Ozark pudink - Ozark pudding
Typ | Pudink |
---|---|
Místo původu | Spojené státy |
Region nebo stát | Missouri |
Hlavní přísady | pudink, ořechy |
Ozark pudink je suché ovoce pudink s ořechy že,[1] jak název napovídá, zdá se, že pochází z Missouri, pojmenovaný po Ozarkové kraj.[2] Nejznámější je to, že je oblíbeným jídlem prezidenta Harry Truman,[3] recept jeho manželky Bess Truman byla široce publikována v padesátých letech jako její příspěvek k Kongresová klubová kuchařka.[4]
Složení a příprava
Ozark pudink vždy obsahuje ovoce a ořechy,[5] který zahrnuje většinu svého objemu, přičemž pudink slouží pouze jako lepidlo mezi zabalenými kousky.
Dějiny
Podle knihy Všechny americké dezerty,[6] předchůdce pudingu Ozark, gateau aux noisettes (dort s lískové oříšky ), přinesli do Nového světa Francouzi Hugenoti kdo se usadil Charleston, Jižní Karolína. Protože lískové ořechy nebyly v USA běžné, pekanové ořechy byly použity, a to přišlo být známý jako Huguenot dort. V době, kdy recept dosáhl Ozarks a získal svůj současný název, černé ořechy byly běžnou alternativou pekanových ořechů.
Viz také
- Salátový dresink Mayfair, specialita v hotelu v St. Louis, kde Truman pobýval
- Seznam pudingových dezertů