Otrava bílkovinami - Protein poisoning

Otrava bílkovinami (hovorově označovaný také jako králičí hladovění, mal de caribounebo tučný hlad) odkazuje na neověřenou akutní formu podvýživa že někteří spekulovali, může být způsobena stravou s nedostatkem tuku, kde se konzumuje nadměrné libové maso^{[nutná lékařská citace ]}. Účinek mohl být považován za nebezpečný Lewis a Clark a další příhraničníci západních Spojených států, kteří žili ve hře.^{[Citace je zapotřebí ]}

Spekuluje se, že „otrava bílkovinami“ byla spojena s konzumací králičího masa, které je velmi chudé^{[nutná lékařská citace ]}. Spekuluje se o tom, že stejné jevy mohou způsobovat i jiné nízkotučné zvěřiny.^{[Citace je zapotřebí ]}

Hlášený syndrom zahrnuje počáteční příznaky průjem, pak bolest hlavy, únava, nízký krevní tlak, pomalá srdeční frekvence a nejasné nepohodlí a hlad.^{[nutná lékařská citace ]} Spekuluje se, že konzumace tuku může zmírnit hlášený syndrom.^{[nutná lékařská citace ]}

Postřehy

Průzkumník Vilhjalmur Stefansson prý žil roky výhradně ze zvěřiny a ryb, bez negativních účinků. Totéž platí pro jeho spolucestujícího Dr. Karstena Andersona. V rámci propagace masové stravy po vzoru Inuitská kuchyně, a k prokázání účinků, v New Yorku počátkem února 1928 Stefansson a Anderson „žili a jedli v metabolickém oddělení Russell Sage Institute of Pathology of Nemocnice Bellevue „New York“ po dobu jednoho roku, s pečlivě sledovaným metabolickým výkonem, to vše částečně financováno Institutem amerických výrobců masa. ^[1] Vědci, kteří doufali, že zopakují Stefanssonovy zkušenosti s hladem králíků v terénu, ho vyzvali, aby snížil příjem tuků ve své celozrnné stravě na nulu. Udělal to a zažil mnohem rychlejší nástup průjmu než v terénu. S přidaným tukem se Stefansson vzpamatoval, i když s 10denní periodou zácpy. Studie uvádí, že nebyla nalezena žádná předchozí lékařská literatura, která by zkoumala účinky stravy pouze s masem, která se jeví jako udržitelná, nebo hladovění králíků, které je fatální.

Stefansson napsal:

Skupiny, které jsou závislé na velrybích zvířatech, mají největší štěstí v loveckém způsobu života, protože nikdy netrpí hladem po tuku. Tento problém je nejhorší, pokud jde o severní Ameriku, mezi lesními indiány, kteří jsou občas závislí na králících, nejchudším zvířeti na severu a u kterých se u nich vyvinul extrémní hladový tuk známý jako králičí hladovění. Požírači králíků, pokud nemají tuk z jiného zdroje - bobra, losa, ryby -, vyvinou průjem asi za týden s bolestí hlavy, malátností a neurčitým nepohodlí. Pokud je králíků dostatek, lidé jedí, dokud jim není roztažený žaludek; ale bez ohledu na to, kolik toho sní, se cítí nespokojeni. Někteří si myslí, že člověk zemře dříve, pokud bude neustále jíst maso bez tuku, než když nebude jíst nic, ale toto je víra, o které na severu nebyly shromážděny dostatečné důkazy pro rozhodnutí. Úmrtí z hladu králíků nebo z konzumace jiného hubeného masa jsou vzácná; protože každý chápe tuto zásadu a jsou přijímány veškeré možné preventivní kroky.^[2]

Brožura o přežití v Arktidě z druhé světové války vydaná Evropskou unií Velení letu z Armáda Spojených států vzdušné síly zahrnoval toto důrazné varování: „Vzhledem k důležitosti tuků se za žádných podmínek neomezujte na masovou stravu králíka jen proto, že je jich v regionu, kde jste nuceni dolů, hojně. králičí hladovění - průjem začne asi za týden a pokud bude dieta pokračovat, MŮŽE MÍT VÝSLEDEK. “^[3]

v Do divočiny (1996), Jon Krakauer domyslel si to Chris McCandless mohl trpět králičím hladem.^{[Citace je zapotřebí ]}

Viz také

Venkovské jídlo /Inuitská strava, tradiční strava Inuitů a Prvních národů
Kwashiorkor - Onemocnění vyplývající z dostatečného kalorického příjmu s velmi nízkým obsahem bílkovin
Marasmus - Onemocnění způsobené nedostatečným kalorickým příjmem
Bezsacharidová strava
Toxicita bílkovin - poškození způsobené nahromaděním odpadních produktů metabolických bílkovin v krvi
Proteopatie - poškození způsobené nesprávně složenými bílkovinami

Reference

^ McClellan WS, Du Bois EF (13. února 1930). "Klinická kalorimetrie: XLV. Prodloužené masové diety se studií funkce ledvin a ketózy" (PDF). J. Biol. Chem. 87 (3): 651–668. Citováno 2020-07-25.
^ „Not by Bread Alone“, Vilhjalmur Stefansson, vydavatel, Macmillan, 1946
^ Brožura o džunglích, pouštích a arktických mimořádných událostech. Divize pro řízení bezpečnosti letového velení letectva armádních vzdušných sil Spojených států. 1. ledna 1941. str. 116 119. Citováno 27. července 2020.

Další čtení

Speth, John D. (2010). „Druhá strana bílkovin“. Paleoantropologie a archeologie lovu velkých her. Interdisciplinární příspěvky do archeologie. str. 45–85. doi:10.1007/978-1-4419-6733-6_4. ISBN 978-1-4419-6732-9.

[1] McClellan WS, Du Bois EF (13. února 1930). "Klinická kalorimetrie: XLV. Prodloužené masové diety se studií funkce ledvin a ketózy" (PDF). J. Biol. Chem. 87 (3): 651–668. Citováno 2020-07-25.

[2] „Not by Bread Alone“, Vilhjalmur Stefansson, vydavatel, Macmillan, 1946

[3] Brožura o džunglích, pouštích a arktických mimořádných událostech. Divize pro řízení bezpečnosti letového velení letectva armádních vzdušných sil Spojených států. 1. ledna 1941. str. 116 119. Citováno 27. července 2020.

[1]

[2]

[3]