Červená 2G - Red 2G

Červená 2G
Skeletální vzorec Red 2G jako sodná sůl
Model vyplňování prostoru molekuly Red 2G ve formě sodné soli
Jména
Ostatní jména
Acid Red 1
Červené jídlo 10
Amidonaftolová červená G.
azogeranin
azofloxin
azofloxin
C.I. 18050
Identifikátory
3D model (JSmol )
ChemSpider
Informační karta ECHA100.020.999 Upravte to na Wikidata
Číslo E.E128 (barvy)
UNII
Vlastnosti
C18H13N3Ó8S2
Molární hmotnost463.44 g · mol−1
18 g / 100 ml (20 ° C)
Rozpustnost1 g / 100 ml glycerolu
V ethanolu zanedbatelné
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
☒N ověřit (co je šekY☒N ?)
Reference Infoboxu

Červená 2G je syntetická červená azobarvivo. Je rozpustný ve vodě a mírně rozpustný v glycerol. Obvykle přichází jako disodná sůl 8-acetamido-l-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6 disulfonátu.

Použití

Potravinové barvivo

V Evropské unii byl Red 2G používán jako potravinářské barvivo (Číslo E. E128). Bylo však povoleno použití pouze u klobásek se snídaní s minimálním obsahem obilovin 6% a hamburgerového masa s minimálním obsahem zeleniny a / nebo obilovin 4%.[1]

Na základě obav o bezpečnost, které EFSA uvedl ve svém stanovisku ze dne 5. července 2007,[2] Evropská komise připravila návrh nařízení o pozastavení používání E128 jako potravinářského barviva. Tento navrhovaný postup byl jednomyslně schválen členskými státy Evropské unie na zasedání Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat (sekce Toxikologická bezpečnost potravinového řetězce) dne 20. července 2007.[3] a nařízení Komise (ES) č. 884/2007.[4] o mimořádných opatřeních pozastavujících používání látky E 128 Red 2G jako potravinářského barviva byla zveřejněna v Úředním věstníku Evropské unie dne 27. července 2007.

Červená 2G je také zakázána Austrálie, Kanada, Japonsko, Norsko,[5] a Malajsie.[6] Bylo to zakázáno Izrael v červenci 2007[Citace je zapotřebí ].

Je relativně necitlivý na bělení účinek oxid siřičitý (E220) a metabisulfit sodný (E223). Ve střevech může být červená 2G přeměněna na toxickou sloučeninu anilin,[7] takže existují obavy, že červená 2G může nakonec interferovat s krví hemoglobin, stejně jako způsobit rakovinu.

Inkousty

Používá se také jako barvivo pro nátěry, inkousty, papír, krepový papír a jemnou tkáň.

Histologie

Lze použít i červenou 2G barvení v histologie, i když jen zřídka, např. jako součást Massonův trichrom.

Potenciální zdravotní rizika

V červenci 2007 EFSA zjistil, že E128 je potenciálně karcinogenní protože se tvoří anilin v těle při konzumaci.[8] Tlaková skupina, Potravinová komise uvedl, že existují obavy z toho, že se Red 2G vrací o několik desetiletí zpět a bylo podezření, že jde o karcinogen v 80. letech.[9]

Reference

  1. ^ „Směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/36 / ES z června 1994 o barvivech pro použití v potravinách“ (PDF).
  2. ^ „EFSA přehodnocuje bezpečnost potravinářských barviv a přijímá první názor: Potravinová barva červená 2G vyvolává potenciální obavy o bezpečnost“. 9. července 2007.
  3. ^ „Nová potravinová a toxikologická bezpečnost - Bezpečnost potravin - Evropská komise“ (PDF). Bezpečnost potravin.
  4. ^ http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2007:195:0008:0009:EN:PDF
  5. ^ „Mattilsynet“.
  6. ^ „Barvivo používané v hamburgerech a uzenkách zakázáno“.
  7. ^ Hickman, Martin (10. července 2007). „Přísada používaná do uzenin a hamburgerů může způsobit rakovinu“. Nezávislý. Londýn. Archivovány od originál dne 2008-05-22. Citováno 22. května 2010.
  8. ^ „Přísada do uzenin spojená s rakovinou“. 10. července 2007 - prostřednictvím news.bbc.co.uk.
  9. ^ Hickman, Martin (10. července 2007). „Přísada používaná do uzenin a hamburgerů může způsobit rakovinu“. Nezávislý. Londýn. Citováno 2007-07-10.