Lupící Skot - Marauding Scot - Wikipedia

Lupící Skot (někdy hláskováno Plenit Scotta) je stará anglická pochoutka s původem v Severovýchod z Anglie. Vyrábí se namočením ovoce Skotská whisky a poté zahřát, aby absorboval alkohol.

Dějiny

Spekuluje se o jeho původu a poměrně zvláštním názvu. Mnoho kulinářských vědců si myslí, že název pokrmu je odkazem na časté invaze Skotů do Severní Anglie před novým Stuart éra spojila dva národy. Tyto útoky začaly během římských časů, což vedlo k budování Hadrianova zeď, a pokračoval po celou dobu Středověk dokud James I., syn Marie, královna Skotů se stal anglickým králem. Název je výrazem podobnosti „skotské“ s „skotskou“, myšlenka spočívá v tom, že skotská „napadla“ přírodní šťávy z ovoce.

Recept

"Marauding Scot" je vyroben podobným způsobem jako Londýňan jídlo "broskve hotové v Brandy ", jak je uvedeno ve filmové verzi z roku 1959 39 kroků, jmenovitě tím, že ovoce vezmete, probodnete ho a poté jej jemně zahřejete, a poté na něj vylijete skotskou. O použité sekvenci se hodně diskutuje. Někteří se domnívají, že je lepší jej po prohřátí propíchnout, jinak by ztratil svou přirozenou chuť, zatímco jiní kuchaři se domnívají, že to trochu postrádá smysl. Jiní kuchaři naznačují, že ohřívání je zbytečné a ve skutečnosti ovoce suší a kazí jeho chuť.

Varování: Hořlavá povaha skotské znamená, že s tímto pokrmem je třeba zacházet velmi opatrně.

Jídlo se tradičně podává s sušenka, udržující se svým skotským odkazem.

Proslulost

V jednom ze svých slavných tištěných kázání z roku 1549 Thomas, rektor Crawcrook zmiňuje „Drancování Scotte“ jako zlý vliv na mladé lidi ve městě, kteří zjevně používali misku jako ranou formu kapesní láhev.

Pozoruhodné je zahrnutí skotské do jiných receptů, které se nacházejí ve Velké Británii, například podobné jídlo, které se nachází v Norfolk.

Viz také

externí odkazy