Ozark pudink - Ozark pudding

Ozark pudink je suché ovoce pudink s ořechy že,^[1] jak název napovídá, zdá se, že pochází z Missouri, pojmenovaný po Ozarkové kraj.^[2] Nejznámější je to, že je oblíbeným jídlem prezidenta Harry Truman,^[3] recept jeho manželky Bess Truman byla široce publikována v padesátých letech jako její příspěvek k Kongresová klubová kuchařka.^[4]

Složení a příprava

Ozark pudink vždy obsahuje ovoce a ořechy,^[5] který zahrnuje většinu svého objemu, přičemž pudink slouží pouze jako lepidlo mezi zabalenými kousky.

Dějiny

Podle knihy Všechny americké dezerty,^[6] předchůdce pudingu Ozark, gateau aux noisettes (dort s lískové oříšky ), přinesli do Nového světa Francouzi Hugenoti kdo se usadil Charleston, Jižní Karolína. Protože lískové ořechy nebyly v USA běžné, pekanové ořechy byly použity, a to přišlo být známý jako Huguenot dort. V době, kdy recept dosáhl Ozarks a získal svůj současný název, černé ořechy byly běžnou alternativou pekanových ořechů.

Viz také

• Salátový dresink Mayfair, specialita v hotelu v St. Louis, kde Truman pobýval
• Seznam pudingových dezertů

Reference