Šťastná železná ryba - Lucky iron fish

Šťastná železná ryba

Šťastná železná ryba jsou ve tvaru ryby litina ingoty slouží k zajištění doplňky stravy z žehlička jednotlivcům postiženým anémie z nedostatku železa. Ingoty se vloží do hrnce s vroucí vodou, aby se vyluhovalo železo do vody a jídla. Byly vyvinuty v roce 2008 kanadskými zdravotnickými pracovníky v Kambodža V roce 2012 byla vytvořena společnost The Lucky Iron Fish Project, která železné ryby vyvíjí ve větším měřítku, propaguje je ve venkovských oblastech a distribuuje je nevládní organizace partnery. Nedávný výzkum zejména zjistil, že ingot železa neměl žádný účinek na anémii bez nedostatku železa. Doporučil proto proti jeho použití v Kambodži a dalších zemích, kde většina anémie není způsobena nedostatkem železa. [1]

Dějiny

Asi 60% těhotných kambodžský ženy jsou chudokrevné v důsledku stravy nedostatek železa, což má za následek předčasný porod a krvácení z porodu.[2][3] Děti mají zvýšený výskyt problémů s vývojem mozku.[4] Nedostatek železa je v Kambodži „nejrozšířenější poruchou výživy“,[5] ovlivňuje 44% populace a vede ke ztrátě HDP ve výši přibližně 70 miliard USD ročně.[6]

Litinové nádobí je známo, že přenáší železo na jídlo prostřednictvím vaření, ale náklady na jeho získání jsou pro jednotlivce žijící v chudobě na venkově v Kambodži neúnosné.[7] University of Guelph student Christopher Charles získal grant na provádění epidemiologického výzkumu zdraví v Kambodža z Kanadská mezinárodní rozvojová agentura (CIDA) po absolvování vysokoškolského studia v oboru biomedicínské vědy.[2] Výzkumná skupina distribuovala železný disk ženám ve vesnici a požádala je, aby disk vložily do hrnce při přípravě polévky nebo vařící voda. Ženy se zdráhaly použít kousek železa při vaření a „téměř nikdo ho nepoužil“.[7] Charles uvedl, že to byla „výzva v sociálním marketingu“.[8] Několik týdnů před návratem do Kanady, aby zahájil magisterský program, zavolal Charles svému doktorský poradce Alastair Summerlee odložit svůj projekt výzkumu hormonů.[8][2] Summerlee mu řekl, aby svůj výzkum zaměřil na prevenci anémie způsobené nedostatkem železa, která se nakonec „vyvinula do doktorského projektu“.[2]

Výzkum

Charles a další distribuovali železné ingoty ve tvaru a lotosový květ, ale to bylo také odmítnuto vesničany.[8] Během rozhovorů s vesnickými staršími se Charles dozvěděl o druhu ryby považovaném za symbol štěstí, zdraví a štěstí v místním folklóru.[9] Skupina vytvořila železné ingoty ve tvaru ryby, které vesničané přijali pozitivněji a vedly k okamžitému zvýšení hladin železa v krvi mezi vesničany,[8] a anémie byla prakticky odstraněna.[9] Charles později uvedl, že „Můžete mít nejlepší léčbu na světě, ale pokud ji lidé nebudou používat, nevadí.“[8]

Studie prováděná od září 2008 do února 2009 zvýšila hladinu železa v krvi u jednotlivců po dobu nejméně tří měsíců, ale bylo zjištěno, že další užívání má dlouhodobě zanedbatelné účinky na hladinu železa v krvi.[10] Výzkum probíhal pozdě monzun sezóna a období sucha, které začalo v prosinci. Vesničané se spoléhali sklizená monzunová voda během předchozího období a trubice dobře voda během druhé.[11] Ve studované oblasti má voda ve studni vysoké koncentrace arsen a mangan ionty, které působí jako komplexotvorné látky v přítomnosti železa. [11] To mohlo mít za následek sekvestraci železa uvolněného ingotem i sekvestraci železa běžně dostupného z potravy.[11] Vědci interpretovali rozdíl v Kvalita vody jako matoucí proměnná a provedla druhou studii, která by ji kontrolovala.[12]

Ukázal to výzkum chemie železa a arsenu v místních vodonosných pískech železitý oxidy jsou spojeny s podzemními vodami s nízkým obsahem arsenu, zatímco železný oxidy naznačují vyšší koncentrace arsenu. [13]

Následující studie zjistila, že ve srovnání se základní mírou železa v krvi na začátku studie měli jedinci užívající ryby železa po 12 měsících zvýšené hladiny železa v krvi a míra anémie se snížila o 43%.[6]

Randomizovaná kontrolní studie v roce 2017 zjistila, že železná ryba nezvýšila koncentrace hemoglobinu ve skupině vzorků 340 kambodžských žen. Tyto ženy měly anémii, ale nebylo to přičítáno nízké hladině železa. Závěr studie uvedl: „Nedoporučujeme použití rybího ingotu železa v Kambodži nebo v zemích, kde je prevalence nedostatku železa nízká a genetické poruchy hemoglobinu jsou vysoké“. [1]

Výroba

V prosinci 2012 postgraduální student biomedicínské vědy na University of Guelph Gavin Armstrong stanovena Projekt Lucky Iron Fish, společnost založená za účelem komercializace tohoto konceptu.[6][14] Společnost zaměstnává „těžce zaměstnatelné Kambodžany“ na výrobu železných ingotů ve tvaru ryby pomocí recyklovaný železný šrot z nedaleké továrny.[2][14] Společnost začala produkt propagovat v několika venkovských vesnicích v říjnu 2013 a v lednu 2014 zahájila plnou marketingovou kampaň v provincii Kandal.[14]

V květnu 2014 společnost oznámila, že získala C $ 860 000 ve financování, včetně C $ 500 000 z Velké výzvy v Kanadě, pro hromadnou produkci 60 000 železných ryb za cenu kolem C $ 5 za rybu.[15][16] Rovněž obdržela 1,1 milionu dolarů od soukromých investorů.[6] Společnost dodala přibližně 11 000 kusů společnosti nevládní organizace partnerů v prvních pěti měsících roku 2014.[3][6] Prodává jednotky, kdykoli je to možné, protože je pravděpodobnější, že je jednotlivci použijí, pokud budou zakoupeny, ale budou také distribuovat, pokud je to zdarma, tam, kde je to potřeba.[6] Rovněž plánovalo prodat jednotky v Kanadě za 25 USD, přičemž každý nákup byl doprovázen darováním tří jednotek v Kambodži.[6] V listopadu 2015 společnost darovala jednu jednotku za každou zakoupenou jednotku.[17]

Dne 28. dubna 2014 společnost v tiskové zprávě oznámila, že získala B Corporation osvědčení vydané nezisková organizace organizace B Lab.[18]

Použití

Usměvavá železná ryba je 3 palce (7,6 cm) dlouhá a váží asi 200 gramů (7,1 oz).[3] Umístí se do varné nádoby s 1 nebo 2 kapkami citronová šťáva po dobu 10 minut v 1 litru vroucí vody.[2][4][12] Citronová šťáva zlepšuje vstřebávání železa ve střevě.[2] Železná ryba se také používá při vaření rýže nebo dušeného masa.[3] Přibližně 92% vesničanů, kteří mají železnou rybu, ji používá pravidelně a mnoho z nich ji doporučuje přátelům a rodině jako symbol štěstí.[7]

Zploštělý ingot byl navržen tak, aby maximalizoval exponovaný plocha povrchu během vaření, čímž se maximalizuje množství železa vyluhovaného z ingotu do jídla nebo vody v hrnci.[11] Jeho použití vede k tomu, že průměrný vesničan získá přibližně 75% denně doporučovaného dietního železa.[6]

Armstrong tvrdí, že železo nemění chuť vody nebo jídla, do kterého se vyluhuje.[4] Projekt se zaměřuje na mládež v Kambodži s cílem propagovat projekt kvůli vysoké úrovni negramotnosti dospělých ve venkovských oblastech.[14]

Poznámky

  1. ^ A b Rappaport 2017.
  2. ^ A b C d E F G Lov 2011.
  3. ^ A b C d Chai 2014.
  4. ^ A b C Sabapathy 2014.
  5. ^ Roos a kol. 2007, str. 1226.
  6. ^ A b C d E F G h Dalal 2014.
  7. ^ A b C Rhodos 2013.
  8. ^ A b C d E Brown 2011.
  9. ^ A b Smith 2013.
  10. ^ Charles a kol. 2011, str. 43.
  11. ^ A b C d Charles a kol. 2011, str. 47.
  12. ^ A b Projekt Lucky Iron Fish.
  13. ^ Popis distribuce a procesů arsenu najdete v: Fendorf, Michael & van Geen 2010.
  14. ^ A b C d Kirsch 2013.
  15. ^ Lucky Iron Fish 2014.
  16. ^ Velké výzvy Kanada 2014, str. 2.
  17. ^ Shopify 2015.
  18. ^ CSR Newswire 2014.

Reference

Další čtení

externí odkazy