Ponceau 4R - Ponceau 4R
![]() | |
Jména | |
---|---|
Název IUPAC Trisodium (8Z) -7-oxo-8 - [(4-sulfonatonaftalen-l-yl) hydrazinyliden] naftalen-l, 3-disulfonát | |
Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
ChemSpider | |
Informační karta ECHA | 100.018.216 ![]() |
Číslo E. | E124 (barvy) |
PubChem CID | |
UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
Vlastnosti | |
C20H11N2Na3Ó10S3 | |
Molární hmotnost | 604.46 g · mol−1 |
Nebezpečí | |
NFPA 704 (ohnivý diamant) | |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
![]() ![]() ![]() | |
Reference Infoboxu | |
Ponceau 4R (známé pod více než 100 synonymy,[1]:460–461 včetně jako C.I. 16255,[2] Košenilová červená A,[2] C.I. Acid Red 18,[2] Brilliant Scarlet 3R,[2] Brilliant Scarlet 4R,[2] Nový kokcina,[1]:460 je syntetický barvivo, které lze použít jako a potravinářské barvivo. Označuje to E číslo E124.[2] Jeho chemický název je trisodná sůl kyseliny 1- (4-sulfo-1-naftylazo) -2-naftol-6,8-disulfonová. Ponceau (17. století francouzština pro "mák -coloured ") je obecný název pro rodinu azobarviva.
Ponceau 4R je jahodově červená azobarvivo které lze použít v různých potravinářských výrobcích a obvykle se z nich syntetizuje aromatické uhlovodíky; je stabilní vůči světlu, teplu a kyselinám, ale mizí v přítomnosti kyseliny askorbové.[1]:460
Používá se v Evropě, Asii a Austrálii, ale pro lidskou spotřebu nebyl schválen United States Food and Drug Administration.[1]:460[2]

Zdravé efekty
Neexistují žádné důkazy o karcinogenitě, genotoxicitě, neurotoxicitě nebo reprodukční a vývojové toxicitě při povolených dietních expozicích; Evropan přijatelný denní příjem (ADI) je 0,7 mg / kg a WHO / FAO ADI je 4 mg / kg.[1]:460
Výrobní proces může vést k nesulfonaci aromatické aminy jsou přítomny v koncentracích až 100 mg / kg, s nimiž lze souviset rakovina. The jezerní pigment forma barevné přísady může také zvýšit příjem hliník nad přípustný týdenní příjem (TWI) 1 mg / kg / týden. Proto může být limit pro hliník upraven tak, aby tomu vyhovoval.[3]
Možná příčina hyperaktivity
Od sedmdesátých let a dobře propagované prosazování Benjamin Feingold, existují obavy veřejnosti, které mohou potravinářská barviva způsobit ADHD -jako chování u dětí.[4] Tyto obavy vedly FDA a další úřady pro bezpečnost potravin k pravidelnému přezkoumání vědecké literatury a vedly britskou FSA k zadání studie výzkumníků z Southampton University o účinku směsi šesti potravinářských barviv (Tartrazin, Allura Red AC, Ponceau 4R, Chinolinová žlutá WS, Sunset Yellow a Carmoisine (přezdívaná "Southampton 6")) a benzoan sodný (konzervační prostředek) na děti v obecné populaci, které je konzumovaly v nápojích; studie zveřejněná v roce 2007.[4][5] Studie zjistila u dětí „možnou souvislost mezi konzumací těchto umělých barviv a konzervačním prostředkem benzoanem sodným a zvýšenou hyperaktivitou“;[4][5] poradní výbor FSA, který studii vyhodnotil, také rozhodl, že z důvodu omezení studie nemohly být výsledky extrapolovány na obecnou populaci a bylo doporučeno další testování. “[4]
Evropské regulační společenství se silnějším důrazem na EU princip předběžné opatrnosti, požadováno označení a dočasně sníženo přijatelný denní příjem (ADI) pro potravinářská barviva; britský úřad FSA vyzval výrobce potravin k dobrovolnému stažení barviv.[4][5] V roce 2009 však EFSA přehodnotil příslušné údaje a rozhodl, že „dostupné vědecké důkazy nepodporují souvislost mezi barevnými přísadami a účinky na chování“.[3][4]
Neexistují žádné důkazy na podporu širokých tvrzení, která způsobují barvení potravin intolerance potravin a ADHD -jako chování u dětí.[6]:452 Je možné, že určitá potravinářská barviva mohou působit jako spoušť u těch, kteří jsou geneticky náchylní, ale důkazy jsou slabé.[4][7]
Reference
- ^ A b C d E Abbey J, et at. Barviva. 459-465 v Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y a kol. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ A b C d E F G FDA. 9. listopadu 2008. Příručka s pokyny k programu dodržování předpisů pro správu potravin a léčiv, kapitola 03 - Biologická rizika spojená s potravinami str
- ^ A b Panel EFSA pro potravinářské přídatné látky a zdroje živin přidávané do potravin (ANS) 091113 efsa.europa.eu Vědecké stanovisko k přehodnocení Ponceau 4R (E 124) jako potravinářské přídatné látky EFSA Journal 2009; 7 (11): 1328
- ^ A b C d E F G FDA. Podklad pro Poradní výbor pro potraviny: Certifikované barevné přísady v potravinách a možná asociace s poruchou pozornosti s hyperaktivitou u dětí: 30. – 31. Března 2011
- ^ A b C Sarah Chapman ze společnosti Chapman Technologies jménem agentury Food Standards Agency ve Skotsku. Březen 2011 [Pokyny k přístupům k nahrazení tartrazinu, červeně Allura Red, Ponceau 4R, chinolinové žloutky, oranžové žloutky a karmoisinu v potravinách a nápojích]
- ^ Tomaska LD a Brooke-Taylor, S. Doplňky stravy - obecné pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y a kol. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Millichap JG, Yee MM (únor 2012). "Faktor výživy u poruchy pozornosti / hyperaktivity". Pediatrie. 129 (2): 330–337. doi:10.1542 / peds.2011-2199. PMID 22232312.