Mirabilis expansa - Mirabilis expansa

Mirabilis expansa
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Objednat:Caryophyllales
Rodina:Nyctaginaceae
Rod:Mirabilis
Druh:
M. expansa
Binomické jméno
Mirabilis expansa
(Ruiz a Pav.) Standl.

Mirabilis expansa (mauka nebo chago) je druh kvetoucí rostlina kultivovaný jako kořenová zelenina v Andy, v chladných, větrných výškách mezi 2200 m (7200 ft) a 3500 m (11.500 ft).[1] Nadzemní část zemře mrazem, ale kořen je docela odolný. Kořeny mohou dosáhnout velikosti předloktí člověka a výnosy mohou dosáhnout 50 000 kg / ha (45 000 lb / akr) při dvouleté době zrání.[2]

Je považována za málo využívanou plodinu a získala zájem o svou schopnost růst v podmínkách, které neprospívají jiným kořenovým plodinám. Andská oblast je považována za jedno z nejdůležitějších míst pro rozvoj a diverzifikaci plodin.[1]

Dějiny

Mirabilis expansa byla velmi důležitá plodina pro Incká říše a bylo považováno za ztracené.[3] Botanický název pro Mauka je Mirabilis expansa. V Bolívii je běžný název Mauka španělská Mauka. V Peru má mnoho různých běžných jmen, jako je chago, arricon, yuca, inca, cuship a chaco. V Ekvádoru je známé jako miso, taso nebo pega pega.[4] Pěstování mauka bylo poprvé popsáno ve venkovské komunitě v Bolívii v 60. letech.[5] O patnáct let později byl nalezen v Ekvádoru a Peru a zaznamenal největší oblast produkce v těchto zemích.[4] Bylo navrženo, že důvodem, proč Mauka přežila na třech různých místech, je to, že Inkové měli politiku přesazování cenných plodin do komunit v celé říši.[3]

Popis

Mirabilis expansa je ve dvouděložné Nyctaginaceae rodina. Může dorůst až do výšky jednoho metru a je relativně odolný vůči chorobám. Mauka produkuje jedlý ukládací kořen a jeho horní část obsahuje spoustu jedlých listů, které se vyvíjejí z bazálních výhonků.[1] Mauka je známá vytrvalá rostlina kvůli jedlé části límce bobtná. Stonky Mauka jsou válcového tvaru a uzly je oddělují; z těchto uzlů vznikají páry listů.[4] The květenství jsou na dlouhých štíhlých větvích o délce od tří do šesti centimetrů. Tyto větve jsou pokryty chlupy, které neustále zachycují malý hmyz.[4] Barva květu se liší v závislosti na zeměpisné poloze. V Bolívii jsou květy fialové a v Ekvádoru fialové a bílé.[1] Stonky pod zemí jsou lososově růžové barvy a jsou hladké a masité. Jsou dlouhé až 50 cm (20 palců) a široké 5 cm (2 palce).[4] Bylo zjištěno, že zralé kořeny mauka dosahují délky a průměru lidského předloktí.[1]

Podmínky pěstování a sklizně

Mauka se může množit semeny nebo se může vegetativně množit pomocí bazálních výhonků, kousků stonku nebo výhonků. Vegetativní množení je technika, která se používá nejčastěji.[4] Pokud se rostlina množí pomocí bazálního výhonku, lze ji obvykle sklízet po jednom roce. Pokud se použije přísavka, může to trvat delší dobu, než bude možné sklidit rostlinu. Mauka je zasazena do otvorů v dlouhých úzkých drážkách, které jsou jeden metr na metr a musí být pečlivě uzemněny.[4] V Ekvádoru pěstují zemědělci meziplodinu mauka s kukuřicí, aby optimalizovali strukturu půdy pro vývoj kořenů.[4] Mauka může růst s minimem 500 mm (20 palců) srážek, optimálně s ročními srážkami mezi 600–800 mm (24–31 palce).[6] Absolutní minimální úroveň pH, ​​s níž může mauka přežít, je 5,5, ale optimální úroveň je mezi 6 a 7.[6] Mauka se obvykle sklízí každoročně, ale může být ponechána v zemi po dlouhou dobu. Po dvou letech růstu se výnosy podstatně zvýší.[1] Potenciální výhody Mauka pro chudé farmáře spočívají v tom, že je velmi levné se množit, protože to lze provést vegetativním množením a jakmile je zasazeno, vyžaduje velmi malou práci. Potenciální nevýhodou je jeho dlouhé vegetační období. Chudí farmáři možná nebudou moci čekat dva roky, než dosáhne svých optimálních výnosů.

Tolerance stresu

Mauka je plodina odolná vůči stresu. "Lze ji pěstovat v chladných, větrných výškách nad 2700 metrů."[3] Je schopen přežít na místech s konstantním větrem a téměř stálým chladem, což jsou dva faktory, které na plodinu působí velkou fyzickou námahu a stres. Výhodou Mauka pro chudé farmáře je, že dokáže obstát v tak drsných podmínkách, což z ní činí ideální plodinu pro regiony s vysokou nadmořskou výškou a drsným počasím.

Intercropping

Intercropping s kukuřicí je velmi užitečné řešení pro prevenci útoků slimáků a určitých druhů hmyzu, které se zakopávají do podzemního kořene rostliny.[4] Intercropping poskytuje mnohem silnější strukturu půdy, která pomůže rozvoji kořenů. Meziplodiny zvyšují biologickou rozmanitost predátorů, což zase pomáhá omezovat ohniska škůdců.[4] Výhodou tohoto řešení škůdců je, že mnoho farmářů již pěstuje kukuřici; Nevýhodou tohoto řešení je však to, že někteří chudí zemědělci si nemohou dovolit vzájemné pěstování.

Spotřeba a použití

Mirabilis expansa poskytuje velké množství jedlých stonků a úložných kořenů. Kořeny některých forem, pokud jsou konzumovány přímo, mohou dráždit sliznice a měly by být před jídlem sušeny na slunci a vařeny, aby se odstranila dráždivá látka. Jakmile je kořen vystaven slunci, je svíravá hořká chuť nahrazena sladkostí. Bolivijské formy jsou častěji dráždivé než ekvádorské.

Listy jsou také jedlé a lze je použít do salátových a čili omáček. Kořeny lze připravit stejným způsobem jako sladké brambory nebo maniok, dvě podobné plodiny,[4] a může být přísadou do polévek a dušených pokrmů. V jednom z tradičních přípravků jsou vařené kořeny smíchány s medem a opečeným zrnem. V Ekvádoru připravují mauka dvěma způsoby: slanou a sladkou.[4] Aby byla mauka připravena jako sladká, je rostlina pohřbena po dobu jednoho týdne v půdě a střídavě jsou vrstvami ječmenné slámy, aby se koncentrovaly cukry.[4] Voda na vaření M. expansa udělá uspokojivý sladký nápoj. "V Bolívii se stonky a kořeny nechají zrát a pak se krájí a vaří." Voda na vaření se podává jako nealkoholický nápoj. “[4]

M. expansa lze použít ke krmení hospodářských zvířat, což umožňuje použití celé rostliny. Mnoho různých použití Mauka mu dává vyšší stupeň přeměny než jiné zemědělské vedlejší produkty.[4]

Nutriční informace

Kořeny Mauka obsahují přibližně 87% sacharidů vztaženo na sušinu. Mauka analyzovaná z Bolívie a Peru má obsah bílkovin 7% a 5%.[1] Podzemní části rostliny obsahují 2760 mg vápníku a 590 mg fosforu a listy obsahují 17% bílkovin.[4] Hladiny sodíku a železa jsou v Mauce nízké, ale obsah bílkovin, vápníku a fosforu je vyšší než u jiných kořenů a hlíz pěstovaných ve stejné agroekologické oblasti.[4] Tyto vysoké hladiny jsou výhodou pro chudé lidi konzumující plodinu, protože pomáhají dávat Mauce vysokou nutriční hodnotu. Pokud kořen nezraje, existují adstringentní složky, které mohou ovlivnit jazyk a rty člověka.[4]

Ekonomické, sociální, genderové a kulturní otázky

V tomto okamžiku je Mauka plodinou, která se pěstuje pouze v malých zeleninových zahradách okrajově.[4] Na mnoho let se na něj zapomnělo, a proto je třeba zvýšit jeho profil, aby byla ziskovější. Hodnotu lze přidat prodejem do již připravených polévek a chilli. Není dostatek informací k určení, zda je považována za „úrodu chudáka“. Také není dostatečně populární vědět, zda je to vhodné pro městské prostředí. Mauka byla údajně plodinou s relativně nízkou pracovní silou, ale množství dětské a ženské práce není známo.

Omezení širšího přijetí

Hlavní omezení Mauka spočívá v tom, že na to bylo tolik let zapomenuto. Byl objeven teprve nedávno, což znamená, že o něm jsou k dispozici pouze omezené informace. To je nevýhoda pro chudé lidi, protože mnoho komunit nezná potenciál, který má, a proto ho nerostou. Jednou z potenciálních výhod je, že komunity, které sklízejí Mauku, se dokázaly ujistit, že v průběhu let přežila.

Reference

  1. ^ A b C d E F G Flores, H., Walker, T., Guimaraes, R., Bais, H., Vivanco, J. (2003). Andské kořeny a hlízy: Podzemní duhy. Hort Science. svazek 32 (2) str. 161-167. http://hortsci.ashspublications.org/content/38/2/161. Citováno 16. listopadu 2013.
  2. ^ Chago / Mauka / Mirabilis expansa Zvětší jedlé rostliny
  3. ^ A b C http://eol.org/pages/483461/details. Encyklopedie života: Mirabilis expansa. 2013 březen. Citováno 16. listopadu 2013
  4. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0h.htm#Mauka, chago (Mirabilis expanse). Opomíjené plodiny: andské kořeny: Mauka, chago (Mirabilis expanse). 1995. Zemědělství a ochrana spotřebitele. Citováno 16. listopadu 2013.
  5. ^ http://cipotato.org/roots-and-tubers/mauca-achira Archivováno 2016-05-15 na Wayback Machine. Mauka a Archira. Mezinárodní bramborové centrum. Citováno 16. listopadu 2013.
  6. ^ A b http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=148967. Datový list: Mirabilis Expansa. 2007. Organizace OSN pro výživu a zemědělství. Citováno 16. listopadu 2013.

Zdroje

  • Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999). „Mauka“, s. 484–485 ISBN  0-19-211579-0

externí odkazy