr-St. Moritzi. 2013, S. 4.
  10. ^ Blick: Spuhler kauft das beste Restaurant im Engadin. 18. dubna 2011, S. 3.
  11. ^ Die Südostschweiz: Spitzenkoch Roland Jöhri beendet Laufbahn. 14. dubna 2011.

externí odkazy

Souřadnice: 46 ° 28'42 ″ severní šířky 9 ° 48'43 ″ východní délky / 46,47833 ° N 9,81194 ° E / 46.47833; 9.81194