Philippe Etchebest - Philippe Etchebest

Philippe Etchebest
Philippe Etchebest.png
Etchebest na sobě trikolorní límec Meilleur Ouvrier de France (Nejlepší francouzští řemeslníci) uděluje prezident Francie
narozený (1966-12-02) 2. prosince 1966 (věk 54)
Soissons, Francie
Manžel (y)Dominique Etchebest
Kulinářská kariéra
Styl vařenífrancouzská kuchyně
webová stránkawww.hostellerie-plaisance.com

Philippe Etchebest (Francouzská výslovnost:[filip ɛtʃəbɛst]; narozen 2. prosince 1966) je francouzský kuchař. Získal dva Michelinské hvězdy na Hostellerie de Plaisance v Saint-Émilion, Francie. On se objeví ve francouzské televizi v Cauchemar en kuchyně, francouzská jazyková verze Gordon Ramsay je Kuchyňské noční můry.

Kariéra

Etchebestův otec vlastnil restauraci Bordeaux a jeho rodina žila nad restaurací. V mládí hrál ragby pro Bègles-Bordeaux rugbyový klub a cvičil judo.[1][2] V patnácti letech se rozhodl věnovat se cateringu nad profesionálním ragby.[3] Etchebest trénoval na kulinářské škole Talence Bordeaux.[4]

Ve věku 22 let byl druhým šéfkuchařem v pařížské restauraci Clos Longchamps a přesunul se na Jardins de l'Opéra v Toulouse v roce 1992. Následně se stal šéfkuchařem v Chateau Grand Barrail, kde pobýval pět let a kde byl v roce 2000 jmenován Meilleur Ouvrier de France.[2][4] Přestěhoval se do Château des Reynats v roce 2001, kde vyhrál svůj první Michelinská hvězda.[4] Etchebest se připojil k Hostellerie de Plaisance v Saint-Emilion v roce 2003.[5] V restauraci již byla michelinská hvězda, kterou si udržel, a v roce 2008 přidala druhou hvězdu.[4]

Začal uvádět televizní reality show o vaření Cauchemar en kuchyně na francouzském kanálu M6 v roce 2011.[4] Přehlídka je ekvivalentem francouzského jazyka Gordon Ramsay je britský a americké televizní pořady Kuchyňské noční můry.[6] Etchebest upřednostňuje vědět co nejméně předem o každé restauraci navštívené na výstavě, aby jeho reakce byly spontánní.[7]

Od roku 2015 se také stal členem poroty v Nejlepší kuchař Francouzská adaptace, vysílaná dne M6 .

Osobní život

Má syna jménem Louis Oscar,[1] a je ženatý s Dominique.[3]

Reference

  1. ^ A b „Philippe Etchebest:“ Un repas, c'est comme un match"". La Depeche (francouzsky). 20. května 2012. Citováno 11. října 2012.
  2. ^ A b „Akvitánsko hraje světového poháru“ (PDF). Rada pro cestovní ruch v Akvitánii. Archivovány od originál (PDF) dne 23. října 2007. Citováno 11. října 2012.
  3. ^ A b „Philipe Etchebest“ (francouzsky). Kuchyně a produkty d'Aquitaine. Citováno 11. října 2012.
  4. ^ A b C d E „Philippe Etchebest“. M6 (francouzsky). Citováno 11. října 2012.
  5. ^ Tresmontant, Emmanuel (1. listopadu 2006). „Philippe Etchebest, nový sportovec francouzské kuchyně“. Přes Michelin. Archivovány od originál dne 17. dubna 2015. Citováno 11. října 2012.
  6. ^ „Cauchemar en cuisine sans Ramsay, ce serait comme C'est pas sorcier sans Jamy“. Kultura L'Express (francouzsky). 30. května 2012. Citováno 11. října 2012.
  7. ^ „Interview de Philippe Etchebest: Les dessous de cauchemar en cuisine“. Les Gourmands 2.0 (francouzsky). 27. února 2012. Citováno 11. října 2012.

externí odkazy