Horumonyaki - Horumonyaki
Horumonyaki (japonský: ホ ル モ ン 焼 き) je druh japonská kuchyně z hovězího nebo vepřového masa droby. Kitazato Shigeo, kuchař a yōshoku restaurace (specializující se na západní kuchyni) v Osaka vymyslel toto jídlo a v roce 1940 zaregistroval ochrannou známku.[1] To bylo původně odvozeno od Yakiniku, japonská adaptace Korejské grilování.[2][3] Název horumon je odvozeno od slova „hormon ", což v řečtině znamená" stimulace ". Název horumon je také podobný Kansai dialekt období hórumon (放 る 物), což znamená „vyřazené zboží“. Horumonyaki má pověst jídla „výdržné budovy“.[4]
Ačkoli horumon může být hovězí nebo vepřové, běžně se používá vepřové. (Poznámka: Názvy se značně liší v závislosti na zdrojovém zvířeti a také na regionálním dialektu.) Běžné horumon položky zahrnují:
- gari: jícen
- haatsu: srdce
- haatsumoto ("srdeční základna"): plicní tepna
- kobukuro: děloha
- oppai ("struk"): prsní
- sagari: bránice
- shibire: slinivka břišní
- shiro („bílý“): střevo
- teppo („puška“): konečník
Reference
- ^ 語 源由 来 辞典 (etymologický slovník) Horumonyaki
- ^ Mnohonárodnostní Japonsko John Lie
- ^ Rasa, etnická příslušnost a migrace v moderním Japonsku: Rasa, etnická příslušnost a kultura Michael Weiner
- ^ „History of Manjū-ya, a motsunabe restaurant“. Manjū-ya. Archivovány od originál dne 30.06.2012. Citováno 2016-02-14.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek o japonské kuchyni je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |