Juyoung Kang - Juyoung Kang

Juyoung Kang
Juyoung Kang - Stierch 2019.jpg
Juyoung Kang barmanský na Dorsey v roce 2019.
narozený1979 (věk 40–41)
Philadelphia, Pensylvánie, Spojené státy
Národnostamerický
obsazeníBarman

Juyoung Kang je americký barman. Kang slouží jako hlavní barman v Dorsey na Benátčan v Las Vegas, Nevada ve Spojených státech. Její práce byla uvedena na KNPR[1][2] a v Atlantik,[3] GQ,[4] Jídlo a víno,[5] Mužské zdraví,[6] Forbes[7] Las Vegas týdně[8] a Jedlík.[9] Kang byl Americkým barmanským cechem a. Jmenován „Nejnápaditějším barmanem roku“ Bombay Sapphire v roce 2014 a v následujícím roce byla jmenována barmankou roku v Nevadské restauraci.[3][10] Byla jmenována jednou z Nadšenec vína je top „40 pod 40 ochutnávačů“ v roce 2017.[10]

Časný život a kariéra

Juyoung Kang se narodil v Philadelphia, Pensylvánie.[9] Když jí bylo 18 let, odpověděla a chtít reklamu a byl najat jako banketový server.[3][11] Nakonec se stala barmankou v restauraci poté, co se barman nedostavil na směnu do práce během svatby s 300 hosty.[3]

Aby se Kang seznámila s různými duchy, šla do místních obchodů s lihovinami a dělala si poznámky o různých prodávaných nápojích. Kang byl v té době na vysoké škole s nadějí, že bude pracovat v marketingu nebo ve filmu. Studovala také víno, se zájmem stát se someliér. V 2016 rozhovoru s AtlantikKang popsal školu a studium vína jako nudné a po ochutnávce se rozhodl Johnnie Walker whisky, věnovat se barmanské kariéře.[3]

Kariéra

Když vytváříte nápojové menu, nejde o vás, vaši kreativitu nebo o to, jak skvělé jsou vaše nápoje. Jde o hosty, kteří sedí u vašeho stolu. - Juyoung Kang, 2016[3]

Kang se rozhodla přestěhovat z Filadelfie do Kalifornie, kde dala přednost kalifornským barmanským trendům používání čerstvého ovoce. „Nebylo to jen o Jack a koksy, “řekla v rozhovoru pro rok 2016.[3] V Los Angeles barmanovala Poloostrov Beverly Hills, následovaný hotelem Thompson.[9]

Nakonec se přestěhovala do Las Vegas, kde pracovala v Comme Ça a Rose.Rabbit.Lie. na kosmopolitní. V Comme Ça byl Kang mentorován barmanem Sam Ross. Opustila Cosmopolitan a otevřela Park na Fremontu a Commonwealthu, oba dovnitř Downtown Las Vegas. Vrátila se k Las Vegas Strip a pracoval v Linq 's BLVD Cocktail Co.[9]

Kang byl vedoucím barmanem Delmonico's Steakhouse na Benátčan od roku 2015 do roku 2017, převzetí baru od Max Solano. Během svého působení v Delmonico's Kang nejen navrhla sezónní koktejlové menu, ale také dohlížela na rozsáhlý výběr whisky v restauraci.[9] Zatímco v Delmonico, Kang byl jmenován Nevada Restaurant Association Bartender of the Year.

Nakonec Kang odešel z Delmonico's, aby se stal vedoucím mixologem v Dorsey, která byla otevřena v roce 2016, také v Benátkách. Na Dorsey Kang dohlíží na program Dorsey Sessions v baru, který přináší barmany z populárních barů z celého světa, aby sloužili jako barmani v rezidenci.[8]

V roce 2018 vytvořil Kang a máta sirup na bázi pro koktejlové umělce.[12]

Styl a koktejly

Kang popisuje návrh koktejlového menu jako „dlouhý proces“. Poznamenává, že ve Filadelfii byly její nápoje spíše „chlastem dopředu“, zatímco v Kalifornii jsou nápoje déle trvající a „osvěžující“, přičemž koktejlová kultura Las Vegas je tak trochu z obou stylů.[3]

Dva z Kangových oblíbených druhů nápojů a jejich variace jsou: John Collins a Ramos Gin Fizz.[7] V roce 2014 byl Kang jmenován Cenou Spojených států amerických barmanů a Nejnápaditějším barmanem roku Bombay Sapphire pro její variaci na a Ramos Gin Fizz Lacy Fizz, který používal sirup vyrobený z osmi koření a byl ozdoben květinami.[3][4]

Osobní život

Tři z oblíbených restaurací v Las Vegas v Kangu jsou Chada Thai, Raku a Izakaya Go. Mezi oblíbené bary Kang patří Other Mama, The Sand Dollar Lounge, District One Kitchen & Bar, Atomové likéry, Bardot Brasserie „Byliny a žito, bar Vesper a prádelna, kterou pomáhala otevírat.[5][9] Když Kang sponzoruje bar, požádá barmana, aby pro ni vyrobil, co chtějí, upřednostňuje koktejly „trochu chlast dopředu a hořkosladké“.[9]

Reference

  1. ^ Totten, Kristy. „Mocktails: Rockin 'the mock“. Nevadské veřejné rádio. Citováno 17. prosince 2019.
  2. ^ Totten, Kristy. „I v Las Vegas roste hnutí„ Sober-Curious “. Nevadské veřejné rádio. Citováno 17. prosince 2019.
  3. ^ A b C d E F G h i Green, Adrienne (14. října 2016). „Co chce barman vypít“. Atlantik. Citováno 17. prosince 2019.
  4. ^ A b „United States Bartenders 'Guild Awards Las Vegas“ Juyoung Kang šanci na titul „Nejnápaditější barman národa“"". Vegas News. Citováno 17. prosince 2019.
  5. ^ A b Jones, Carey (23. září 2004). „Where to Drink Off the Strip in Las Vegas“. Jídlo a víno. Citováno 17. prosince 2019.
  6. ^ Risher, Bretaň (21. prosince 2018). „Proč jsou nápoje po večeři tím, čím byste si měli tuto sváteční sezónu opravdu popíjet“. Mužské zdraví. Citováno 17. prosince 2019.
  7. ^ A b Forbes, Paula. „Nápoje barmani slouží, když je příliš horké“. GQ. Citováno 17. prosince 2019.
  8. ^ A b Ventura, Leslie. „Dorsey Sessions přinášejí koktejly a odborné znalosti benátskému - Las Vegas Weekly“. Las Vegas týdně. Citováno 17. prosince 2019.
  9. ^ A b C d E F G Stapleton, Susan (22. března 2016). „Juyoung Kang sdílí tři ze svých oblíbených barů v Las Vegas“. Eater Vegas. Citováno 17. prosince 2019.
  10. ^ A b „Juyoung Kang“. Nadšenec vína. Citováno 17. prosince 2019.
  11. ^ Radke, Brocku. „Seznamte se s lidmi, kteří vám zpříjemní večer ve Vegas - týdeník Las Vegas“. Las Vegas týdně. Citováno 17. prosince 2019.
  12. ^ „Cocktail Artist uvádí Mixologem vytvořené koktejlové směsi a barové přísady“. BevNET. 26. března 2018. Citováno 17. prosince 2019.