Rellenitos de plátano - Rellenitos de plátano - Wikipedia

Plaintains se vaří na rellenitos de plátano

Rellenitos de plátano je jídlo ze sladké kaše banány plněná směsí smažené fazole, čokoláda, a skořice. Sestavené kuličky ve tvaru vejce jsou smažené a poté podávané s oběma práškový cukr nebo Miláček na vrchu. Je to běžný a velmi oblíbený dezert v kuchyně z Guatemaly.[1][2]

Etymologie

Rellenitos de plátano využívá dvě z nejrozšířenějších potravin v latinskoamerické kultuře, černé fazole, známý jako frijoles negros ve španělštině a zralé banány nebo plátanos. Rellenito pochází od slovesa rellenar což znamená naplnit nebo vyplnit.[3] Přípona ito ve španělštině je známý jako zdrobnělina. Proto rellenitos de plátano lze přeložit jako „malé plněné banány“.

Příprava

Při přípravě rellenitos se banány nakrájejí na středně velké kousky a vaří se skořicí, dokud se nezměknou. Jakmile jsou měkké, obvykle po asi deseti minutách vaření se odstraní, rozdrtí se na pastu a nechají se vychladnout. Pasta se poté ručně formuje do malé silné tortilly, přičemž střed je odsazený a připomíná malou misku. Poté je mísa naplněna směsí černých fazolí, čokolády a skořice. Samotná náplň se vyrábí rozpuštěním guatemalské nebo mayské čokolády ve vodě a následným přidáním smažených fazolí a skořice. Mísa se poté uzavře zabalením konců tortilly, dokud se nezavře, čímž vznikne něco, co se podobá vejci - pasta z banánu je skořápka, s černou fazolí, čokoládou a skořicí. Rellenito se pak smaží na pánvi s olejem, dokud není ze všech stran zlatohnědá. Obvykle se podávají buď s medem, nebo s práškovým cukrem.[4][5][6]

Rellenitos se podávají po celý rok a jsou považovány za typickou guatemalskou kuchyni. Jsou velmi levné a snadno se připravují.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ Bendfeldt-Diaz, Paula (2012). „Rellenitos de Plátano“, Vyrůstat dvojjazyčně. Citováno 24. července 2016.
  2. ^ „Nejlepší jídlo na ulici, jaké jsem kdy jedl“, Venturisté, 18. května 2015. Citováno 24. července 2016.
  3. ^ "Spandict rellenar translation". Spandict.com. Spandict.com.
  4. ^ „Guatemala: Rellenitos de Platano“, Veganské sladké a jednoduché, 25. září 2014. Citováno 24. července 2016.
  5. ^ "Plantain 'Rellenitos'", Foodies 'Kitchen, 14. září 2014. Citováno 24. července 2016.
  6. ^ „Rellenitos de Plátano - plněné banány“, La Salsa Inglesa, 23. dubna 2016. Citováno 24. července 2016.
  7. ^ „Škola vaření v Antiguě“. Škola vaření Frijol Feliz.