Geera vepřové - Geera pork
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Geera vepřové je styl vepřové vařené pouze s kmín semena a pepř. Vepřové maso se nakrájí na malé kousky a ochutí se solí, feferonkou, pažitkou, cibulí, česnekem, černým pepřem, pimentosem a bandanya. Bandanya je příbuzná koriandru a je známá jako culantro (španělština / angličtina), chadon beni (trinidadština), pak chi farang (thajština), ngo gai (vietnamština), recao (španělština) a fitweed (Guyanese). Vepřové maso se poté nechá marinovat (nejlépe přes noc). Olej se vloží do hrnce a když je horký, ochucené maso se má několik minut smažit. Potom se do hrnce přidá voda a vepřové maso se nechá vařit. Vaří se, dokud veškerá voda nevyschne a nezůstane vepřové maso a trochu oleje.[1]
Vepřové maso Geera se běžně podává v barech jako finger food nebo „cutters“.
Reference
- ^ Padilla, Felix. „Geera Pork II“. Prostě Trini vaření. Felix Padilla. Citováno 25. července 2015.
 | Tento vepřové související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Karibská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |