Gastronomický veletrh v Trujillo - Gastronomic Fair in Trujillo - Wikipedia

Gastronomický veletrh v Trujillo
TrujilloShambar2.jpg
Shambar je typickým pokrmem města Trujillo
ŽánrGastronomie festival
ZačínáListopad (poslední vydání)
Končílistopad
Frekvenceroční
UmístěníTrujillo město, Peru
Aktivní roky2011-současnost
Slavnostně otevřena2011
Nejnovější2012
Účast27 000 (odhad)[1]

Gastronomický veletrh Trujillo volala Sabe Peru je gastronomický festival konaný v peruánský město Trujillo. Tento festival se konal ve dnech 17. a 18. listopadu 2012. Konal se v Nákupní centrum Aventura Plaza Trujillo.[2] V roce 2012 festival vzdal hold „mochero chili "[3] za to, že je původním produktem, Moche kulturní dědictví. Jeho historické kořeny jsou atraktivní, aby podpořily zážitkovou turistiku na pozemcích předků Trujillo.[4]

Pokrmy a události

Některá jídla na festivalu jsou teologická polévka, turecký pepián, alfajores, ceviche, shambar atd.[5] Na festivalu jsou uváděny hudební show jako Bareto a Grupo 5 a také jsou představeny typické tance jako marinera a tondero.[6] Mezi kulturními projevy prezentovanými veřejnosti jsou také stánky s exponáty chullos, korálků, náramků a huacos Mezi nejreprezentativnější pokrmy patří:

  • Cebiche, je jedním z hlavních jídel festivalu a několik historických pramenů tvrdí, že toto jídlo vzniklo asi před 2000 lety ve starověku Moche kultura.[7] která měla hlavní město jižně od města Trujillo. Jídlo se připravuje z 5 základních surovin: rybí filé nakrájené na kousky s citronem, cibulí, solí a chilli nebo chili Moche. Jídlo se přidává k různým přísadám podle chuti, jedním výsledkem této kombinace je míchaný cebiche. Ryby, které lze použít, jsou velmi rozmanité a zahrnují druhy sladkovodních i mořských druhů, zahrnují také další mořské plody, jako jsou měkkýši a mořské řasy, a dokonce i zeleninu. K jídlu mohou být doprovázeny produkty, jako jsou sladké brambory, vařená kukuřice, maniok, listy salátu, pražená kukuřice atd. Podle historických pramenů peruánský ceviche vznikl jako první v mochské kultuře na pobřeží dnešního území více než dva tisíce let . Různé kroniky uvádějí, že podél peruánského pobřeží byly konzumovány ryby se solí a chilli. Toto jídlo bylo peruánskou vládou prohlášeno za národní kulturní dědictví.[8]
  • Shambar, polévka z fazolí zahrnuje také uzenou šunku. Podáváme s praženou kukuřicí. V restauracích tradičně podávané v pondělí.
  • Teologická polévka: krůtí a / nebo kuřecí vývar s namočeným chlebem, bramborami, mlékem a sýrem se tradičně připravuje v okrese Moche.
  • Fazole na Trujillo: černé fazole se sezamovými semínky a chili mirasol.
  • Pepián z Turecka: krůtí guláš s rýží, mletou kukuřicí, koriandrem a chilli.
  • Trujillo ryby: dušená ryba s vejci a cibulovou omáčkou.
  • Mollejitas na sillao: vynikající jídlo podávané s cibulovým salátem a vařenou jukou.
  • The Alfajor de Trujillo, na festivalu byly také představeny typické alfajores z Trujillo a výroba a konzumace sladkostí a řady tradičních alfajores; dříve nazývaný Alfajor z Trujillo, který byl vyráběn různými cukrárnami a je nejznámější Dulcería Castañeda, tento cukrářský obchod se stal tradiční značkou alfajores ve městě; od roku 1925 vyrábějí alfajory a různé obry s názvem alfajor king kong, dříve známé jako „Alfajor z Trujillo“, v současnosti má „Dulcería Castañeda“ několik místních obyvatel. Jejími hlavními produkty jsou alfajores, které jsou žádány jako klasické sladké suvenýry města věčného jara.
  • NápojeMezi nejvýznamnější typické nápoje patří chicha Moche, vyrobené z jory; chicha Magdaleny de Cao atd.

Galerie

Jídla na festivalu

  • Tamal z Trujilla

  • Cebiche

Viz také

externí odkazy

Média

Reference

  1. ^ „Feria Sabe a Perú en Trujillo espera recibir a 27 000 personas“. Citováno 19. listopadu 2012.
  2. ^ „(španělsky) Hoy continúa fiesta de la gastronomía“. Archivovány od originál 4. března 2016. Citováno 19. listopadu 2012.
  3. ^ „(španělsky) Ají mochero: Un přísada único en la gastronomía de Trujillo“. Citováno 19. listopadu 2012.
  4. ^ „(španělsky) Se inicia hoy feria gastronómica Sabe a Peru in Trujillo“. Citováno 19. listopadu 2012.
  5. ^ „(španělsky) Feria Sabe a Perú vuelve a Trujillo este 17 y 18“. Archivovány od originál 4. března 2016. Citováno 19. listopadu 2012.
  6. ^ „Sabe a Perú ': El boom de la gastronomía llega a Trujillo“ (ve španělštině). Archivovány od originál 4. března 2016. Citováno 19. listopadu 2012.
  7. ^ „Perú decreta el 28 de junio como el Día del Seviche | Internacional“. Elpais.com:80. 19. 9. 2008. Citováno 2012-07-29.
  8. ^ „Cebiche: Patrimonio Cultural de la Nación - RESOLUCION DIRECTORAL NACIONAL Nº 241-INC“. Citováno 29. března 2012.