Giuliano Hazan - Giuliano Hazan - Wikipedia

Giuliano Hazan
narozený
Giuliano Roberto Hazan

(1958-12-01) 1. prosince 1958 (věk 62)
New York City, New York, NÁS.
VzděláváníSwarthmore College
obsazeníAutor kuchařské knihy
Manžel (y)Lael Hazan (m. 1997)
Děti2
Rodiče)Marcella a Victor Hazan
webová stránkaOficiální webové stránky

Giuliano Hazan (narozen 1. prosince 1958 v Manhattan, New York City) je Ital autor kuchařské knihy a pedagog, který cestuje po celém světě výuky Italská kuchyně. Je synem italského vaření doyenne Marcella Hazan a expert na víno Victor Hazan. Jeho použití tradičních metod a ingrediencí v kombinaci s moderními přístupy a přímým stylem receptů z něj udělalo oblíbeného autora kuchařských knih.[1] Jeho školy vaření v Itálii a na Floridě v USA byly profilovány v mnoha publikacích.[2][3] Hazan je považován za jednoho z nejvýznamnějších autorit italské kuchyně.[4]

Kariéra

Ačkoli se narodil ve Spojených státech, Hazan strávil většinu svého dětství v Itálii a ve věku 17 let začal pomáhat své matce na její škole klasického italského vaření v Bologna.[5] Po více než tři desetiletí Hazan učil praktické a demonstrační kurzy na kuchařských školách v Evropě a ve Spojených státech. V letech 1995 až 1999 vedl řadu vícedenních kurzů v Hotel Cipriani v Benátkách.[5] Přednášel na Smithsonian Institution v Washington DC. a National Geographic Society. Objevil se na mnoha festivalech jídla a vína, včetně: Jídlo a víno Classic v Aspen, Colorado, Mistři jídla a vína v Carmel, Kalifornie Kniha a kuchař v Philadelphie, Pensylvánie, The Reading Festival in Sarasota, Florida, požitkářská klasika v Michigan a 6 let učil v Disney's Mezinárodní festival potravin a vín Epcot.

Hazan je pravidelným hostem na internetu Dnes ukázat[6] a byl hostem v celonárodním syndikátu PBS ukázat, Koření. Jeho škola v Itálii byla uvedena Dobré bydlení síti a často je hostem místních televizních pořadů ve městech, do kterých cestuje.

V roce 2000 zahájil Hazan a jeho žena Lael vlastní školu vaření, Vaření s Giulianem Hazanem.[7] Od roku 2017 vyučují třídy na dvou místech: ve Villa Giona, obnovené renesance vila venku Verona, Itálie (spolu s partnerkou Marilisou Allegrini z Allegrini Winery v Valpolicella, Itálie)[8] a v Sarasotě na Floridě.[9] Hazan navíc učí online kurzy prostřednictvím Craftsy.com.[10] V roce 2013 byla škola ve Veroně jmenována top 10 hotelovou kulinářskou školou Fox News (2013)[11] a jedna z nejlepších italských škol vaření od Jídlo a víno (2015).[12]

V roce 2017 zahájil Hazan řadu italských specialit s názvem Guiliano's Classic. Obsahuje rajčatovou omáčku podle receptu jeho matky, extra panenský olivový olej a rýže.[1]

Hazan je vdaná za pedagoga potravin Lael Hazan a je otcem Gabrielly a Michely. Rodina žije v Sarasotě na Floridě.

Ocenění

Bibliografie

  • Hazan, Giuliano (2012). Oblíbené rodinné Hazan: milované italské recepty. New York: Stewart, Tabori & Chang. ISBN  978-1584799047.[16]
  • Hazan, Giuliano (2009). Třicetiminutová kuchařka na těstoviny: 100 rychlých a snadných receptů. New York: Stewart, Tabori & Chang. ISBN  978-1584798071.
  • Hazan, Giuliano (2005). Jak vařit italštinu. New York: Scribner. ISBN  978-0743244367.
  • Hazan, Giuliano (2000). Každou noc italský. Scribner. ISBN  978-0684800288.
  • Hazan, Giuliano (1999). Klasická těstovinová kuchařka. Dorling Kindersley. ISBN  978-0-7513-0598-2.

Hazan také přispěl články do novin, časopisů a antologií kuchařských knih. Mezi ně patří New York Times,[17] Světlo na vaření časopis,[18] a Vaření Costco Způsob.[19]

externí odkazy

Reference

  1. ^ A b „Giuliano Hazan uvádí na trh„ Giuliano's Classic “Italian Foods“. Novinky v Sarasotě Mysuncoast.com a ABC 7. 15. června 2017. Citováno 18. července 2017.
  2. ^ „Jeden gentleman z Verony“. Gourmet.com. Archivovány od originál dne 13.06.2011. Citováno 2009-08-24.
  3. ^ „Global Culinary School“. Concierge.com. Archivovány od originál 5. července 2008. Citováno 18. července 2017.
  4. ^ „Vaření s Giulianem Hazanem“. Saveur.com. Archivovány od originál 13. června 2011. Citováno 2009-08-24.
  5. ^ A b Parrish, Marlene (24. února 2005). „Giuliano Hazan vede třídu v odkazu italského kuchaře“. old.post-gazette.com. Pittsburgh Post-Gazette. Citováno 18. července 2017.
  6. ^ Například, "Buon appetito! Vychutnejte si jednoduchou italskou kuchyni". TODAY.com. Citováno 18. července 2017.
  7. ^ Gaffney, Jacob (25. března 2000). "Šéfkuchař Giuliano Hazan se vrací do Itálie, aby otevřel školu vaření | Novinky | Novinky a funkce | Spectator vína". classic.winespectator.com. Citováno 18. července 2017.
  8. ^ "Šéfkuchař Giuliano Hazan se vrací do Itálie, aby otevřel školu vaření | Novinky | Novinky a funkce | Spectator vína". classic.winespectator.com. Citováno 18. července 2017.
  9. ^ Bancroft, Colette (5. dubna 2006). „Relativní velikost“. St. Petersburg Times. Archivovány od originál 11. dubna 2006. Citováno 18. července 2017.
  10. ^ „Giuliano Hazan“. Řemeslo. Citováno 18. července 2017.
  11. ^ „Top 10 hotelových kulinářských škol“. Fox News. 2013-11-08. Citováno 2017-07-19.
  12. ^ Murphy, Jen (31. března 2015). „Nejlepší italské školy vaření“. Jídlo a víno. Citováno 2017-07-18.
  13. ^ "Italská kuchyně". Gurmánský. 8. ledna 2009. Archivovány od originál 8. ledna 2009. Citováno 18. července 2017.
  14. ^ „Vítězové ocenění Excellence 2007“. Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů. 6. června 2011. Archivovány od originál 6. června 2011. Citováno 18. července 2017.
  15. ^ „Ocenění excelence: vítězové“. IACP. Citováno 30. září 2013.
  16. ^ Schler, Jamie (24. května 2012). „Oblíbené rodinné položky Hazan: recenze kuchařky“. Huffington Post. Citováno 18. července 2017.
  17. ^ Hazan, Giuliano (6. července 2004). „Jsi, jak jíš“. The New York Times. Citováno 18. července 2017.
  18. ^ „Delicious Veneto“. Světlo na vaření. Citováno 18. července 2017.
  19. ^ „Kreativní vaření Costco Way - 103“. www.costcoconnection.com. Citováno 18. července 2017.