Johany třetí - Joans on Third - Wikipedia

Joan je na třetím
Soukromé
Průmyslrestaurace
stravování
maloobchodní prodej potravin
ZaloženýLos Angeles, Kalifornie, USA (1995 (1995))
ZakladatelJoan McNamara a Carol McNamara
Hlavní sídlo8350 West Third St.
Los Angeles, Kalifornie 90048
Spojené státy
MajitelJoan McNamara
webová stránkajoansonthird.com

Joan je na třetím je specializované tržiště s potravinami a restaurace umístěná na Třetí ulice v Los Angeles, Kalifornie, USA.[1] Joan's se nachází v oblasti oblíbené u Angelenos pro jeho stravovací a nákupní zařízení, která se nachází mezi Beverly Center na La Cienega Boulevard a Farmářský trh v háji na Fairfax Avenue.

Rodinný podnik, který vlastní a provozuje šéfkuchařka Joan McNamara a její děti, Carol McNamara Glass a Susie Hastings, začala jako cateringová operace, která se vyčerpala z výkladní skříně na ulici Third St. Jak rostla poptávka, McNamara rozšířila své podnikání o malou kavárnu a tržiště. Obchod se po deseti letech provozu ztrojnásobil a restaurace nyní zahrnuje kompletní menu k snídani, obědu a večeři. Obchod ve stejném prostoru prodává řemeslné sýry, hotová jídla, pečivo, dezerty a trvanlivé zboží.[2]

Jeho popularita a úspěch vzrostl na síle svých produktů a dobrých recenzí v mnoha publikacích a médiích. Má také reputaci jako místo pro shromažďování hipů, které navštěvují hollywoodské celebrity a foodies, jako je Robert Duvall, Jake Gyllenhaal a Moon Zappa.[1][3]

Když se linky prodlouží a zákazníci čekají, je známo, že Joan vyběhla s podnosem cupcakes pro každého.[4]

Dějiny

Interiér Joan's on Third, sýrový pult

Joan McNamara, jmenovka Joan's, je kuchařka původem z New Yorku, kde před přestěhováním do LA vedla školu vaření a vlastní restauraci. Joan's otevřela v roce 1995 jako cateringová společnost se sídlem v prodejně na ulici West Third St.[5][6] Podnikají také Joaniny dvě dcery, Carol, absolventka Cornell University School of Hotel Administration, a Susie, absolventka Georgetown University School of Business. dohlížet na operace.[6] Šéfkuchař v San Francisku Chester Hastings přišel do obchodu v obchodě v roce 1997 a nakonec se oženil se Susie McNamarou.[6]

V roce 1998 se Joan rozšířila do přilehlé prodejny na ulici Third Street a pomohla realizovat „celoživotní sen paní MacNamary o otevření tržiště a kavárny pro lahůdky“.[6] V roce 2007 došlo k další významné expanzi, která pomohla rozšířit rozsah činnosti společnosti ztrojnásobením podlahové plochy trhu.[7][8] Kromě toho, že je trh, je Joan's také restaurací s kompletními službami poskytujícími stolní služby a vytáhnout jídla pro něj patrony.[1] Často velmi zaneprázdněný, Joan's byl popsán jako připomínající některé slavné newyorské restaurace, včetně Zabarova, Dean & DeLuca, a Fairway Market.[1][6][8]

Joan je na třetím exteriéru

Joan's má sýrový pult s kompletními službami, dezertní bar, sortiment čokolád; a pult s potravinami, kde jsou nabízeny sendviče, jídla připravená k jídlu, saláty a občerstvení. Nabízen je také sortiment drogistického zboží a chlazených produktů.[9] Majitelé značně cestují za zdrojovými produkty.[6]

Recenze

Přední fasáda Joan's on Third
Newyorský snídaňový sendvič

Restaurace byla obecně příznivě hodnocena v několika publikacích a novinách, včetně New York Times, CNN a Čas časopis.[10] A Los Angeles Times recenze poznamenali, že Joan's je „vzácné v obchodě se speciálními potravinami LA“ že „základní zásoby - ančovičky sušené solením prodávané za unci, kapary pod solí, sýr ricotta, fleur de sel (speciální mořská sůl z Francie) a dovážené těstoviny značky De Cecco“ a „malý výběr pečlivě vybraných sýrů, jako je místní burrata, anglická Cotswold nebo Boschetto s lanýžem.“

Kritika

Zatímco Los Angeles Times recenzent uvedl, že jídlo bylo "nadprůměrný", také si toho všimla „Je to [restaurace] poněkud neuspořádané. Když dojde ke spěchu (tj. Více než hrstka zákazníků), servery za přepážkou se mohou někdy zmást, a zdá se, že sestavení objednávky trvá déle, než by mělo. "[11] The Průzkum Zagat uvádí Joan's jako nejlepší pekárnu v USA a recenze zákazníků zveřejněné na webu jsou většinou pozitivní, přičemž jeden plakát volá Joaniny nabídky „zábavné a chutné, i když drahé, občerstvení, sýry atd.“; několik dalších komentátorů však uvedlo, že je „nadhodnoceno“ a „předraženo“.[12]

Další kritika zákazníků se soustřeďuje na zákaznický servis, systém objednávání, kvalitu potravin, cenu a hodnotu.[13]

The Los Angeles Daily News Editor potravin na LA.com zaznamenal přeplněné podmínky v Joan's a varoval, že „V rušných dobách může být obtížné uchopit stůl - a frenetické tempo a čekání na objednávku u pultu se nemusí některým líbit. Parkování je někdy obtížné zastavit se." [14]

Celebrity

Společnost byla známá jako populární mezi několika celebritami a labužníci kteří žijí na jihu Kalifornie.[1][10] Psaní pro The New York Times, Moon Zappa popsal Joan's on Third jako svou oblíbenou restauraci v Los Angeles.[15] Restaurace je také oblíbená Jake Gyllenhaal, který tam byl viděn jíst s bývalou přítelkyní Kirsten Dunst.[16][17]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E Jolie Loeb (2007-09-17). „Není místo jako Joanino“. LA2Day. Archivovány od originál dne 2008-07-24. Citováno 2008-11-01. Pokud jde o Joan, jsem pokořen. Moje oddanost hraničí se závislostí. Toto malé útočiště na třetím, můj Dean a Deluca, přichází na západ, je demonstrativním ztělesněním jeho světelného jmenovce.
  2. ^ Noelle Carter (2008-01-30). „Joan's on Third lemon bar“. LA Times. Je snadné zamilovat se do citronových tyčinek u Joan's on Third - vše seřazené ve skleněné pekárně, krásně posypané cukrem.
  3. ^ Richard Johnson (06.03.2008). „Apocalypse now comes to Joan's“. The New York Post. Archivovány od originál dne 10.05.2008. Citováno 2008-11-09. Jak on [Robert Duvall ] čekal na stůl u Joan's na Third v LA druhý den, řekl jinému zákazníkovi: „Když máš hlad, nic podobného není, jo? Miluju vůni dobrého jídla
  4. ^ Caroline Roman (10.10.2010). „Food Fight at The Supper Club!“. Denní lanýž. Archivovány od originál dne 10.01.2011. Citováno 2010-12-28.
  5. ^ Sally Horchow. „Los Angeles Club Scene: Cooking Clubs“. Časopis o jídle a víně. Citováno 2008-11-09.
  6. ^ A b C d E F "Kdo jsme". Joan je na třetím místě. Archivovány od originál dne 21. 11. 2008. Citováno 2008-11-09.
  7. ^ Lesley Balla (07.09.2007). „New Joan's on Third je obrovský!“. LA Eater. Citováno 2008-11-09. Sakra, podívej se na velikost Joaniny na třetí.
  8. ^ A b Katherine Spiers (21.12.2007). „Nové děti v bloku restaurace“. Metromix. Archivovány od originál dne 30. září 2008. Citováno 2008-11-09. ... zástupy hladových zákazníků. Počet míst k sezení je omezený, ai když skórujete stůl, pravděpodobně utratíte hodně jídla za to, že vás narazí na patrony. Ale čerstvě připravené sendviče a saláty stojí víc než za pár „omluvu.“
  9. ^ Amy Ephron. „Johanka je třetí“. Jeden pro stůl. Citováno 2008-11-09. Řemeslný sýr ve vitríně, krůtí sekaná, kterou si můžete udělat doma, čerstvá limonáda, to pravé množství sladkokyselého, jahodový džem k prodeji na polici ...
  10. ^ A b „O nás: Tisk“. Joan je na třetím. Archivovány od originál dne 21. 11. 2008. Citováno 2008-11-09.
  11. ^ Irene Virbila (červenec 2008). „Johanka je třetí“. LA Times. Citováno 2008-11-09.
  12. ^ „Johanka je třetí“. Průzkum Zagat. Citováno 2008-12-26.
  13. ^ „Johanka je na třetím“. Yelp. Citováno 2009-04-19.
  14. ^ Natalie Haughton (únor 2008). „Johanka je třetí“. LA Daily News. Archivovány od originál dne 13.7.2011. Citováno 2009-04-20.
  15. ^ Moon Zappa (2001-11-18). „JEDNA ULICE V ČASU; Pozitivní třetí ulice“. The New York Times. Citováno 2008-11-04. V oddělení vkusu je Joan's on Third zdaleka mým oblíbeným místem, nejen na Third, ale možná v celém Los Angeles.
  16. ^ Whitney Matheson (21. 9. 2004). „L.A .: Nejlepší místo pro smažený sýr, ninjy a košile 1700 $“. USA dnes. Citováno 2008-11-04. Joan je na třetím. No tak, musel jsem jíst v jedné z oblíbených restaurací Jakea Gyllenhaala.
  17. ^ Denní jídlo (06.08.2004). "Lindsayův prsten jiskří svatební pověsti; zuřivá bitva jachty P; Knightley podepisuje autogramy v buffu". San Francisco Chronicle. Citováno 2008-11-04. Kirsten Dunst a Jake Gyllenhaal podnítili naděje na setkání poté, co si všimli, že si společně užívají přestávku na kávu.