Operakällaren - Operakällaren
Operakällaren je klasická a exkluzivní restaurace ve městě Kungsträdgården, Stockholm.[1] Je vlastněna prostřednictvím korporace Nobis Alessando Catenacci. Operakällaren byl otevřen v roce 1787 a během prvních desetiletí to byla obyčejná restaurace. Ve třicátých letech 20. století se stala známou díky své klientele, z nichž mnozí byli umělci a politici. V 70. letech 19. století byla společnost Operakällaren zrekonstruována na exkluzivnější restauraci tehdejším majitelem Bengtem Carlssonem.[1]
Restaurace měla prádlo ubrusy a ubrousky na stolech a stěny byly pokryty dřevěnými panely.[1] Byly pozvány dámy ze Stockholmu a byl představen nový trend v podávání kávy.[2] Restaurace se původně volala Terrasse („Terasa“) po venkovní části.[1]
Bar Opera byl otevřen v roce 1905, takže restaurace mohla konkurovat dalším exkluzivním restauracím v této oblasti, mezi stálými klienty byli Anders Zorn a Albert Engström.[1] V padesátých letech byla restaurace zchátralá a společnost již několik let ztrácela peníze. Majitel baru Tore Wretman, který vlastnil další restaurace, přijal výzvu, aby restauraci vrátil svou bývalou slávu.[2]
Nová moderní kuchyň, a vinný sklep a byl postaven nový obslužný prostor pod širým nebem.[2] Renovace trvala šest let a společnost Operakällaren byla znovu oficiálně znovu otevřena v roce 1961. Architekti projektu byli Peter Celsing a Nils Tesch. Werner Vögeli se stal šéfkuchař. V roce 2010 ztratila společnost Operakällaren svou hvězdu v Průvodce Michelin, ale znovu jej získal v roce 2014,[2] pod novým šéfkuchařem Stefano Catenacci.[3]
Reference
externí odkazy
Média související s Operakällaren na Wikimedia Commons
Souřadnice: 59 ° 19'48 ″ severní šířky 18 ° 04'17 ″ východní délky / 59.3300 ° N 18.0714 ° E