Pais - Pais - Wikipedia
Pais je červená víno hroznový která hrála významnou roli v EU Chilské víno průmysl. Až do přelomu 21. století to bylo Chile nejzasazenější odrůda, dokud ji nepředstihla Cabernet Sauvignon. Dnes se nejčastěji používá při výrobě džbán víno v Bío-Bío, Maule a Řeka Itata regiony na jihu. Hrozno je někdy známé jako Negra Peruana. v Argentina hrozn je znám jako Criolla Chica.[1]
Dějiny
Pais má jeden z nejdelších vinohradnické historii v Chile, věřil k byli přineseni do regionu španělština dobyvatelé z Peru během jejich kolonizace kontinentu v 16. století. Ampelographers věřte, že spolu s Criolla Grande hroznový z Argentina a Mise hroznový z Kalifornie, že z hroznů Pais pochází španělské „obyčejné černé hroznové víno“ přinesené do Mexiko v roce 1520 španělským dobyvatelem Hernán Cortés. Ten raný hrozen byl poté vypěstován Španělští misionáři a rozšířil se po celém Amerika. Hroznový Pais zůstal chilským primárním vinným hroznem až do vzniku Bordeauxské víno odrůdy na konci 20. a na počátku 21. století.[2]
Vinařství a víno
Pais vyrábí tenké, rustikální červené víno, které má obvykle světle hnědé zbarvení.[3] Tenká slupka hroznů toho moc neposkytuje výpis a majitelé vinic sklizeň na mnohem vyšší výnosy než by bylo zapotřebí k výrobě kvalitnějších vín. Hrozny jsou ceněny pro vitalitu a snadnou kultivaci, produkují 8–13 tun za akr i při omezeném množství zavlažování. Většinou se konzumuje na domácím trhu, ale některé bonbón dezertní vína byly exportováno v minulosti.[4]
Reference
- ^ J. Robinson (ed) „Oxfordský společník na víno“ Třetí vydání str. 503 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ K. MacNeil Víno Bible str. 836 a 840 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ Williams, David (2020-08-16). „Vynikající vína vyrobená z kdysi zkažených odrůd | David Williams“. Opatrovník. ISSN 0261-3077. Citováno 2020-08-16.
- ^ J. Robinson Vinice, hrozny a vína str. 229 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
