Maria Hines - Maria Hines

Maria Hines
VzděláváníMesa College
Kulinářská kariéra

Maria Hines je Seattle restauratér a Cena Jamese Bearda - vítězný kuchař. Je také spoluautorkou kuchařské knihy Peak Nutrition: Smart Fuel for Outdoor Adventure.

Časný život a kariéra

Hines byl vychován Bowling Green, Ohio a San Diego, Kalifornie, a získala titul z kuchařského umění od Mesa College.[1][2] Než se stala výkonnou kuchařkou, pracovala v kuchyních po celé zemi a v Evropě Země a oceán v W Hotel v Seattle.[3]

Restaurace

V roce 2005 byla jmenována jednou z „Top Ten Best New Chefs in America“ Jídlo a víno časopis a rozhodla se otevřít vlastní restauraci.[3] Restaurace byla pojmenována Orbaa otevřelo se to Wallingford v roce 2006.[4] Hines pracoval s Nora Pouillon a Oregon Tilth mít restauraci certifikovanou jako organickou.[4] V roce 2008 New York Times uznáno Orba jako jedna z deseti nejlepších nových restaurací v zemi.[5] V roce 2009 vyhrála Hines Cena Jamese Bearda pro nejlepšího kuchaře: severozápad.[6]

Hines otevřel další dvě restaurace: Zlatý brouk v roce 2011 a Agrodolce v roce 2012 oba certifikované ekologické.[2] The Zlatý brouk nebyl finančně úspěšný a uzavřen v roce 2016.[7] V březnu 2019 Hines oznámila, že bude prodávat Agrodolce se svým výkonným šéfkuchařem a zaměřila své úsilí na Orba a na psaní kuchařské knihy a vývoji maloobchodních produktů.[7]

Televize

V roce 2010, Hines vyhrál epizodu Iron Chef America, porážet Masaharu Morimoto v bitvě o Pacifická treska[8] Ona také soutěžila v epizodě Nejlepší kuchařští mistři,[9] a ona se objevila na Martha s Martha Stewart.[10]

Aktivismus

Hines byl zakladatelem restauračního týdne v Seattlu a je znám jako průkopník organických a Tichomořská severozápadní kuchyně.[1] Byla významnou zastánkyní Washingtonská iniciativa 522 který by vyžadoval označení geneticky modifikované potraviny.[11]

Reference

  1. ^ A b Bethany Jean Clement (14. října 2015), „Šéfkuchařka Maria Hinesová, průkopnická organická kuchyně v Seattlu“, Seattle Times
  2. ^ A b „Maria Hines“. Pohyblivý svátek. Dobré vaření. Citováno 10. května 2019.
  3. ^ A b „Chef Maria Hines of Tilth - Biography“. StarChefs. Říjen 2011.
  4. ^ A b Denn, Rebeka (11. července 2006). „Na večeři: Na kuchaře Země a oceánu čekají nové obzory“. Seattle Post-Intelligencer.
  5. ^ Bruni, Frank (27. února 2008). "9. Tilth". The New York Times.
  6. ^ Leson, Nancy (5. května 2009). „Šéfkuchař v Seattlu získal ocenění Jamese Bearda“. Seattle Times.
  7. ^ A b Clement, Bethany Jean (27. března 2019). „Hvězdná kuchařka v Seattlu Maria Hinesová o radikálním rozhodnutí provozovat pouze jednu restauraci“. Seattle Times.
  8. ^ Kate Bergman (2. srpna 2010), „Maria Hines zvítězila v Iron Chef America“, My Wallingford (blog s novinkami)
  9. ^ „Maria Hines“. Nejlepší kuchařští mistři. Bravo TV. Citováno 10. května 2019.
  10. ^ „Video: Máslem pošírované krevetky s kuskusem, 1. část“. Martha Stewart. Archivovány od originál dne 07.02.2016. Citováno 2016-02-11.
  11. ^ Leslie Kelly (13. listopadu 2013), Šéfkuchařka Maria Hinesová ráda míchá věci, Zagat

externí odkazy