Heinz Winkler (kuchař) - Heinz Winkler (chef)
Heinz Winkler (kuchař) | |
---|---|
narozený | |
Kulinářská kariéra | |
Současná restaurace
|
Heinz Winkler (narozen 17. července 1949 v Brixen, Jižní Tyrolsko ) je italsko-německý tří-Michelinská hvězda šéfkuchař.
Heinz Winkler byl nejmladším kuchařem, který získal 3 michelinské hvězdy, když mu bylo v roce 1981 32 let. Byl také prvním italským kuchařem, který získal 3 michelinské hvězdy.
Ocenění
1. Každoroční pocty
- "Tři hvězdy v Průvodce Michelin
20krát (1981-1990, 1993-1994, 2000-2007)
- "19,5 bodu v Gault Millau Vůdce
3krát (1989-1991)
- "19 bodů v Gault Millau Vůdce
9krát (1997-2005)
- „Tři čepice ve vůdci Varty
6krát (2000-2005)
- „Pět sluncí v časopise„ Der Feinschmecker “
7krát (1999–2005)
- „Pět příborů na„ Aral Schlemmeratlas “
8krát (1998–2005)
- „Top Ten at the„ Aral Schlemmeratlas “
8krát (1998–2005)
- "" Five Star Diamond Award "pro Heinze Winklera a pro
Hotel Residenz Heinz Winkler zapůjčil 9krát „Americkou akademii věd o pohostinství“ (1997–2005)
2. Další vyznamenání
- 2005
„Č. 1 v žebříčku restaurací Gustava Volkenbornse“ publikovaný v časopise „Focus“
- 2004
„„ Šéfkuchař roku “v časopise„ Die Bunte “
- 2002
„Č. 2 v časopise„ Die Bunte “„ „Šéfkuchař roku“ v časopise „Die Bunte“
- 2001
"Bundesverdienstkreuz Německa, nejvyšší vyznamenání prezidenta Německa. První kuchař, který jej obdržel „č. 2 v časopise„ Die Bunte “
- 2000
„Č. 2 v seznamu hitů„ DM-Journal “
- 1998
„Cena L´Art de Vivre za„ skvělé kulinářské umění a pohostinnost “(„ Große Kochkunst und Gastlichkeit “)
- 1997
„„ Šéfkuchař roku “v časopise„ Der Feinschmecker “„ „Grand Prix del Arte de la Cocina“ zapůjčený od „L 'Académie Internationale de la Gastronomie“
- 1995
„Kulturní cena evropské ekonomiky“ „Restaurátor roku“ ve vedoucím Gault Millau „Vstupné do„ L'Art de Vivre Hotels und Restaurants “„ Č. 2 v seznamu hitů „DM-Journal“
- 1994 až dosud
„Generální komisař Eurotoques
- 1992
„Kancléř Vranitzky předává rakouskou mezinárodní čestnou trofej„ Trophée Gourmet “
- 1988
„Čestný člen klubu„ Šéfkuchař kuchařů “
- 1984
„Zlatá medaile pro„ Europa à Tavola “v Itálii
- 1982
„První cena v„ Ullstein Gourmet-Journal “
- 1981
„První tříhvězdičkový kuchař v Itálii“ Ve věku 32 let nejmladší tříhvězdičkový kuchař na světě
- 1979
"" Šéfkuchař roku "" 2. hvězda v průvodci Michelin
- 1978
„První hvězda v průvodci Michelin
životopis
Učební obor:
Hotel Laurin, Bolzan, následovaný 7 lety práce ve známých mezinárodních hotelech a restauracích v Německu, Švýcarsku, Itálii a Francii
1973 - 1977:
Zimní sezóna: Kuchyně šéfkuchaře v hotelu Pontresina Castle a Hotel Kulm v St. Moritzu Letní sezóna: Kuchyně šéfkuchaře v hotelu BadSchachen
1978:
V týmu Paul Bocuse
1978 - 1991:
Šéfkuchař v restauraci Tantris v Mnichově
1987 - 1992:
Manažer Tristanu na Mallorce
1991:
Otevřel vlastní restauraci Residenz HeinzWinkler v Aschau v Chiemgau (Bavorsko)