Irena Chalmers - Irena Chalmers
![]() | Tento životopis živé osoby potřebuje další citace pro ověření.Březen 2011) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Irena Chalmers | |
---|---|
![]() | |
narozený | Londýn, Anglie | 5. června 1935
Zemřel | 4. dubna 2020 Kingston, New York, USA | (ve věku 84)
obsazení | Spisovatel, řečník, mentor |
Děti | Hilary Chalmers a Philip Kirshman |
webová stránka | FoodJobsBook |
Irena Chalmers-Taylor (5. června 1935 - 4. dubna 2020) byl autor a komentátor / esejista, učitel a kuchařský mentor. Pojmenován jako „kuchařský orákulum 100 kuchařských knih“ známým americkým kritikem restaurací a novinářem, Gael Greene, Chalmers byl uznán jako průkopník kuchařky pro jeden předmět. Její životní příběh odhalil nepravděpodobnou cestu, jak se stát James Beard Foundation „Who's Who“ pro potraviny a nápoje v Americe[1] Příjemce ceny z roku 1988.
Její příčinou smrti byla rakovina jícnu. V době své smrti pracovala na svých pamětech, Rozlití fazole.
Životopis
Chalmers začala svou kariéru jako zdravotní sestra a porodní asistentka. Po absolvování postgraduální práce na Neurologický ústav na Queens Square v Londýně se přestěhovala do Spojené státy v roce 1959 učit neuroanatomie a neurofyziologie v Columbia-Presbyterian Hospital Neurologický institut v New Yorku.
Krátce se vrací do Londýna, aby se zúčastnil Le Cordon Bleu London[2] (původně London Cordon Bleu School of Cookery), Chalmers otevřela vlastní školu vaření nejprve v Baltimore, MD, poté v Greensboro, NC. Dále se stala majitelkou obchodu s lahůdkami a dovozcem vína, průkopnicí autorky kuchařské knihy pro jeden předmět, oceněným vydavatelem, konzultantem v restauraci, mimořádným profesorem, publicistou a mentorem. Známá svým vtipem a podmanivými pohledy, je i nadále častým komentátorem a hlavním řečníkem v oblasti potravin a trendů v oblasti potravin. Její práce se objevila v The New York Times, Jídlo a víno, Gurmán, Gastronomica, Umění jídla a Nation's Restaurant News.
Chalmers byl esejista o jídle, Poslední slovo fejetonista pro Časopis kuchařů,[3] stejně jako komentátor na WAMC / Severovýchodní veřejné rádio,[4] zatímco pracuje jako konzultant, food blogger,[5] a rádce mnoha lidem, kteří se vydávají na kulinářská dobrodružství. Odešla do důchodu Culinary Institute of America,[6] poté, co téměř 16 let učil profesionální psaní potravin, práci s potravinami a gastronomii. Chalmers zemřel 4. dubna 2020 na rakovinu jícnu.[7][8]
Autor a vydavatel
V roce 1968, když tváří v tvář tomu, jak se zbavit šesti hrnců fondue, které chřadnou v její škole vaření / v obchodě s vínem a sýry La Bonne Femme, Chalmers předvedla „výtvarné umění“ tavení sýra. Tato ukázka vaření vedla k vydání 48stránky Fondue kuchařka, Čokoládová překvapení kuchařka a vznik Potpourri Press.
Chalmers poté napsal další speciální kuchařské knihy o jídle, včetně první mikrovlnné kuchařské knihy pro Litton, první kuchařské zmrzliny pro Donvieri stroje na výrobu zmrzliny a několik kuchařských knih objednaných společností Le Creuset. Nejúspěšnější z těchto malých knih byla Ubrousky za katalog Lillian Vernon, zodpovědný za prodej více než jednoho milionu kopií. Odhadovaný celkový prodej malých kuchařek přesáhl celosvětově sedm milionů výtisků.
Jako redaktor, vydavatel a balírna Chalmers dohlížel na mnoho oceněných titulů, úspěšných sérií kuchařských knih a průvodců jídlem a přispíval k nim například: kuchařské knihy „Round the World (8 milionů prodaných výtisků)“; Série 12 knih Great American Cooking Schools (navržená renomovaným grafickým designérem, Milton Glaser ), držitel ceny Art Directors Club Award a osmi R. T. French Tastemaker Awards; Knihy od kuchařů, série 24 knih; a objemy Creative Cook. Chalmers jako první publikoval práci mnoha amerických kulinářských vůdců, mezi nimi i: Romantické a klasické dorty autor: Rose Levy Beranbaum, Americké jídlo a kalifornské víno Barbara Kafka, Quiche & Pâté Peter Kump a Vánoční svátky z historie podle Lorna Sass. Sestavila Příručka potravinářského profesionála ve spojení s Nadace Jamese Bearda s předmluvou od Julia Child.
Chalmers byl autorem The Great American Food Almanac, Americké bistro a The Great Food Almanac. Všechny tyto knihy získaly cenu Julia Child Award Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů (IACP),[9] Její nejnovější kniha, Great Food Jobs 2: Ideas and Inspiration for your Job Hunt[10] obdržel zvláštní cenu poroty Gourmand 2013 za vynikající výsledky. Její předchozí Potravinová pracovní místa: 150 skvělých pracovních míst pro studenty kulinářství, profesní měny a milovníky jídla[11] vyhrál Cenu Gourmand World Cookbook 2008 za nejlepší knihu pro potravinářské profesionály v USA a později Cenu Gourmand World Cookbook 2008 - Nejlepší knihu pro potravinářské profesionály na světě.[12]
Chalmers byl zakládajícím členem a minulým prezidentem IACP,[13] celosvětová kulinářská organizace s téměř 4 000 členy z více než 40 zemí. Byla také zakládající členkou a bývalou prezidentkou Les Dames d'Escoffier Mezinárodní (LDEI).[14] LDEI je organizace ženských lídrů v oblasti potravin, nápojů a pohostinství, která je určena pouze na pozvání a jejímž posláním je vzdělávání, prosazování a filantropie.
Zastávala řadu poradenských rolí v restauracích Duhový pokoj a Windows ve světě. Úzce pracovala pro ikonu americké restaurace Joe Baum po dobu 14 let. Byla konzultantkou pro Epicurious.com,[15] CuisineNet.com,[16] FamilyTime.com,[17] a časopis Modern Maturity (dnes časopis AARP). Chalmers byl navíc hostujícím profesorem na New York University a New School for Social Research a spolupracovníkem Mezinárodní rady pro informace o potravinách (IFIC).[18] o potravinářské biotechnologii a BIO: Informační kancelář Rady pro biotechnologii.
Ocenění
Během své kariéry byla Chalmersová oceněna několika významnými oceněními, mezi něž patří: Vítěz ceny „Who's Who“ Nadace Jamese Bearda (1988 - první ročník udílení cen), Žena roku, New York University Center for Food and Hotel Management (1989) a 12 Tastemaker Awards za publikace, které napsala nebo vydala. Získala cenu Honor of La Bonne Vie Champenoise Award a Doctorate of Foodservice za příkladné služby v odvětví stravovacích služeb. Byla velvyslankyní Amerického kulinářského institutu.
Vybrané publikace
- Great Food Jobs 2: Ideas and Inspiration for your Job Hunt (2013)
- Potravinová pracovní místa: 150 skvělých pracovních míst pro studenty kulinářství, profesní měny a milovníky jídla (2008)
- The Great Food Almanac (1994)
- Staré dobré jídlo - chuť z minulosti (1993)
- Kuchařka pracovní rodiny (1993)
- Příručka potravinářského profesionála (1990)
- Oblíbené Ireny Chalmersové (1990)
- Vánoční vzpomínky s recepty (1988)
- The Great American Christmas Almanac (1988)
- The Great American Food Almanac (1986)
- Americké bistro (1986)
- Domov pro svátky (1980)
- Kniha krásného jídla pro začátečníky (1976)
- Jistý kuchař (1975)[19]
Reference
- ^ James Beard Foundation „Kdo je kdo“ <
- ^ „Le Cordon Bleu London“.
- ^ "Časopis kuchařů". Archivovány od originál dne 8. 11. 2015. Citováno 2015-01-16.
- ^ „WAMC - Severovýchodní veřejné rádio“.
- ^ „Blogování - práce s potravinami od Ireny Chalmersové“. 20. února 2012.
- ^ „The Culinary Institute of America: The World's Premier Culinary College“.
- ^ [1]
- ^ Severson, Kim (13. dubna 2020). „Irena Chalmers, 84 let, je mrtvá; Spisovatelka očekávala potravinovou revoluci“. The New York Times. Citováno 13. dubna 2020.
- ^ Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů Archivováno 2008-12-25 na Wayback Machine
- ^ „Great Food Jobs 2: Ideas and Inspiration for your Job Hunt - Food Jobs by Irena Chalmers“.
- ^ „Food Jobs od Ireny Chalmersové - skvělá pracovní místa pro studenty kulinářství, zaměstnance měnící kariéru a milovníky jídla“.
- ^ Veletrh kuchařských knih Archivováno 2009-07-06 na Wayback Machine
- ^ „International Association of Culinary Professionals“. Archivovány od originál dne 31. 12. 2008. Citováno 2009-01-12.
- ^ „Les Dames d'Escoffier International (LDEI)“.
- ^ „Epicurious.com: recepty, nabídky, články o vaření a průvodce potravinami“.
- ^ Cuisinenet
- ^ „Vítejte na Familytime.com“.
- ^ „Vítejte v nadaci IFIC“. Archivovány od originál dne 12. 2. 2008. Citováno 2020-01-26.
- ^ „Časopis kuchařů“.