N, N-dimethylfenetylamin - N,N-Dimethylphenethylamine

N,N-Dimethylfenetylamin
N, N-dimethylfenetylamin. Svg
Jména
Preferovaný název IUPAC
N,N-Dimethyl-2-fenylethan-l-amin
Ostatní jména
N,N-Dimethyl-2-fenylethanamin
N,N-Dimethyl-p-fenylethylamin
N,N-DMPEA
Identifikátory
3D model (JSmol )
ChemSpider
Informační karta ECHA100.156.869 Upravte to na Wikidata
UNII
Vlastnosti
C10H15N
Molární hmotnost149.237 g · mol−1
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Reference Infoboxu

N,N-Dimethylfenetylamin (N,N-DMPEA) je substituovaný fenethylamin který se používá jako ochucovadlo. Je to alkaloid který byl nejprve izolován od orchideje Eria jarensis.[1] Jeho aroma je popisováno jako „sladké, rybí“. Používá se hlavně v obilovinách, sýrech, mléčných výrobcích, rybách, ovoci a masu.[2] Používá se také v doplňcích před tréninkem a kulturistice s tvrzením o stimulačním účinku.[3]

Existují také důkazy, které tomu nasvědčují N,N-DMPEA funguje jako TAAR1 agonista u lidí[4] a jako 5-HT1A ligand u potkanů. Některé méně přesvědčivé výzkumy také ukázaly, že došlo k interakci s MAO-B, pravděpodobně jako enzym Podklad a ne inhibitor.[5]

Bezpečnost

Bylo zjištěno, že N, N-DMPEA je pro použití jako ochucovadlo bezpečné Sdružení výrobců příchutí a extraktů (FEMA) Panel odborníků[6] a také smíšeným výborem odborníků pro potravinářské přídatné látky (JECFA)[7]—Spolupráce mezi Organizace pro výživu a zemědělství OSN (FAO) a Světová zdravotnická organizace.[8]

Reference

  1. ^ K. Hedman, K. Leander a B. Luning (1969). „Studie na Alkaloidech z Orchidaceae. XV. Fenetylaminy z Eria jarensis Ames“. Acta Chem. Scand. 23: 3261. doi:10,3891 / acta.chem.scand.23-3261.
  2. ^ Lopuch, G.A. (2016). Fenaroli's Handbook of Flavour Ingredients, šesté vydání. CRC Press. str. 499. ISBN  9781420090864. Citováno 2016-09-13.
  3. ^ „Eria Jarensis Extract / N-fenethyl dimethylamine: The Next Big Thing?“. blog.priceplow.com. Citováno 2016-10-05.
  4. ^ Wainscott DB, Little SP, Yin T, Tu Y, Rocco VP, He JX, Nelson DL (leden 2007). „Farmakologická charakterizace klonovaného lidského receptoru spojeného se stopovými aminy (TAAR1) a důkazy o rozdílech mezi druhy s potkaní TAAR1“. The Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics. 320 (1): 475–485. doi:10.1124 / jpet.106.112532. PMID  17038507. S2CID  10829497.
  5. ^ Pubchem. "N, N-dimethylfenetylamin | C10H15N - PubChem". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. Citováno 2016-10-05.
  6. ^ „Asociace výrobců příchutí a extraktů (FEMA) GRAS Flavour Substances 22“. www.femaflavor.org. Citováno 2019-01-14.
  7. ^ „Hodnocení smíšeného výboru odborníků FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA)“. aplikace. Citováno 2019-01-14.
  8. ^ „Smíšený výbor odborníků FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA)“. www.fao.org. Citováno 2019-01-14. Společný odborný výbor FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA) je mezinárodní odborný vědecký výbor, který je spravován společně Organizací OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Světovou zdravotnickou organizací (WHO).