Institute of Food Science & Technology - Institute of Food Science & Technology

Ústav potravinářské vědy a technologie je nezávislý kvalifikační orgán pro potravinářské profesionály se sídlem ve Velké Británii a zabývá se všemi aspekty potravinářské vědy a technologie.

IFST byla založena za účelem pokroku v potravinářské vědě a technologii, v rozvoji vzdělávání v této oblasti a v pokroku v uplatňování principů potravinářské vědy ve prospěch, bezpečnosti a zdraví veřejnosti. Slouží veřejnosti tím, že zohledňuje mnoho prvků, které jsou důležité pro efektivní a odpovědné zásobování, výrobu a distribuci bezpečných, zdravých, výživných a cenově dostupných potravin s náležitým ohledem na životní prostředí, dobré životní podmínky zvířat a práva spotřebitelů.^[1]

Dějiny

Počátky

V padesátých letech se potravinářská věda a technologie staly samostatným předmětem. UK National College of Food Technology byla založena v roce 1955 a studijní obory potravinářských věd se začaly vyučovat na čtyřech britských univerzitách a jedné polytechnice. V šedesátých letech absolventi potravinářských věd a technologií a další vědci, kteří pracovali s potravinami, cítili potřebu instituce, která uznává novou disciplínu potravinářských věd a technologií. IFST byla založena v roce 1964, aby uspokojila toto nové plemeno vědců, a rychle začaly práce na vytváření a rozvoji nové organizace.^[2] V roce 1968 se institut stal začleněným orgánem, s memorandem a stanovami a stanovami.

Rozvoj

Během sedmdesátých let IFST dále rozvíjel svoji škálu profesionálních aktivit. V roce 1980 se IFST stal řádným členem Rady vědeckých a technologických institutů (předchůdce Vědecká rada ).^[3]V následujícím desetiletí se IFST zaměřil na svou veřejně prospěšnou roli, zejména na iniciativu k vytvoření Evropská federace potravinářské vědy a technologie (EFFoST) a další rozvoj jejích vědeckých publikací.

Do 21. století

V listopadu 2007 poskytla Charitativní komise společnosti IFST charitativní status. IFST je členská organizace řízená správní radou, která je volena členy. Představenstvu je nápomocen finanční výbor a malý výkonný tým. Existuje šest stálých výborů, z nichž každý se zabývá konkrétním aspektem ústavu a radí radě v příslušných tématech.^[4] Tyto výbory jsou složeny z členů IFST a předsedá jim člen představenstva, a to na základě dobrovolnictví. Členská základna IFST představuje největší potravinářskou vědeckou a technologickou komunitu v Evropě. IFST je jediný kvalifikační orgán ve Velké Británii, který se věnuje potravinářské vědě a technologii.

Činnosti IFST

Cílem IFST je sloužit veřejnosti s kompetencí a bezúhonností. IFST uvádí své cíle jako:

1. Přínos pro veřejné dodávky bezpečných, zdravých, výživných, chutných a atraktivních potravin pomocí zdravé vědy a technologie;
2. Zlepšení veřejného povědomí a povědomí o důležitých otázkách týkajících se dodávek, výroby, bezpečnosti a kvality potravin;
3. Rozvíjení a sdělování znalostí, z nichž vychází potravinářská věda a technologie, a další vzdělávání potravinářských vědců a technologů;
4. Ochrana veřejnosti definováním, podporou a udržováním profesionálních standardů kompetencí, integrity a etického chování; a
5. Udržování těchto standardů povzbuzováním členů, aby pokračovali v odborném vzdělávání a rozvoji po celou dobu své kariéry.

Jako nezávislý orgán IFST tvrdí, že může zaujmout nezávislý a objektivní postoj založený na důkazech ve všech záležitostech týkajících se potravinářské vědy, technologie potravin a profesionality potravin.

IFST si udržuje silné vazby se sídlem v USA Ústav potravinářských technologů (IFT) a s Jihoafrické sdružení pro potravinovou vědu a technologii (SAAFoST).

Události

IFST pořádá řadu regionálních a národních akcí ve Velké Británii, z nichž některé pořádají regionální pobočky IFST nebo zájmové skupiny. Většina těchto akcí je přístupná veřejnosti. IFST pořádá řadu konferencí, včetně výroční jarní konference IFST a AGM, výroční konference Sensory Science Group (SSG) a výroční konference hygieny poboček. Ústav také pořádá přednášky, fóra a různé jiné studentské akce. Na regionální úrovni mnoho poboček organizuje lokalizované aktivity, včetně vědeckých a technických setkání a konferencí, stejně jako návštěvy továren, laboratoří a dalších zařízení v regionu. Skupiny zvláštních zájmů (SIG) pořádají ročně přibližně 2–3 akce, od briefingu se snídaní, webinářů až po workshopy a večerní panelové diskuse. Institut poskytuje osvědčení o účasti na všech našich akcích a webinářích, které lze použít jako důkaz pro účely záznamu CPD.

Kariéra

IFST se velmi snaží propagovat kariéru mladých lidí v potravinářském a technologickém sektoru. IFST tím, že nabízí každému šanci stát se členem nebo se připojit k profesionálnímu registru, poskytuje příležitost prokázat své znalosti, dovednosti a profesionalitu. IFST také hostí síť zvláštních zájmových skupin a poboček, které umožňují vytváření sítí a schopnost držet krok s novým vývojem v potravinářském sektoru.

IFST hraje hlavní roli při označování zdrojů zaměřených na zobrazování map kariérních cest, příležitostí a grantů v potravinářském sektoru, které pomáhají vést absolventy a učně ke kariéře v potravinářství. Výzkumné dílo „Competences for Food Graduate Careers“ vydané Univerzitou v Nottinghamu ve spolupráci s IFST a zástupci malých a středních podniků, maloobchodníků, výrobců, výzkumu a vývoje a vysokoškolských institucí zdůraznilo dovednosti potřebné pro různé role v tomto odvětví, které pomáhají vést absolventy a instituce s jejich potravinářskými vědeckými programy.

V listopadu 2011 uspořádal IFST ve spolupráci s Camden BRI první ze svých každoročních akcí Student Career LaunchPad na podporu studentů vysokých škol z celé Velké Británie. IFST nyní koordinuje několik akcí LaunchPad během podzimu a nyní se koná po celé Velké Británii. Oslovuje stovky studentů, pomáhá jim spojit se s odborníky na potraviny a nabízí rozhovory o kariéře v potravinářském sektoru.

IFST pořádá pravidelná Fóra pro vzdělávání a profesionální rozvoj, která sdružují zástupce odvětví se společným zájmem o podporu rozvoje profese, vzdělávacího systému a talentů.

Ceny a ocenění

IFST nabízí řadu cen a ocenění:^[5]

• Soutěž Ecotrophelia - evropská soutěž ve stylu Dragon's Den pořádaná IFST a Campden BRI, ve které musí studenti vytvořit nový inovativní, ekologický potravinářský produkt a předložit ho skupině profesionálů v oboru.
• IFST Travel Bursary - Podporovat účast studentů na konferencích nebo setkáních souvisejících se všemi oblastmi potravinářské vědy a technologie

• Čestný člen - Toto vysoce prestižní ocenění se uděluje za uznání člena nebo člena, který významně osobně přispěl k práci a pokroku institutu a k potravinářské vědě a technologické profesi.
• Společenstvo parlamentního úřadu pro vědu a technologii (POST) - tříměsíční stipendium na POST pro doktoranda pracujícího v oblasti související s potravinami
• Soutěž ve vědecké komunikaci - Studenti mají příležitost psát o aktuálním problému, kterému potravinářský průmysl v současné době čelí, a zároveň výstižně předvést a rozvíjet své dovednosti pro vědeckou komunikaci v širší komunitě.
• Soutěže mladých vědců - Studenti představují své výzkumné projekty, na kterých pracovali, pořádají a provozují regionální pobočky IFST.

Akreditační schémata

Jako nezávislá organizace prosazující standardy a podporující profesionalitu v potravinářském sektoru má IFST v přední pozici nabízet externí akreditaci programů a kurzů.

• Akreditace studijních programů - akredituje bakalářské a magisterské kurzy v oboru potravinářská věda a technologie a blízce příbuzné předměty. Akreditované programy procházejí důkladným procesem hodnocení a jsou každých pět let přezkoumávány. Studenti, kteří hledají nejlepší stupeň potravinářských věd a technologií, by se měli podívat na náš seznam akreditovaných programů.

• Akreditace na senzorické školení - je k dispozici pro kurzy základního a středního stupně. Cílem je také vyvinout schéma pro pokročilou úroveň. Základní pokyny jsou k dispozici také pro školení Acceptance Testing a Quality Assurance.

• Schéma rozpoznávání krátkých kurzů - je k dispozici pro kurzy vědy o krátkém jídle a technologie. Tento akreditační program je primárně zaměřen na poskytovatele školení a potravinářské společnosti, kteří pořádají vlastní interní školení. Tento režim je k dispozici také pro univerzity, vysoké školy a vysoké školy dalšího vzdělávání provozující externí vzdělávací kurzy.

Členství

Členové IFST pocházejí z celého světa z různých prostředí, včetně průmyslu (výroba, maloobchod a stravovací služby), akademické obce, vlády, výzkumu a vývoje, zajišťování kvality a vymáhání práva v potravinách.

Druhy členství

Členství je otevřeno profesionálům, kteří jsou aktivní nebo se zajímají o potravinářskou vědu a technologii. Požadavky na členství se liší v závislosti na typu. Aby se žadatel kvalifikoval jako člen (MIFST) nebo kolega (FIFST), musí předložit uznávanou akademickou nebo odbornou kvalifikaci (nebo být schopen prokázat dosažení srovnatelných znalostí), určitou dávku příslušných zkušeností a dobře informované komentáře ze dvou vhodných rozhodčí. Členové jsou vázáni etickým kodexem profesionálního chování.

Existují tři kategorie členství:

• Spolupracovník
• Člen (MIFST)
• Fellow (FIFST)

Studenti kurzu týkajícího se potravinářských věd a technologií mají nárok na přidružené členství se sníženou sazbou.

Pobočky ve Velké Británii

Regionální struktura IFST poskytuje další příležitosti pro vytváření sítí s dalšími členy IFST v jejich vlastním regionu Velké Británie:

Regionální pobočky jsou:

• Pobočka Scotland
• Pobočka v Severním Irsku
• Pobočka na sever Anglie
• Pobočka Midlands
• Jihovýchodní pobočka
• Východní pobočka
• Western Branch

Pobočky IFST organizují řadu lokalizovaných aktivit, včetně vědeckých a technických setkání a konferencí, stejně jako návštěvy továren, laboratoří a dalších zařízení v regionu. Mnoho z nich také navazuje na místní univerzity a vysoké školy a podporuje je. Pořádají akce spojené se studenty, jako jsou soutěže, roadshow a nabízejí cestovní stipendia. Každá pobočka je řízena malým místním výborem, který se obvykle schází čtvrtletně.

Profesionální vývoj

IFST nabízí mnoho příležitostí pro profesionální rozvoj. Stejně jako mnoho jiných profesních organizací provozuje IFST systém dalšího profesního rozvoje (CPD), který má povzbudit členy, aby zůstali aktivní ve své kariéře.

Na základě licence od Vědecká rada, IFST je schopen udělit Autorizovaný vědec (CSci) status potravinářským profesionálům (členům a kolegům), kteří splňují vysoké standardy a odhodlání pokračovat v profesionálním rozvoji vyžadovaném tímto profesionálním uznáním.^[6]

Podobně byl IFST jedním z pouhých sedmi pilotních orgánů, které byly schopny nabídnout úroveň uznání registrovanému vědeckému technikovi (RSciTech), a to i na základě licence Rady pro vědu. Jon Poole, generální ředitel IFST, předsedal poradní skupině pro nový registr (NRAG), aby pomohl vypracovat nové profesionální registry vědeckou radou.^[7] IFST je jedním z třiceti sedmi členských orgánů Vědecké rady.^[8]

Zvláštní zájmové skupiny (SIG)

Skupiny zvláštních zájmů IFST (SIG) řídí každá malá komise dobrovolných členů, kteří se setkávají tváří v tvář i virtuálně. Jsou podporovány ústředním týmem IFST, včetně manažera pro vědecké záležitosti, a poskytují členům skupiny vynikající příležitosti k vytváření sítí a podporu.

Většina z nich má aktivní fóra, která podporují diskusi, sdílejí znalosti, informace, osvědčené postupy a podporují obsah publikací, ověřují příslušné výstupy IFST a například poskytují aktuální vstupy do studentských soutěží.

Aktuální zájmové skupiny:

• Skupina pro regulaci potravin
• Skupina pro bezpečnost potravin
• Skupina senzorických věd
• Věda o výživě a skupina pro výživu
• Skupina pro inovace potravin (výrobky a obaly)
• Skupina pro zpracování potravin

Publikace

IFST vydává řadu periodik a knih o vědě o potravinách a technologických tématech.

• Věda o potravinách a technologie - Čtvrtletní technický a informační deník
• International Journal of Food Science and Technology - Měsíční akademický časopis obsahující recenzované originální články z potravinářské vědy a technologie^[9]
• Specializované technické příručky, včetně Jídlo a pití - Správná výrobní praxe: Průvodce odpovědným řízením (5. vydání^[10] a Příručka mikrobiologických kritérií pro potraviny^[11]
• Informační prohlášení - nezávislé, objektivní informace o potravinách, připravené a recenzované odborníky v rámci komunity členů IFST^[12]
• Informační přehledy o potravinách - stručné informace o klíčových tématech potravinářských věd, jejichž cílem je poskytnout veřejnosti nebo laickému čtenáři základní znalosti o vědeckých principech^[13]

Minulí důstojníci IFST

* Inaugurační rada 1963 a 1964^[14]

Viz také

• Věda o jídle
• Potravinářské technologie

Reference

externí odkazy

• Ústav potravinářské vědy a technologie