Jehněčí hranolky - Lamb fries

Nesmí být zaměňována s jehněčí smažit.
Talíř z jehněčích hranolků

Jehněčí hranolky jsou jehněčí varlata používá se jako jídlo. Historicky byly předvařené, rozřezané na polovinu a ochucené.[1] Jehněčí varlata se podávají v různých kuchyních, včetně italština,[2] Baskičtina,[3] v některých obalován a smažen grilování restaurace, čínština,[4] kavkazský,[5] Peršan a Íránský arménský (volala donbalan),[6] a turečtina.[7] Jídlo se zřídka podává v restauracích ve Spojených státech, ale příležitostně ho najdete v íránských restauracích.[6]

Jehněčí hranolky, často podávané v a krémová omáčka, jsou tradiční pokrm v Bluegrass region z Kentucky.[8]

V populární kultuře

Ve filmu Legrační farma, hlavní postava, Andy Farmer (Chevy Chase ), překonává místní rekord snědením třiceti jehněčích hranolků, jen aby zjistil, co ve skutečnosti jsou, a odpálil třicátý první ven.

Viz také

Reference

  1. ^ Encyklopedie potravin a nápojů Artemas Ward New York, 1911
  2. ^ „Canary Chicken House - ZAVŘENO - West Los Angeles - Los Angeles, CA“. Yelp. Citováno 26. března 2019.
  3. ^ Brown, Patricia Leigh. „Pochoutka divokého západu žije pro ty odvážné“. The New York Times.
  4. ^ Chowhound (13. října 2005). „Nejlepší jehněčí varlata z kung-pao v New Yorku - restaurace - vnější čtvrti“.
  5. ^ „zakusochnaya.com“. Zakusochnaya.com. Archivovány od originál dne 03.03.2016. Citováno 2019-03-26.
  6. ^ A b „Dva autoři jídla jedí ve všech perských restauracích v SoCalu (OK, 18 z nich)“. LA Times.
  7. ^ „Večeře“. Archivovány od originál dne 19. 2. 2011. Citováno 2011-01-08.
  8. ^ Alvey, R. Gerald. Kentucky Bluegrass Country. University Press of Mississippi, 1992.