Henrietta Stanley Dull - Henrietta Stanley Dull - Wikipedia

Henrietta Stanley Dull
narozený
Henrietta Celestia Stanley

(1863-12-07)7. prosince 1863
Stanley Mill, Laurens County, Georgia, Spojené státy
Zemřel29. ledna 1964(1964-01-29) (ve věku 100)
obsazeníCook, spisovatel jídla
Manžel (y)Samuel Rice Dull (ženatý 1887–1919)

Henrietta Stanley Dull (7. prosince 1863 - 29. ledna 1964) byl americký kuchař a spisovatel jídla. Byla respektovanou autoritou na kuchyně jižních Spojených států a její kniha z roku 1928 Jižní vaření je považována za definitivní práci na toto téma.[1]

V roce 2013 byla uvedena do Gruzínské ženy úspěchu Síň slávy.[2]

Časný život a kariéra

Henrietta Stanley, přezdívaná „Hennie“, se narodila v roce Stanley Mill, Laurens County, Georgia v roce 1863, rodičům Ira Eli a Mary Mourning Elizabeth Breazeal Stanley.[3] 15. června 1887 se provdala za Virginiana Samuela Rice Dull a pár se usadil v Atlantě. Když její manžel na počátku 20. století vážně onemocněl, začala Henrietta prodávat domácí jídlo na podporu své rodiny.[4][5] Později přemýšlela,

Najednou jsem zjistil, že musím být živitelem. Věděl jsem, jak udělat dobré věci k jídlu ... zvládl jsem benzín. Nechal jsem to pro mě fungovat a mluvit za mě.[1]

Dullovo vaření se ukázalo tak populární, že dokázala úspěšně vybudovat stravování podnikání. Uspořádala přednášky a kurzy vaření a společnosti jako Atlanta Gas Light, Macy a White Lily Flour ji začal najímat, aby podpořila a předvedla své výrobky.[1][3]

V roce 1920 s pomocí mladého Margaret Mitchell,[1] Dull začal pro týden psát týdenní sloupek s názvem „Lekce vaření paní Dullové“ Atlanta Journal. Publikováno do roku 1945 obsahovalo ilustrované recepty, rady a korespondenci se čtenáři.[3]

Jižní vaření

Henrietta Stanley Dull, která psala jako „paní S. R. Dull“, sestavila do vlivného 1300 receptů kuchařka Jižní vaření, poprvé publikováno v roce 1928.[3] Toto představeno Jižní kuchyně širšímu publiku po celých Spojených státech a přizpůsobil tradiční recepty pro přípravu s moderními plynovými a elektrickými spotřebiči.[1][3] Dullův styl psaní byl strohý a zdůrazňoval pragmatismus.

Toto je den účinnosti a žena, která připouští, že se kuchyní nikdy nedostane, je minulostí. Aby byla efektivní, musí vědět, jak řídit.[4]

Dull zahrnoval několik nových receptů a revizí ve vydání z roku 1941 Jižní vaření. Toto a originál zůstaly v tisku sporadicky od Dullovy smrti v roce 1964 ve věku 100 let.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E Auchmutey, Jim (21. ledna 1999). „Napsala knihu o jižním vaření“. Atlanta Journal-Constitution. Citováno 12. dubna 2017 - přes orlandosentinel.com.
  2. ^ „Síň slávy žen v Gruzii“. Gruzínské ženy úspěchu. Citováno 12. dubna 2017.
  3. ^ A b C d E F Fowler, Damon Lee (2006). "Úvodní slovo". Jižní vaření. Tisk UGA. str. ix – xii. ISBN  9780820328539. Citováno 12. dubna 2017 - prostřednictvím Knih Google.
  4. ^ A b Ferris, Marcie Cohen (2014). „Kuchařské knihy starého jihu Nového Jihu“. Jedlý jih: Síla jídla a tvorba amerického regionu. Tisk UNC. 201–204. ISBN  9781469617688. Citováno 12. dubna 2017 - prostřednictvím Knih Google.
  5. ^ Edge, John T. (1. září 2009). „Tupá, Henrietta Stanley“. Nová encyklopedie jižní kultury. ReadHowYouWant.com. str. 24–26. ISBN  9781458721969. Citováno 12. dubna 2017 - prostřednictvím Knih Google.