Jessica Largey - Jessica Largey - Wikipedia

Jessica Largey
narozený
Fillmore, Kalifornie
VzděláváníKalifornská škola kulinářských umění
Kulinářská kariéra
Styl vařeníAmerická kuchyně

Jessica Largey je americký kuchař, který byl jmenován kuchařem vycházející hvězdy roku na Ocenění Nadace Jamese Bearda v roce 2015. Byla otevření šéfkuchař v restauraci, Simone, v Los Angeles.

Kariéra

Jessica Largeyová byla vychována Fillmore, Kalifornie a proškolil se na Kalifornské škole kulinářských umění v Pasadena.[1] Během své rané kariéry pracovala Largey v několika skvělé jídlo restaurace, jako např Prozřetelnost, Bastide a Tlustá kachna. V roce 2013, Zagat ji pojmenoval jako jeden ze svých seznamů „30 do 30“ pro San Francisco, a získal vycházející hvězdné kuchaře ze StarChefs.com a Jedlík.[2] Largey byl nominován na Cena Nadace Jamese Bearda pro Rising Star Chef of the Year v roce 2014, zatímco pracuje jako kuchař kuchyně u těch dvou Michelinská hvězda restaurace Manresa v Los Gatos, Kalifornie pod šéfkuchař David Kinch.[3][4] Následující rok byla znovu nominována, když získala cenu.[5]

V návaznosti na cenu James Beard Foundation Award později v tomto roce spolupracovala na společném menu v restauraci rotujícího kuchaře Intro v Chicago. Po návratu z Manresy se v únoru 2016 vrátila do restaurace jako pátý šéfkuchař v rezidenci.[3] V polovině roku 2016 bylo oznámeno, že Largey otevírá svou první restauraci jako šéfkuchař později ten rok.[6] Pod jménem Simone byla umístěna v Arts District, Los Angeles.[4] Simone otevřena 20.9.18 [7] ale zavřeno jen o 6 měsíců později, aby bylo znovu otevřeno pod novým jménem a novým šéfkuchařem.[8] Largey otevřel restauraci s podporou filmového režiséra Joe Russo a Bruno Bagbeni, který financoval Bastide.[4] Largey pojmenoval restauraci po zpěvákovi Nina Simone poté, co se jednoho večera nechala inspirovat její hudbou.[9]

Reference

  1. ^ Zavoral, Linda (13. ledna 2017). „Manresa alum Largey otevírá vlastní restauraci v Los Angeles“. The Mercury News. Citováno 20. listopadu 2017.
  2. ^ „Jessica Largey ohlásila jako pátý šéfkuchař v Intro“. Hlávkový salát vás pobaví. 3. března 2017. Citováno 20. listopadu 2017.
  3. ^ A b North-Kelly, Elena (24. dubna 2014). „Rozhovor s kandidátkou na cenu JBF Jessica Largey z Manresy“. James Beard Foundation. Citováno 20. listopadu 2017.
  4. ^ A b C Elliott, Farley (27. dubna 2016). „Šéfkuchařka Ex-Manresa Jessica Largey zahajuje sezónní restauraci Simone v umělecké čtvrti LA“. Jedlík. Citováno 20. listopadu 2017.
  5. ^ Fritsche, Sarah (4. května 2015). „Vítězové ceny Jamese Bearda 2015: mezi vítězi A16 a Jessica Largey z Manresy“. San Francisco Chronicle. Citováno 20. listopadu 2017.
  6. ^ Vettel, Phil (8. srpna 2016). „Jessica Largeyová se připojila k kavárně Lula na společnou večeři na jednu noc“. Chicago Tribune. Citováno 20. listopadu 2017.
  7. ^ https://la.eater.com/2018/9/12/17851290/jessica-largey-simone-arts-district-open-photos-inside-new
  8. ^ https://la.eater.com/2019/4/5/18297105/simone-closing-arts-district-new-chef-name-duello-bar#:~:text=Following%20service%20on%20Sunday%20night , to% 20for% 20the% 20entire% 20space.
  9. ^ Harris, Jenn (27. dubna 2016). „Kamenec Manresa otevře Simone v centru umělecké čtvrti“. Los Angeles Times. Citováno 20. listopadu 2017.