Noella Marcellino - Noella Marcellino
Matka Noella Marcellino | |
---|---|
narozený | Martha A. Marcellino 30. června 1951 |
Státní občanství | americký |
Alma mater | University of Connecticut |
Známý jako | Mikrobiologie |
Ocenění | Fulbrightovo stipendium francouzština Přátelství Cena francouzského jídla |
Vědecká kariéra | |
Pole | Mikrobiologie Molekulární biologie Buněčná biologie |
Instituce | Opatství Regina Laudis |
Matka Noella Marcellino, OSB, (narozený Martha A. Marcellino; 30 června 1951)[1] je americký Benediktin jeptiška kdo získal doktorát v mikrobiologie z University of Connecticut. Studovat houby ve Francii na a Fulbrightovo stipendium,[2] soustředila se na pozitivní účinky rozklad a hniloba stejně jako pachy a příchutě sýra.[3]
Životopis
Marcellino vypadl Vysoká škola Sarah Lawrenceové.[4] The Arcibiskup z Hartford, John Whealon, dal souhlas pro členy zakrytý komunita Benediktin jeptišky z Opatství Regina Laudis nastoupit na a pouť pro vysokoškolské vzdělávání.[5] V prosinci 1986 se Marcellino a tři další jeptišky přihlásily a byly přijaty do kurzů pro Zemědělská věda na University of Connecticut.[5]
V roce 1987 skupina zahájila program v stipendium což mělo za následek získání všech doktorských titulů; Marcellino pracoval v molekulární a buněčné biologii / mikrobiologii.[5] Začala úvodními přírodovědnými kurzy na kampusu University of Connecticut v Waterbury, ale právě během návštěvy profesorky organické chemie UCONN Niny Steinové v sýrovém sklepě opatství profesorka navrhla, aby svůj výzkum zaměřila na mikrobiologii zrání sýrů.[5]
Získala a Fulbrightovo stipendium[6] na Francie sbírat a zkoumat původní kmeny hub s důrazem na Geotrichum candidum,[7] z tradičních sýrových jeskyní a zůstal další tři roky a analyzoval vzorky z grantu francouzské vlády.[5]
Matka Noella dříve nebyla schopná jíst sýr, s výjimkou občasného kusu uzeného čedaru a od roku 1977 vyráběla sýr v dřevěném sudu na whisky.[8]
Je členkou opatství Regina Laudis.[9] Nyní často radí sýrovému průmyslu ve Spojených státech a je řečníčkou a porotkyní na soutěžích.
Její bratr je John "Jocko" Marcellino, zakládající člen a bubeník s Sha Na Na.
Chvála
Ocenil ji Rémy Grappin, pozdní ředitel výzkumu francouzského Národního institutu pro zemědělský výzkum, který uvedl, že studovala biologická rozmanitost sýrového mléka houby a nikdo jiný bojoval tvrději, aby ji uchoval ve světě standardizace a pasterizace. Byla jmenována oficiálním výrobcem sýrů Opatství Regina Laudis a je součástí starodávné objednávky výrobců sýrů.[10] Získala cenu French Food Spirit Award a organizátoři této ceny uvedli, že byla mezinárodní expertkou na sýr.[8]
Dokumentární
Marcellino byl předmětem a PBS volal dokument Sýrová jeptiška,[11] ale řekla, že se jí nelíbí, když jí říkají sýrová jeptiška. Byla natočena, když cestovala po francouzském venkově a shromažďovala informace od odborníků na výrobu sýrů.[10] Matka Dolores Hart poradil jí, aby šla s “Sýrová jeptiška„, protože sýr je lákavější než houby.
Viz také
Další zdroje
- Mikrob„Mikrobiologický výzkum přidává vědecký prvek do výroby sýrů“[12]
- Seattle Post-Intelligencer„Cheese fest is návykový“[13]
- Apoštolát Nejsvětější Trojice, „postní sympozium 2009“[14]
- New Worlder„Matka Noella a ekosystémy sýra“[15]
Poznámky pod čarou
- ^ Index veřejných záznamů USA Vol 2 (Provo, UT: Ancestry.com Operations, Inc.), 2010.
- ^ Karen Gaudette (16. května 2007). „Matka sýra má umění až po vědu“. The Seattle Times. Citováno 2009-01-18.
- ^ Weil, Andrew (2005). Zdravé stárnutí: Celoživotní průvodce vaší fyzickou a duchovní pohodou. Fitness v žádném okamžiku. p. 108. ISBN 978-0-375-40755-0.
- ^ "'Cheese Nun 'vede opatství ve výrobě tradičních gurmánských jídel “. 2013-02-27.
- ^ A b C d E [1] University of Connecticut Alumni Magazine, svazek 6, číslo 2 - léto 2005, autorka Karen A. Singer, „Pursuing a Higher Education“, přístup 01018-2009
- ^ fulbrightonline.com, SISTER NOELLA MARCELLINO - Fulbright USA Student Fellow 1994-1995, přístup 01-18-2009
- ^ N. Marcellino a kol. (Říjen 2001) „Rozmanitost Geotrichum candidum Kmeny izolované z tradiční výroby sýrů ve Francii ", Aplikovaná a environmentální mikrobiologie, svazek 67, # 10, str. 4752–59
- ^ A b Angela Doland (16. prosince 2003). „Nun slouží jako francouzský velvyslanec sýrů v USA“ Associated Press. Web Red Orbit. Citováno 2009-01-18.
- ^ Burkhard Bilger (19. srpna 2002). „RAW FAITH“. The Newyorčan. Citováno 2009-01-18.
- ^ A b "The Cheese Nun: Sister Noella's Voyage of Discovery". přehled filmu. The New York Times. Citováno 2009-01-18.
- ^ „Sestra Noella Marcellino 'si vezme pět'". Web JS Online. Milwaukee Journal Sentinel. 7. března 2006. Citováno 2009-01-18.
- ^ asm.org Mikrob, Březen 2004, „Ve světě jemné výroby sýra stojí matka Noella sama.“, Přístup 01-18-2009
- ^ seattlepi.nwsource.com autor HSIAO-CHING CHOU (15. května 2007), „Cheese fest is hab-creating“, přístup 01-18-2009
- ^ holytrinityapostolate.com Události z roku 2009, přístupné 18. 1. 2009
- ^ [2] „Matka Noella a ekosystémy sýra“ od Nicholase Gilla