Mark Greenaway - Mark Greenaway

Mark Greenaway je edinburský kuchař a restaurátor. Je šéfkuchařem a majitelem restaurace Mark Greenaway, v roce 2017 zvolil jednu ze 100 nejlepších britských restaurací a je držitelem tří AA Rosettes. Greenaway reprezentoval Skotsko na BBC2 Skvělé britské menu v letech 2012 a 2013.

Kariéra

Greenaway otevřel svoji restauraci na Pikardickém náměstí, Edinburgh v roce 2011. Do North Castle Street se přestěhovala v roce 2013. Byla to jediná skotská restaurace oceněná třemi AA Rozety,[1] a od té doby si každý rok zachovává rozety. Bylo přidáno do Restaurant Magazine'seznam 100 nejlepších britských restaurací v roce 2014.[2]

V dubnu 2012 Greenaway zastupovala Skotsko v kuchařském programu BBC Skvělé britské menu, a znovu v roce 2013 pro sérii Great British Menu Does Comic Relief. Později v roce 2013 se Greenaway zúčastnila dokumentárního cyklu BBC2 s názvem Teen jídelna,[3] ve kterém studenti z Linlithgow Academy ve Skotsku zahájil zdravé podnikání s sebou. On také dělal vnější okolnosti na Sobotní kuchyně na BBC1, Newsnight na BBC2 a Nedělní brunch na Kanál 4. V letech 2014/15 byla Greenaway publicistkou časopisu Večerní zprávy z Edinburghu[4] s jeho týdenním receptem vytištěným každý pátek.

Greenaway je známý svými dezerty.[5][6][7]

Působil v Austrálii pět let, poté v Jedna Devonshire Gardens v Glasgow, v Kilcamb Lodge Hotel v Strontian a na Dryburgh Abbey Hotel ve skotských hranicích.[8] Prezentoval také kurzy na Škola vaření Braehead a Edinburgh New Town Cookery School, a předvádí vaření na mnoha festivalech jídla, jako jsou Foodies, Gardening Scotland, Taste, BBC Dobré jídlo Show and the Scottish Chefs Conference.[Citace je zapotřebí ]

V roce 2016 byla uvedena na trh první kuchařka Greenaway, Vnímání - recepty od restaurace Marka Greenawaye, která získala cenu Nejlepší kuchařka na světě v kategorii kuchařů 2017 v soutěži Gourmand World Book Awards.[9]

Ocenění

  • Scottish Hotel Awards 2011 - vycházející hvězda kuchař roku 2011
  • Scottish Style Awards 2011 - nejstylovější restaurace ve Skotsku
  • The AA Ocenění leden - 3 AA rozety za vynikající kuchyni 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017
  • Restaurant Magazine - 100 nejlepších britských restaurací v roce 2014
  • Dobré jídlo - 100 nejlepších britských restaurací 2014–2017
  • Jídlo pozorovatele měsíčně - Runner-up nejlepší restaurace v letech 2013, 2015, 2016, 2017
  • Scottish Food Awards 2017[10] - Nejlepší současná destinace pro stolování
  • Ceny nejlepších kuchařů 2017[11] - Zařadil se na 160. místo mezi 300 nejlepšími kuchaři na světě

externí odkazy

Reference

  1. ^ „The AA Awards Seven Restaurants with Three Rosettes“, Velká pohostinnost, Londýn, 17. ledna 2012.
  2. ^ „100 nejlepších britských restaurací - výsledky“ Archivováno 2014-07-24 na Wayback Machine, Restaurant Magazine, Londýn, 30. června 2014.
  3. ^ „BBC2 - Teen Canteen“
  4. ^ „Mark Greenaway zahajuje týdenní sloupek“ Archivováno 2014-07-27 v Archiv. Dnes, Večerní zprávy z Edinburghu,
  5. ^ „Návštěva Marka Greenawaye je pozvánkou na dezert“, Jezte, pijte, objevujte Skotsko
  6. ^ „Dezert je hvězda“, The Herald, Edinburgh, 17. března 2013.
  7. ^ „Zaostřeno na: Mark Greenaway“, Informoval Edinburgh
  8. ^ „Hotel Dryburgh Abbey oceněn 2 AA růžicemi“ Archivováno 2014-07-28 na Wayback Machine, Chuť Skotska
  9. ^ „Ocenění Gourmand World Cookbook Awards 2017 - kuchařské knihy“. www.cookbookfair.com. Citováno 2018-01-26.
  10. ^ „Události Scottish Food Awards 2017“. scottishfoodawards.com. Citováno 2018-01-26.
  11. ^ "thebestchefawards". nejlepší odměny (v italštině). Citováno 2018-01-26.