Malát draselný - Potassium malate

Malát draselný

Jména
Název IUPAC 2-hydroxybutandioát dvojdraselný
Ostatní jména Malát draselný; E351
Identifikátory
Číslo CAS	585-09-1 Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChemSpider	144374 N
Informační karta ECHA	100.008.683
Číslo E.	E351 (antioxidanty, ...)
PubChem CID	164689
UNII	5YO4AE78DB Y
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID80974053
InChI InChI = lS / C4H6O5.2K / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 N Klíč: SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L N InChI = 1 / C4H6O5.2K / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 Klíč: SVICABYXKQIXBM-NUQVWONBAI
ÚSMĚVY C (C (C (= O) [O -]) O) C (= O) [O -]. [K +]. [K +]
Vlastnosti
Chemický vzorec	C4H4K.2Ó5
Molární hmotnost	210.268 g · mol−1
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je YN ?)
Reference Infoboxu

Malát draselný je sloučenina se vzorcem K.₂(C₂H₄O (COO)₂). To je draslík sůl z kyselina jablečná.

Jako přísada do potravin má Číslo E. E351. Používá se jako regulátor kyselosti nebo okyselovač pro použití například v konzervované zelenině, polévkách, omáčkach, ovocných výrobcích a nealkoholických nápojích. Působí také jako antioxidant a jako příchuť jídla. Je to důležitá sloučenina při transportu dusičnanů z kořenů rostliny na listy rostliny. Malát draselný je sůl, která se přenáší z listů do kořene. U kořene maleát draselný oxiduje na uhličitan draselný, poté se dusičnanem půdy přemění na dusičnan draselný a transportuje se zpět na listy.

Tento článek o organická sloučenina je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.