Malagos čokoláda - Malagos Chocolate

Malagos čokoláda
PrůmyslZpracování potravin
ZaloženýŘíjen 2012; před 8 lety (2012-10)
ZakladateléRoberto a Charita Puentespina
Hlavní sídloDavao City, Filipíny
produktyCukrovinky
Alkohol
webová stránkamalagoschocolate.com

Malagos Agri-Ventures Corporation (d.b.a. Malagos čokoláda) je Filipínský fazole k baru čokoláda výrobce se sídlem v Davao City.

Dějiny

Historie společnosti sahá do roku 2003, kdy si zakladatelé společnosti, Roberto a Charita Puentespina, pronajali zemědělskou půdu v ​​Malagosu v okrese Baguio ve městě Davao, kde kakao v této oblasti již byly stromy. Charita Puentespina poté rehabilitovala farmu, což umožnilo sklizeň kakaových lusků ze stromů. K výrobě by použila sklizené kakaové boby tablea jejich opečením na palivovém dříví a poté jejich broušením a formováním.[1]Bylo zjištěno, že výsledná čokoláda má hedvábnou chuť.[2]

V prosinci 2007 tým pro udržitelnost kakaa Mars, Incorporated ve spojení s Puentespinas založit Centrum rozvoje kakaa na Marsu, kde se farma Puentespinas naučila zemědělským postupům souvisejícím s kakaem.[2]

Tento podnik vedl v říjnu 2012 k založení Malagos Agri-Ventures Corporation[2] a firma začala vyrábět jeden původ kakaový likér. Malagos Chocolate byla uvedena na trh v červnu 2013 [1]a začala vyrábět další čokoládové výrobky.[3]

Výroba čokolády a služby

Malagos balení 85% tmavé čokolády a čokoládová tyčinka.

Malagové u nich pěstují vlastní kakao Bureau of Plant Industry -certifikovaná farma na úpatí hory Talomo. Jsou také zodpovědní za fermentaci, sušení, třídění a pražení kakaových bobů, které používají při výrobě čokolády.[4] Jejich zařízení se nachází 350 metrů (1150 ft) nad hladinou moře.[5]

Malagos používá kakaová zrna třídy A odrůdy Trinitario, která pochází z hybridu Forastero a Criollo.[6]

Firma také nakupuje fazole od přibližně 100 drobných kakaových farmářů v oblasti Davao[7] a dodává semena kakaa, sazenice a potomci po celou dobu Mindanao.[4]V říjnu 2017 bylo oznámeno, že Malagos Chocolate se spolu s dalšími čokoládovými značkami zúčastní „Salon du Chocolat“ ve dnech 28. října až 1. listopadu ve francouzské Paříži.[8]

Recepce

Malagos získal mezinárodní uznání za svou čokoládu, která od roku 2017 získala sedm hlavních mezinárodních ocenění. Na soutěži World Drinking Chocolate 2015, kterou udělila International Chocolate Awards v Hannover, Německo získal výrobce čokolády stříbrnou cenu za tmavou čokoládu Malagos.[3]

Malagos vstoupil na Academy of Chocolate Awards v Londýně. Je to neslazená čokoláda, která dala společnosti bronz v kategorii Nejlepší neochucená čokoláda na pití v dubnu 2015 a stříbro v kategorii pití v roce 2016. Malagos získal bronzovou cenu za 62 procent tmavé čokolády a 72 procent tmavé čokolády ve vydání z roku 2017 ocenění.[3]

Reference

  1. ^ A b "Naše dědictví". Malagos čokoláda. Citováno 9. srpna 2017.
  2. ^ A b C „Jak Malagos Chocolate našla sladký úspěch v kakaovém průmyslu“. Podnikatel Filipíny. Entrepreneur Philippines, Inc. 24. září 2015. Citováno 9. srpna 2017.
  3. ^ A b C Colina, Antonio IV (21. června 2017). „Malagos Chocolate získává v Londýně stříbrné a bronzové ceny“. Bulletin z Manily. Citováno 9. srpna 2017.
  4. ^ A b Colina, Antonio IV (9. června 2017). „Čokoláda Davao znovu vyhrává“. MindaNews. Mindanao News and Information Center Service Cooperative. Citováno 9. srpna 2017.
  5. ^ „Mapa jednoho původu“. Malagos čokoláda. Citováno 9. srpna 2017.
  6. ^ Perez, Ace června. „Malagos Chocolate: Proudly Davao-made“. Sluneční hvězda Davao. Citováno 9. srpna 2017.
  7. ^ De Veyra, Jeeves (17. dubna 2018). „Seznamte se s Davao Willy Wonkou, který dal PH čokoládu na mapu světa“. Zprávy ABS-CBN. Citováno 29. května 2018.
  8. ^ „Značky čokolády Davao získávají v Paříži sladké místo“. Davao dnes. 2017-10-10. Citováno 2017-10-11.

externí odkazy