Grogue - Grogue
Grogue, také známý jako grogu nebo grogo[1] (odvozeno z angličtiny grog ), je Cape Verdean alkoholický nápoj, an aguardente vyrobený z cukrové třtiny. Jeho výroba je v zásadě řemeslná a téměř veškerá cukrová třtina se používá při výrobě molu. Hůl se zpracovává v lisu známém jako a trapiche.
Grogue je základem pro kapverdský koktejl známý jako ponche (odvozeno z anglického slova "punch"), které zahrnuje také vápno a melasu, srovnatelné s ponche ostrova Madeira.
Grogue a cukrová třtina výroba je primárně nalezená v Santo Antão (zejména Ribeira do Paula a Ribeira da Cruz ) a Santiago.
Grogue se také používá jako základ pro léčivé přípravky s přídavkem bylin, jako je obyčejná rue, rozmarýn nebo anýz. K dispozici je také grogueový přípravek vyrobený z vnímá (husí krk barnacles ).
Grogue je vyráběn starým tradičním způsobem, a proto je na trhu spousta různých kvalit. Vláda Cabo Verde je nyní zaneprázdněna evropskou společností, která má na evropských trzích zavést příliv. Půjde o plně kontrolovanou groově té nejlepší kvality pod názvem „Grogue Official“.[2]
V některých turistických lokalitách caipirinhas jsou připraveny s grogue.
Galerie
Trapiche v Ribeira da Cruz, Santo Antão, Kapverdy
Stále se používá k výrobě Santo Antão
Destilační spor
Reference
- ^ „Aguardente de Cana-de-açúcar GROGU“ (PDF). www.governo.cv. 2008. Citováno 2012-03-22.
- ^ „Grogue Official“. Grogue Official. Citováno 13. října 2016.
Další čtení
- Mark Langworthy a Timothy J. Finan, „Cukrová třtina“, Čekání na déšť: zemědělství a ekologická nerovnováha na Kapverdách, Lynne Reinner Publishers, Boulder, CO, 1997, s. 109-111 ISBN 1-555-87709-5
- Richard A. Lobban mladší a Paul Khalil Saucier, „Grogga, grog, groggo, groggu“, Historický slovník republiky Kapverdy, Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Velká Británie, 2007, s. 119 ISBN 978-0-8108-4906-8
- Alain Huetz de Lemps, „Le grogue des îles du Cap-Vert“ („Grogue na Capeverdeanských ostrovech“), Boissons et civilizations en Afrique, Presses Universitaires de Bordeaux (Bordeaux University Press), 2001, s. 466-467 ISBN 9782867812828
- Nicolas Quint, Civilizace: "Les épiceries-bars et le grogue", Parlons capverdien: langue et cultureVydání L'Harmattan, 2003, s. 116-117 ISBN 9782296310896