Sýr Livno - Livno cheese
| Sýr Livno | |
|---|---|
 | |
| Ostatní jména | Livanjski pane / Ливањски сир |
| Země původu | Bosna a Hercegovina |
| Kraj | Tropolje |
| Město | Livno |
| Zdroj mléka | Krávy |
| Pasterizované | Ne |
| Textura | Tvrdý |
| Čas stárnutí | 60–66 dní |
The Sýr Livno (Bosenské: Livanjski pane / Ливањски сир) je sýr poprvé vyráběný v 19. století v oblasti Livno, Bosna a Hercegovina.[1][2][3][4]
Sýr Livno se vyrábí na základě francouzské technologie výroby Gruyère sýr. Původně se vyrábělo z ovčího mléka a dnes se vyrábí hlavně ze směsi ovčího a kravského mléka. Jeho doba zrání je v kontrolovaném prostředí mezi 60 a 66 dny. Chuť je robustní a u zralých sýrů je chuť mírně pikantní. Největšími producenty jsou Mljekara Livno a Lura Dairy d.o.o. Livno s roční produkcí přesahující 500 tun.[1][2][3][4]
Viz také
Reference
- ^ A b „Ochrana sýra Livno a uplatňování práv malých producentů - natureforpeople.org“ (html). natureforpeople.org. WWF. Citováno 6. dubna 2019.
- ^ A b "Sýr Livno" (html). Udruzenje Okusi Hercegovinu - Promocija tipicnih hercegovackih proizvoda. Citováno 6. dubna 2019.
- ^ A b „Tri bh. Sira nagrađena u Beogradu“ (html). Savez udruženja organskih proizvođača ORGANSKO FBiH (v bosenštině). Citováno 6. dubna 2019.
- ^ A b "Tradiční sýr Livno - Arca del Gusto" (html). Slow Food Foundation. Citováno 6. dubna 2019.
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |