Ghevar - Ghevar

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Ghevar"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Srpna 2018) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Ghevar

Chod	Dezert
Místo původu	Indie
Region nebo stát	Rádžasthán
Hlavní přísady	Maida, Ghee, Cukr, Mléko
Obvykle používané přísady	Mandle, Pistácie, Šafrán, Zelená Kardamon, Kewra
Variace	Mava Ghevar, Malai Ghevar
Kuchařka: Ghevar   Média: Ghevar

Ghevar s malajskou zálivkou

Ghevar (Devanagari: घेवर) je a Rajasthani kuchyně bonbón^[1] tradičně spojený s Teej Festival. Kromě Rádžasthánu je také slavný v sousedních státech Haryana, Dillí, Gudžarát, západní Uttarpradéš, Madhya Pradesh atd.

Jedná se o sladký dort ve tvaru disku vyrobený z maida (rafinovaná pšeničná mouka) a máčené v cukrovém sirupu. Existuje mnoho odrůd Ghevar, včetně obyčejných, mawa a malajština ghevar. Obvykle se připravuje v červenci – srpnu na Teej nebo Rakshabandhan festival.

Podle ajurvédy převládají měsíce Šravan a Bhadrapada, tj. Červenec-srpen-září, s Vátou a Pittou. To způsobuje suchost a kyselost v celém těle, což vede k neklidu a výkyvům nálady.

Ghevar a Firni s vysokým obsahem sladkého a ghee poskytují úlevu od kyselého a vlhkého prostředí. Mají uklidňující vlastnosti Vata a Pitta díky ghí a sladkému džusu. Mají tedy uklidňující účinek na mysl i na tělo.

Reference

Tento Indická kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.