Pisco punč - Pisco punch

Pisco Punch
Koktejl
TypMíchaný nápoj
Primární objemový alkohol
SloužilNa skalách; nalil přes led
Standardní oblohaTřešeň a ananas
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
Běžně používané přísadypisco brandy, ananas, limetková šťáva, cukr, arabská guma a destilovaná voda

Pisco punč byl alkoholický nápoj, který proslavil Duncan Nicol v Bank Exchange Saloon na konci 19. století v San Francisco, Kalifornie. Bankovní směnárna se nacházela v jihovýchodním rohu křižovatky ulic Montgomery a Washington, v Montgomery Block budova, kde Transamerica Pyramid nyní stojí.

Dějiny Pisca

Pisco je brandy z konce 16. století vyrobená z hroznů, které jsou původně z Peru. Byl k dispozici v San Francisku od 30. let 20. století, kdy byl poprvé přivezen Paita, Peru [1] prostřednictvím lodi surová kůže a lůj obchodníci obchodující s kalifornskými městy. Během Kalifornská zlatá horečka z roku 1849 byla brandy snadno dostupná v San Francisku.

Existuje osm schválených odrůd hroznů, čtyři považovány za nearomatické: Quebranta, Negra Criolla, Uvina a Mollar, zatímco aromatické látky jsou Moscatel, Torontel, Italia a Albilla. Rostou v jedné z pěti rostoucích oblastí ve 42 různých údolích. Pisco byl první destilovaný duch vyrobený v novém světě. Protože v 16. století nebyly žádné skleněné lahve, brandy se dodávalo v keramických (hliněných) nádobách zapečetěných včelím voskem.

„V roce 1839, počátkem roku, dorazila brig britská loď„ Daniel O'Connell “ Yerba Buena z Payta [sic] v Peru s nákladem peruánského a jiného zahraničního zboží, který má na palubě značné množství pisca nebo italia, jemného jemného likéru vyráběného v místě zvaném Pisco.[2]

Historie nápoje

Když Bank Exchange & Billiard Saloon otevřel své brány v roce 1853, sloužil pisco mimo jiné několik alkoholických nápojů. Několik úderů bylo provedeno pomocí pisco na bankovní burze během dlouhého sledu majitelů, které skončily v roce 1893 Duncanem Nicolem. Nicol byla poslední majitelkou bankovní burzy, když v roce 1919 trvale zavřela své brány kvůli Volsteadův zákon.

Duncan Nicol vynalezl a pisco punč recept s použitím: pisco brandy, ananas, limetkový džus, cukr, arabská guma a destilovaná voda. Úder byl tak silný, že jeden autor dneška napsal, „chutná to jako limonáda, ale vrací se s kopnutím provazu.“ Jiní říkali „to dělá komár bojovat se slonem. “ Harold Ross, zakladatel společnosti Newyorčan Časopis napsal v roce 1937: „Za starých časů v San Francisku byl slavný nápoj zvaný Pisco Punch, vyrobený z Pisco, peruánské brandy ... pisco punč chutnal jako limonáda, ale měl kopu jako vodka, nebo ještě hůř.“

Pisco Punch se proslavil po celém světě díky dílům cestovatelů, včetně Mark Twain a Harold Ross (zakladatel Newyorčan časopis). V eposu Rudyarda Kiplinga z roku 1889 Od moře k moři, zvěčnil Pisco Punch jako „složený z hoblin cherubinových křídel, slávy tropického úsvitu, rudých mraků západu slunce a fragmentů ztracených eposů mrtvých pánů.“ Prohibice bohužel zavřela dveře bankovní burzy a Duncan Nicol brzy poté zemřel - údajně si vzal přesný recept do svého hrobu. Variace nápoje jsou stále připravovány v San Francisku.

Viz také

Pijte témata
Regionální témata

Poznámky

  1. ^ [1]
  2. ^ Davis, William Heath (1889). Šedesát let v Kalifornii. San Francisco, CA: A. J. Leary. str.249.

Zdroje

externí odkazy

Video