Jock Zonfrillo - Jock Zonfrillo

Jock Zonfrillo
narozený (1976-08-04) 4. srpna 1976 (věk 44)
Glasgow, Skotsko
Známý jakoMasterChef Austrálie soudce
Děti4
Kulinářská kariéra
Styl vařenífrancouzština, italština, skotský

Jock Zonfrillo (dříve Barry Zonfrillo,[1][2][3] narozen 4. srpna 1976) je skotský celebrity kuchař, televizní moderátorka a filantropka se sídlem v Melbourne ve Victorii. Zonfrillo vlastnil nyní uzavřenou restauraci Orana v australském Adelaide a je zakladatelem neziskové Nadace Orana. Zonfrillo je jedním z nových MasterChef Austrálie soudci vedle Andy Allen a Melissa Leong.

Životopis

Zonfrillo se narodil v Glasgow ve Skotsku. Rodina jeho matky je Skotka z Dalmellingtonu v Ayrshire, zatímco jeho otec je Ital z Scauri v Itálii.[1] Zúčastnil se Belmont Academy v Ayr ve Skotsku.

Zonfrillo poprvé začal pracovat v kuchyních na částečný úvazek v myčce nádobí ve věku 13 let, zatímco byl ještě ve škole a byl klasicky vyškolen ve francouzštině, nicméně rychle vyměnil role za kuchaře, který se přidal k kuchaři, který přivolal nemocného. Zonfrillo poté opustil školu ve věku 15 let a začal se učit v kuchyních Turnberry Hotel, Skotsko[2] poté pracoval v restauraci Arkle v hotelu Chester Grosvenor v Chesteru.[3]

Zonfrillo pak pracoval pro Marco Pierre White[4] a David Cavalier[5] před cestou na 12 měsíců do Austrálie za prací s Dietmarem Sawyereem v restauraci Forty One v Sydney[3] Po návratu do Velké Británie se Zonfrillo vrátil do práce pro Marca Pierra Whitea, poté nastoupil na svou první pozici šéfkuchaře ve věku 22 let v hotelu Tresanton, Cornwall, Anglie.[3]

Zonfrillo se vrátil do Austrálie v lednu 2000 jako hlavní kuchař v restauraci 41 v Sydney.

V roce 2002 Zonfrillo, který se pokazil, zapálil Martina Krammera, učněho kuchaře ve své kuchyni. Následně byla proti Zonfrillo přiznána škoda přesahující 75 000 $.[4] Později v květnu 2007 došlo k bankrotu společnosti Zonfrillo poté, co u federálního soudního soudu uspěl návrh věřitelů Martina Krammera [6]

Zonfrillo nyní žije v Novém Jižním Walesu se svou třetí manželkou Lauren (Fried) Zonfrillo, která sama, stejně jako prominentní podnikatelka, pravidelně vystupuje také jako účastník diskuse na Gruen.[7]

V listopadu 2013 společnost Zonfrillo otevřela restauraci Orana a Street ADL v Adelaide[8] v září získal několik ocenění a v září 2017 nahradil Street ADL Bistro Blackwood.[9]

V roce 2016 založil Zonfrillo svou neziskovou nadaci The Orana Foundation, aby zachoval sofistikované techniky vaření a ingredience Prvních Australanů. Oranská nadace získala cenu Good Food Guide Food For Good Award[10] v říjnu 2017 a získal celosvětové uznání za svou práci nadace tím, že v červenci 2018 získal cenu Basque Culinary World Prize.[11]

V roce 2017 byla restaurace Orana jmenována australskou restaurací roku 2018 časopisem Gourmet Traveler Magazine,[12] ve stejném roce byl Zonfrillo jmenován australským nejžhavějším kuchařem roku 2018 Australan.[13]

V roce 2018 byl Zonfrillo také jmenován australskou restaurací roku 2019 podle Průvodce dobrým jídlem.[14]

V prosinci 2018 otevřel Zonfrillo restauraci s názvem „Nonna Mallozzi“, později ji zavřel v červenci 2019 poté, co v době jejího otevření vykázal ztráty přesahující 140 000 USD [15]

V říjnu 2019 byl Zonfrillo vyhlášen jako jeden z nových soudců pro MasterChef Austrálie v roce 2020 Melissa Leong a Andy Allen.[16]

Vyšetřovací článek ze dne 6. Července 2020 v Australan tvrdil, že platby z Oranské nadace byly vypláceny společnostem spojeným se Zonfrillem a jeho manželkou. Článek rovněž tvrdil, že zástupci domorodých obyvatel se stáhli z procesu panelu domorodých vlád. Databáze původních potravin financovaná nadací byla předmětem právního sporu mezi nadací a Evropskou unií University of Adelaide.[17][18]

Skupina původních obyvatel vyzvala Zonfrilla, aby se omluvil a předal svou databázi orgánu kontrolovanému původními obyvateli [19]

V červenci 2020 byl Zonfrillo vyhlášen jako jeden ze soudců pro Junior Masterchef Austrálie v roce 2020 Melissa Leong a Andy Allen.[20]

Zonfrillo v říjnu 2020 uvedl do dobrovolné správy restauraci Orana i bistro Blackwood, přičemž obvinil dopad COVID-19.

Uznání

  • Nejlepší jihoaustralská restaurace 2014 a jihoaustralská restaurace roku - Inzerent Ocenění jídla[21]
  • 2015 South Australian Restaurant of the Year - The Advertiser Food Awards[22]
  • 2015 Chef of the Year - Restaurant & Catering Awards[23]
  • 2015 a 2016 australských horkých 50 restaurací - Australan[24][25]
  • 2017 Hottest Chef & Hottest South Australian Restaurant - The Australian[26]
  • Cena Food for Good 2017 - Průvodce dobrým jídlem[27]
  • Australská restaurace roku 2018 - časopis Gourmet Traveler Magazine
  • Nejžhavější australský kuchař 2018 - Australan
  • Nejžhavější restaurace roku 2018 v Jižní Austrálii - Australan
  • Cena Australian Food for Good 2018 - Průvodce dobrým jídlem
  • Cena baskického kulinářského světa 2018 - Baskické kulinářské centrum[28]
  • Australská restaurace roku 2019 - Průvodce dobrým jídlem.[14]

Televize

Reference

  1. ^ „Skotský„ nomádský kuchař “předefinující australskou národní kuchyni“. Financial Times.
  2. ^ „Evangelium, podle Jocka“. Inzerent. 14. března 2014.
  3. ^ A b C „St Mawes the merrier“. Stravovač.
  4. ^ Thomsen, Simon (24. srpna 2017). „Šéfkuchař v nejlepší australské restauraci má neuvěřitelný příběh o tom, jak mu Marco Pierre White zachránil kariéru“. Business Insider.
  5. ^ „Restaurátor Jock Zonfrillo bude hostit restauraci Seven's Revolution“. Mediaweek. 22. června 2015.
  6. ^ "Podrobnosti souboru - aplikace pro soubor". www.comcourts.gov.au. Citováno 2020-07-19.
  7. ^ "'Podniky musí používat svá vlastní data a nakupovat správná data'". Peníze časopis. 2018-03-22.
  8. ^ „Street-ADL And Orana“. Adelaide Review. 2013-11-15.
  9. ^ „Jock odhaluje projekt Bistro“. Inzerent. 20. září 2017.
  10. ^ „Všichni vítězové ceny Průvodce dobrým jídlem 2018“. Dobré jídlo. 2017-10-16.
  11. ^ Barth, Jill. „Vítěz baskické kulinářské světové ceny:‚ Vraťte více, než si vezmete'". Forbes.
  12. ^ Sly, Davide. „Poznejte Oranu, australskou restauraci roku 2018“. Gurmánský cestovatel.
  13. ^ „Hot 50 restaurant: What's hot in 2018“. Australan.
  14. ^ A b „Průvodce dobrým jídlem 2019: Úplný seznam oceněných“. Dobré jídlo. 9. října 2018.
  15. ^ „Selhající podnik hostitele MasterChef“ mohl obchodovat v platební neschopnosti"". Denně. 2020-07-07. Citováno 2020-07-12.
  16. ^ „MasterChef Australia: Noví soudci oznámeni“. news.com.au. 10. října 2019. Citováno 10. října 2019.
  17. ^ „MasterChef porotce Jock Zonfrillo v guláši nad charismatickou potravinářskou organizací Orana Foundation“. Australan. 6. července 2020.
  18. ^ „Šéfkuchař zpochybňuje platby MasterChef Jocka Zonfrilla. Australan. 7. července 2020.
  19. ^ „Přihlaste se k odběru z Austrálie | Doručování novin do domácnosti, web, aplikace pro iPad, iPhone a Android“. www.theaustralian.com.au. Citováno 2020-07-10.
  20. ^ „Jock, Melissa a Andy se vracejí za Junior MasterChef“. 10 hrát. 2020-07-20. Citováno 2020-08-15.
  21. ^ Wilkinson, Simon (3. listopadu 2014). „Orana s názvem Restaurace roku“. Inzerent.
  22. ^ „Advertiser Food Awards: Orana jmenována nejlepší restaurací v Adelaide“. Inzerent.
  23. ^ „Úplný seznam vítězů ocenění SA Restaurant and Catering Awards 2015 za vynikající výsledky“. Glam Adelaide. 2015-08-04.
  24. ^ „SA restaurace září v národních cenách restaurací“. Adelaide Review. 2015-08-24.
  25. ^ Lethlean, John (11. srpna 2016). „Hot 50 Restaurants“.
  26. ^ „2017 Hot50 Restaurants SA“. Australan. 2017-08-10.
  27. ^ redaktoři, Průvodce dobrým jídlem (2016-10-16). „Všichni vítězové ceny Průvodce dobrým jídlem 2018“. Dobré jídlo.CS1 maint: další text: seznam autorů (odkaz)
  28. ^ Barth, Jill. „Vítěz baskické kulinářské světové ceny:‚ Vraťte více, než si vezmete'". Forbes.
  29. ^ „Kdo byla ta kočka MasterChef?“. NewsComAu. Citováno 2018-09-21.
  30. ^ McIver, Brian (06.10.2014). „Vášeň kuchaře pro vaření ho zavedla do celého světa“. Denní záznam.
  31. ^ ""Nomad Chef „připraven na australský debut na Discovery“.
  32. ^ Rigden, Clare (2015-07-22). „Jock Zonfrillo: Revolučně neochotná restaurace“. The Sydney Morning Herald. Citováno 2018-09-11.
  33. ^ „Nová dohoda o kuchařské show SA Chef Exchange je obrovskou podporou cestovního ruchu“. Inzerent.
  34. ^ „Výroba začíná na Chef Exchange Series 2“. 57 filmů.
  35. ^ „Finalisté MasterChef bojují v přístavu v Sydney“. The Daily Telegraph. Citováno 2018-09-21.
  36. ^ "'MasterChef 'povolal jednu z australských kulinářských velkých zbraní na Best of the Best Week ". 10 denně. Citováno 2019-06-24.