Moti Mahal Delux - Moti Mahal Delux

Moti Mahal Delux
Restaurace
PrůmyslPohostinství
ŽánrSeveroindická kuchyně
Založený1947
ZakladateléKundan Lal Gujral Thakur Dass, Kundan Lal Jaggi, [1]
Hlavní sídloDillí, Indie
produktyRestaurace
webová stránkaMotiMahal.in

Moti Mahal Delux je globální řetězec restaurace s více než 150 franšízami v Indie a po celém světě.[2][3][4][5] Po rozdělení Indie v roce 1947,[6][7][8][9][10][11][1] první Moti Mahal v Dillí založený Kundan Lal Gujral, Kundan Lal Jaggi a Thakur Dass byla jednou z prvních restaurací, které zavedly Pandžábská kuchyně do zbytku světa a mnoho slavných jídel patří kuře tandoori, máslové kuře[12] a dal makhani.[13][14][15][16]

Dějiny

Společnost „Moti Mahal“ založila [4][1] Kundan Lal Gujral, Thakur Dass a Kundan Lal Jaggi, v Dillí v roce 1947 pracovali na malém jídelna volala Moti Mahal, vlastněný mužem jménem „Mokha Singh“ v Péšávar, Britská Indie, od 1920 do 1947.[17] Moti Mahal byl první, kdo vykopal a tandoor přímo uprostřed restaurace a od té doby byl Péšávar představen kulinářské umění kuře tandoori jimi. To byl úspěch a brzy byla poptávka po Tandoori na společenských setkáních a svatebních hostinách, kde by používali improvizovaný tandoor.

Část Tandoori kuře. Kundan Lal Jaggi, Kundan Lal Gujral a Thakur Dass,[1] zakladatelům restaurace se připisuje vynález jídla.

Po rozdělení Indie v roce 1947 uprchli do Dillí s jejich rodinou.[5] v Dillí, 3 partneři koupili a Thara (stánek) dovnitř Daryaganj oblast, poté považována za novější část Staré Dillí a pak začali Moti Mahal, Daryaganj [17]Moti Mahal dále vymýšlel [4] máslové kuře a dal makhani.[18][19][20][21][22] To přineslo revoluci v roce chuť a místo na mezinárodní mapě pro labužníky.[13][14]

Tak se zrodila restaurace Moti Mahal, která významně přispěla k uvedení Indie na mapě jídla svět. Indičtí vůdci mají rádi Jawaharlal Nehru, Indira Gandhi, Zakir Hussain mezi různými zahraničními hodnostáři jako Richard Nixon, John F. Kennedy, Mohammad Reza Pahlavi a rodina Delahousse. Navštívil jsem Moti Mahal, abych ochutnal inovace Moti Mahal - jeho pochoutky tandoori při různých příležitostech.[23][24][25] A M. Maulana Azad, velký muslimský vůdce, údajně řekl íránskému šáhovi, že zatímco v Indii musí uskutečnit dvě návštěvy - Tádž Mahal a Moti Mahal.[26] Později v 70. letech rozšířil syn Kundana Lala pan Nand Lal „Bila“ Gujral, po odchodu Thakura Dassa z partnerství, Moti Mahal Delux v jižní Dillí založit řetězec restaurací Moti Mahal Delux.

Reference

  1. ^ A b C d „Paňdžáb na talíři“. 31. března 2018.
  2. ^ Vora, Shivani (16. října 2012). „Nyní v New Yorku: Dillí Moti Mahal a„ Dosateria'". The New York Times.
  3. ^ „Monish Gujral“. Penguin Books India. Penguin India.
  4. ^ A b C „Oddíl přivedl do centra Dillí Moti Mahal, mezník v indické kulinářské historii. www.sunday-guardian.com.
  5. ^ A b Laura Siciliano-Rosen (13. ledna 2014). „Dillí Food and Travel Guide: The inside lopatka na nejlepší severoindické pokrmy“.
  6. ^ Gujral, Monish (20. března 2013). Kuchařka Moti Mahal. Penguin Books India. ISBN  9780143419860.
  7. ^ „Na cestě po cestě“. Hind. 28. listopadu 2009.
  8. ^ Bararia, Anu. „Kdybych znovu nevynalezl značku, Moti Mahal by se stal věcí minulosti než odkazem do budoucnosti“. Recenze pohostinství v Indii. Archivovány od originál dne 3. srpna 2017. Citováno 29. června 2012.
  9. ^ „Řetěz restaurací Moti Mahal Deluxe otevírá prodejnu v Šimle“. Himachal Živé zprávy. Citováno 17. července 2010.
  10. ^ Akhtar, Nazia (3. listopadu 2009). „Moti Mahal přináší kuchyni Mughalie do Kašmíru“. Velký kašmír Šrínagar. Archivovány od originál dne 2. dubna 2015.
  11. ^ „Slavná indická restaurace Moti Mahal Tandoori Franchise otevřená v Ománu“. Franchise Mart.
  12. ^ „Recept: Šéfkuchař Monish Gujral sdílí know-how o svém slavném kuřecím masu Signature Butter“. www.indulgexpress.com.
  13. ^ A b „Kdo vynalezl dal makhani?“. Jídlo NDTV. IANS. Citováno 12. srpna 2014.
  14. ^ A b „Moti Mahal nabízí kompletní kuchyni Tandoori“. Denní Excelsior. Citováno 2. srpna 2013.
  15. ^ „10 nejlepších pandžábských receptů“.
  16. ^ „Co to znamená být pandžábským?“.
  17. ^ A b Vohra, Pankaj (2. února 2009). „Moti Mahal Drahokam v Dillí. Hindustan Times.
  18. ^ "Jídlo". Hind. 17. května 2008.
  19. ^ Patel, Perzen (4. ledna 2015). „Osm kilometrů stravování v Purani Dilli“. Huffington Post.
  20. ^ Sanghvi, Vir (26. července 2014). "Bukhara: Je to staré, ale funguje to". Hindustan Times.
  21. ^ „Kuchařka Moti Mahal“. Penguin India. Citováno 20. března 2013.
  22. ^ Sanghvi, Vir. „Moderní dal makhani vynalezl Moti Mahal“. Vir Sanghvi. Citováno 13. března 2010.
  23. ^ Gujral, Monish (1. května 2004). Stezka tandoori Moti Mahal. New Delhi: Roli Books. ISBN  9788174363169.
  24. ^ Traub, James (8. ledna 1984). „JÍDLO ZEMĚ; TANDOORI ARTISTRY V DILLÍ“. The New York Times.
  25. ^ Scott, Sharen. „Legend of Moti Mahal Evolution of a Giant Enterprise“. Útržek článku.
  26. ^ Sahani, Diksha (22. prosince 2011). „Moti Mahal: Gastronomická perla Dillí“. The Wall Street Journal.

externí odkazy