Pouilly-Fumé - Pouilly-Fumé

Nesmí být zaměňována s Pouilly-Fuissé z Burgundska.
Pouilly Fumé
Vinařská oblast
Dageneau Pouilly Fume.JPG
TypAOC
Rok založení1937
Země Francie
ČástNivernais
Klimatická oblastmírné mírné oceánské
Půdní podmínkykimmeridgian slín a jíl s kamínky
Celková plocha1200 hektarů
Vyráběné odrůdySauvignon blanc[1]
Vyrobené vínoOd 65 do 75 hl / ha[2]

Pouilly-Fumé je appellation d'origine contrôlée (AOC) pro suché sauvignon blanc bílé víno vyráběné kolem Pouilly-sur-Loire, v Nièvre département. Nazývá se další bílé víno vyrobené ve stejné oblasti, ale s jinou odrůdou Pouilly-sur-Loire.

Etymologie

Pouilly-Fumé je vyroben čistě z sauvignon blanc, druh vinné révy, jejíž shluky jsou tvořeny malými vejčitými hrozny, přitlačenými k sobě a připomínajícími malá ptačí vejce. V dospělosti jsou tyto hrozny potaženy šedou barvou květ, barva kouře - což vysvětluje, proč pouilly vinaři mluví o „bílém kouři“, aby popsali druh révy nebo vína z ní vyrobená. „Fumé“ také označuje kouřové kytice (proslulý "pazourek aroma "), udělený terroir vinice Pouilly-sur-Loire.

Dějiny

Starověk

The vinice Pouilly-Fumé se datují do pátého století. Tato oblast byla Gallo-Roman panství sahající až do raných dob římská říše.[3] Název je odvozen z latiny Pauliacum super fluvium ligerim (Pauliacum na Řeka Loira ), odrážející římská cesta který prošel touto lokalizací.[4]

Středověk

Benediktinští mniši zahájil vývoj Pouilly-Fumé v Středověk. Svátostné víno je tradičně bílá, méně náchylná k barvení a benediktini rozvíjeli vinice bez hledání ziskovosti. The léno a vinice Pouilly byly převedeny k benediktinům z La Charité-sur-Loire pro částku "3100 sous a stříbro označit „na konci jedenáctého století. Pozemek o rozloze přibližně 4 hektary (9,9 akrů) s výhledem na řeku Loire si uchoval označení Loge aux Moines (Monks 'Lodge), na památku této éry. Zpětný odkup společnosti Boisgibault přistane v roce 1383 Jean III de Sancerre demonstruje blízkost, která vždy existovala mezi touto vinicí a vinicí Sancerre, a jejich příslušnou produkcí bílého vína.

Moderní doba

Přes povodně a nízký stav vody byla přeprava pouillyských vín přes Loire efektivní a rychlá díky umístění vinice. Toto víno bylo vždy vyváženo vodní navigací, zejména po otevření Canal de Briare v roce 1642. Po francouzská revoluce z roku 1789, rolníci se mohli stát majiteli pozemků a vinic, které byly dříve majetkem šlechta a duchovenstvo.

Na konci devatenáctého století čelili pěstitelé plíseň a phylloxera. Vinice byla zpustošena a mnoho kultivujících se muselo přesunout. Po mnoha neúspěšných pokusech o ošetření byly révy na počátku dvacátého století vyklčeny a po naroubování na americkou byla znovu vysazena pouze část vinice podnož.

Současné období

Pouilly-Fumé byl Appellation d'origine contrôlée (AOC) od roku 1937. Dnes se velká část produkce prodává do zahraničí, zejména do Velká Británie.

Umístění

Následující viniční obce se nacházejí v Nièvre, na východ od Loiry: Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire (vesnice Boisgibault), Saint-Laurent-l'Abbaye, Mesves-sur-Loire, Saint-Martin-sur-Nohain, Garchy.

Orografie

The terén je mírně zvlněná kvůli Loire, která vytvořila údolí; Sancerre je na ostrohu na druhou stranu řeky.

Geologie

Půda se skládá ze tří hlavních typů: Kimmeridgian slín, těžké vápenec a pazourková hlína.[5]

Podnebí

Podnebí je mírný s mírnou tendencí k kontinentální.

Vinice

The Nièvre vinice se rozkládá na 1 200 hektarech (3 000 akrech), přičemž 120 vinařů ročně vyprodukuje přibližně 70 400 hektolitrů (1 860 000 amerických galerií).[6]

Tento odrůdový Sauvignon je podobný těm od vinic Sancerre. To by nemělo být zaměňováno s Pouilly-Fuissé, a chardonnay víno z jihu burgundské (Mâcon ).

Reference

  1. ^ (francouzsky) Vyhláška č. 2011-784 ze dne 28. června 2011
  2. ^ (francouzsky) Vyhláška ze dne 27. října 2009
  3. ^ "Historie: Pouilly vinice v průběhu věků". Citováno 23. prosince 2017.}
  4. ^ „OT Sauldre & Sologne - Gastronomy“. www.tourisme-sauldre-sologne.com. Citováno 23. prosince 2017.
  5. ^ Průvodce solární zeleninou: Vína z Francie. (Strana č. 207 Pouilly-Fumé)
  6. ^ "Pouilly-Fumé". loirevalleywine.com. 2014. Archivovány od originál dne 6. ledna 2014. Citováno 5. ledna 2014.

Další čtení

  • Mastrojanni Michel: Les Vins de France (zelený průvodce solární). Solární edice, Paříž 1992-1994-1998 (ISBN  2-263-02796-3)

externí odkazy