Moshes - Moshes - Wikipedia

Tento článek je o restauraci v Indii. Pro restauraci v Kanadě viz Moishe. Pro ostatní Moshe viz Mojžíš (křestní jméno).

Moshe
Soukromé
PrůmyslRestaurace
ZaloženýBombaj, Maharashtra, Indie (2004 (2004))
ZakladatelMoshe Shek
Hlavní sídlo
Bombaj, Maháráštra
,
Indie
Počet míst
13 prodejen (duben 2014)
Oblast sloužila
Metropolitní region Bombaj
Majitel
  • Prakash Shetty (90%)
  • Moshe Shek (10%)
webová stránkaMoshes.in

Moshe je indický řetězec restaurací a kavárny specializující se v Středomořská kuchyně.[1] Indický obchodní časopis o pohostinství Express Hotelier & Caterer popisuje kuchyni jako „středomořské jízdné se sklonem k turečtina, Marocký, izraelský a italština spárováno výhradně s vína ".[2] Moshe's vyrábí vlastní chléb a dezertní předměty. Kavárny jsou značkové Cafe Moshé's a restaurace jsou značkové Moshe.[3]

Počáteční restaurace byly otevřeny a provozovány zcela podpisovým kuchařem a zakladatelem Moshe Shekem. V únoru 2013 prodal Shek 90% podíl ve společnosti společnosti Prakash Shetty of Bangalore.[4]

Dějiny

Společnost Moshe's byla založena společností Moshe Shek, an Indický Žid který se narodil a vyrůstal v Bombaj.[5] Shek navštívil Izrael v roce 1988[6] na měsíční skupinový výlet, během kterého pracoval v a Kibuc (druh kolektivní komunity v Izraeli). Později absolvoval školení v Sophia Polytechnic a v Richmontu, Švýcarsko. Otevřel cateringovou společnost Caterability v roce 1992, svém prvním obchodním podniku v Indii. Izrael navštívil znovu v roce 1995.[7] Do Indie se vrátil v roce 1999, kdy otevřel kombinovanou restauraci a salonek „Athena“[7][8] financováno z Chateau Indage. Pracoval tam rok a půl. Shek tvrdí, že „zavedl trend mít restauraci a společenskou místnost pod stejnou střechou a samostatnou společenskou místnost pro členy“.[2]

Shek se spojila s restauratérem Farhanem Azmim, aby v roce 2001 otevřela „Cafe Basilico“, kde pracoval přibližně rok. V roce 2003 Shek konečně otevřel vlastní restauraci Nové Dillí s názvem „Moshe's Oliva“, bez promotéra nebo spolupracovníka.[8] Byla to první samostatná restaurace v Dillí, která dostala jméno po šéfkuchaři.[9] Shek popsal rozhodnutí jít na to sám slovy: „Když jsem pracoval s promotéry, vím nyní, že od nynějška bych raději neudělal své vlastní věci.“[2]

Do 6 měsíců od otevření „Moshe's Oliva“ v Nové Dillí, byly otevřeny dva značkové prodejny Moshe Bombaj. První byl otevřen v Cuffe Parade v roce 2004.[10] To bylo lokalizováno v 1600 čtverečních stopách přeměněno bungalov.[2][11] Další zásuvka se otevřela v Bombay Gymkhana. Řetěz dále expandoval v Bombaji otevřením prodejen v Křížovky knihkupectví na Kempsův roh, stejně jako restaurace v Pevnost a Colaba.

Společnost zahájila pekárenskou kavárnu Moshe's at Brána Indie v Jižní Bombaj v lednu 2009. Kavárna nabízí sendviče, lahůdky sýr, dezerty a další odnést produkty i možnosti krátkodobého jídla.[12] Otevřela se pátá prodejna Moshe Palladium Mall, Dolní Parel dne 1. srpna 2011.[13] V únoru 2013 prodal Shek 90% podíl ve společnosti společnosti Prakash Shetty of Bangalore.[4]

Kuchyně a výzdoba

Mosheova kuchyně se specializuje hlavně na Středomořské jídlo.[8] Moshe's také podává jídlo z portugalština, řecký, Severoafrický a Středního východu kuchyně.[14] Položky dostupné v nabídce se často otáčejí.[8]

Mléko a maso jsou zcela odděleny v kuchyních prodejen Moshe, v souladu s Židovský zákon. Moshe Shek však není všímavý Žid a jídlo není jinak košer.[7]

Shek úzce spolupracoval s architektem Ajitem Shilpim, který pomáhal navrhovat prodejny Moshe. Shek popisuje značku: „Moshe's is an up-market jídelní destinace, aniž byste byli prissy. Záložky jsou rozumné a prostředí útulné. Vysoký strop, tmavé dřevěné podlahy, patio a zahradní posezení to rozdá. “[2]

Stravování

Moshe's prodává připravené jídlo Západní strana, a řetězec obchodního domu ve vlastnictví Tata Group.[15][16]

Místa

V současné době je v prodejně Moshe 13 prodejen Metropolitní region Bombaj.[17]

Reference

  1. ^ „Metro Plus Dillí / Stravování: Všechno nejlepší k narozeninám“. Hind. 22. ledna 2005. Citováno 3. června 2013.
  2. ^ A b C d E Bhisham Mansukhani (12. ledna 2004). „Značka Moshe na třetí příchod Sheka“. Hospitality.financialexpress.com. Citováno 3. června 2013.
  3. ^ „Moshe's Will Open At Palladium“. Mumbai Boss. 20. května 2011. Citováno 3. června 2013.
  4. ^ A b Biswarup Gooptu (18. února 2013). „Hoteliér Prakash Shetty se chystá koupit většinový podíl ve společnosti Moshe's“. Ekonomické časy. Citováno 3. června 2013.
  5. ^ „Biggies byznysu v závodu o bombajský řetězec Moshe's“. The Times of India. 3. listopadu 2012. Citováno 3. června 2013.
  6. ^ Roxanne Kavarana. "Shalom Mumbai". Citováno 3. června 2013.
  7. ^ A b C Aimee Ginsburg (9. ledna 2005). „Passage to India“. Pqasb.pqarchiver.com. Citováno 3. června 2013.
  8. ^ A b C d Shinibali Mitra (březen 2008). "Co se vaří?". Mumbai Touchdown. Citováno 3. června 2013. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  9. ^ Anoothi ​​Vishal (listopad 2003). "Osobnost na talíři". Trasy: Časopis Gateway. Citováno 3. června 2013. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  10. ^ Devendra Das (30. srpna 2010). „Nejpřeceňovanější restaurace v Bombaji“. Mumbai Boss. Citováno 3. června 2013.
  11. ^ Purva Mehra (15. října 2010). „Recenze restaurace: Moshe's“. Mumbai Boss. Citováno 3. června 2013.
  12. ^ Dheera Majumder (25. července 2009). „Moshe's expand with new outlets in Mumbai“. Hospitality Biz India. Citováno 3. června 2013.
  13. ^ „Olive has a New Menu; Kittichai is back at Koh“. Mumbai Boss. 10. srpna 2011. Citováno 3. června 2013.
  14. ^ „Středomořský dotek!“. 22. července 2003. Citováno 3. června 2013.
  15. ^ „Westside představuje novou divizi pro labužníky“. Mumbai Boss. 14.dubna 2011. Citováno 3. června 2013.
  16. ^ „Westside se dostává do maloobchodu pro labužníky“. Afaqs.com. 8. dubna 2011. Citováno 3. června 2013.
  17. ^ „Kavárny a restaurace“. Moshes.in. Citováno 3. června 2013.